Ấm áp trong thời tiết mát mẻ và tiếp thêm sức mạnh trong thời tiết nóng bức - nước dùng ức gà nóng hổi, thơm và ngon. Sự tinh tế của nấu ăn, công thức từng bước với công thức hình ảnh và video.
Nước dùng ức gà là một món ăn thịnh soạn và ngon. Nước dùng nhạt và thịt gà sẽ hấp dẫn hầu hết tất cả mọi người. Món canh sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Nếu muốn món hầm vừa miệng hơn, bạn có thể cho thêm bún hoặc mì ống khác. Mặc dù thực tế rằng nước dùng gà có vẻ là một món ăn cơ bản, nhưng có những nét tinh tế và sắc thái trong một công thức đơn giản như vậy.
- Phi lê, đùi, chân gà, gà nguyên con ninh lấy nước dùng. Từ phần đùi của chân và toàn bộ gia cầm, nước dùng đậm đà và đậm đà sẽ chảy ra, từ phần ức và phi lê - ăn nhẹ và ăn kiêng.
- Nó không được khuyến khích sử dụng ruột (thận, phổi) cho nước dùng, bởi vì chúng sẽ làm cho nước dùng bị đục.
- Cắt bỏ phần mỡ thừa để không tích tụ trên bề mặt nước dùng trong quá trình nấu.
- Không nên cho các loại gia vị có mùi thơm nồng (đinh hương, allspice và đậu Hà Lan) vào nước dùng.
- Những loại củ cổ điển có thể cho vào nước dùng khi nấu là cà rốt, cọng cần tây, hành tây, 1-2 củ champignon.
- Từ các loại gia vị và thảo mộc, bạn có thể cho hạt tiêu đen và lá nguyệt quế, thì là và mùi tây.
- Tốt hơn là nấu nước dùng mà không có nắp đậy. Nó sẽ sôi dưới nắp, và bạn sẽ cần phải kiểm soát lực đun sôi.
- Nước dùng trong suốt sẽ ra nếu không sôi nhiều mà chỉ đun nhẹ ở lửa chậm nhất. Rốt cuộc, độ trong của nước dùng là một vấn đề về thẩm mỹ.
- Nước dùng nên được muối tùy thuộc vào cách bạn muốn để có được kết quả: nước dùng ngon hoặc thịt gà. Nếu nước dùng ngon thì nên cho muối vào lúc bắt đầu nấu sau khi đun sôi. Nếu muốn món gà luộc ngon, bạn hãy ướp muối vào cuối khi nước dùng gần chín.
Xem thêm bí quyết làm nước luộc gà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 59 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Ức gà - 2 miếng.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hạt tiêu - 2-3 chiếc.
Chuẩn bị từng bước nước dùng ức gà, công thức kèm theo ảnh:
1. Phi lê gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn cho vào đĩa rồi cho vào nồi nấu chín.
2. Đổ nước ngập mặt thịt, bắc nồi lên bếp và đun sôi.
3. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Hành tây rửa sạch rồi cho vào nồi. Hành tây được cho vào chảo trấu, vì nó sẽ cho nước dùng có màu vàng đẹp mắt. Trong trường hợp này, loại bỏ các lá bẩn trên cùng, chỉ để lại lớp dưới cùng. Mặc dù bạn có thể bóc vỏ hành tây nếu muốn.
Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa phần nước luộc ức gà không đậy nắp trên lửa nhỏ trong 1 giờ. Nếu bọt hình thành trên bề mặt, hãy loại bỏ nó.
Xem thêm video công thức cách nấu nước dùng gà phi lê trong. Bí mật của một loại nước dùng ngon.
