Bạn có đầu sau khi mổ cá chép không? Đừng vội vứt nó đi nếu bạn không biết phải làm gì với nó. Nó làm cho một nước dùng hoặc tai đậm đà rất ngon. Điều chính là phải biết làm thế nào để nấu ăn đúng cách. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nhờ các đầu bếp hiện đại, công thức nấu ăn ban đầu đã được biến đổi vượt quá sự công nhận. Ngày nay, bạn có thể có được món đầu tiên làm se da, đậm đà, thơm và trong suốt không chỉ từ những miếng cá hồi, cá hồi, cá chép, cá rô … Do ngân sách và khả năng chi trả của nó, một chiếc tai như vậy đã trở nên phổ biến hơn. Nhưng trước khi bắt đầu thử nghiệm tại nhà, bạn nên cân nhắc những điều tinh tế sau đây.
- Để món ăn không có mùi đặc trưng từ đầu cá, đầu cá phải được ướp trước với nước cốt chanh.
- Ngoài ra, sẽ không còn mùi khó chịu nếu bạn xoa đầu với muối và để 10 phút trước khi nấu. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước và nấu chín.
- Đầu cá sẽ có vị ngon nếu được ướp vào nước cốt chanh trước khi nấu. Quy trình này cũng sẽ giúp loại bỏ mùi cụ thể.
- Tai sẽ nhẹ và trong suốt nếu bạn gội sạch đầu, đổ đầy nước mát vào và để yên trong 1 giờ.
- Nấu món đầu tiên trên lửa nhỏ mà không làm chất lỏng sôi.
- Nếu một số chất lỏng đã sôi, không được thêm nước mới, bởi vì nước dùng sẽ bị đục.
- Món ăn sẽ ngon và đậm đà hơn nếu bạn thêm đuôi, riềm và vây vào đầu cá.
- Nếu bạn muốn nấu không chỉ nước dùng mà là một món ăn nóng đầu tiên đầy đủ, thì trong khi nấu phần đầu, hãy thêm cà rốt, khoai tây và hành tây vào chảo. Điều này sẽ là đủ.
- Các loại gia vị được thêm vào nước dùng bù đắp cho sự thiếu hụt của các loại rau: ngải giấm, hạt tiêu và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, các loại thảo mộc tươi hoặc khô.
Xem thêm cách nấu nước luộc cá.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 75 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Đầu cá chép - 1 cái.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3-4 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu món đầu cá chép luộc, công thức kèm theo ảnh:
1. Trước khi nhúng cá trắm vào nồi và bắc lên bếp để nấu chín, bạn hãy lọc bỏ mang trên thân cá. Bởi vì chúng tạo ra mùi khó chịu và mùi trước đó bắt đầu xấu đi. Sau đó, thực hiện các thao tác được mô tả ở trên để loại bỏ một mùi cụ thể. Mặc dù bước này là tùy chọn. Nếu bạn không phản ứng nặng với mùi, bạn có thể bỏ qua bước này.
2. Cho lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào chảo cá.
3. Cho nồi lên bếp và đun sôi.
4. Sau khi nước dùng sôi, vớt bọt nổi trên bề mặt.
5. Vặn nhiệt đến cài đặt thấp nhất. Muối và tiêu vào nước dùng và nấu trong 20 phút. Trong một số trường hợp, 7 phút là đủ để nấu chín cá, nhưng điều này phụ thuộc vào kích thước của nó. Dọn phần nước dùng đã hoàn thành từ đầu cá chép luộc ra bàn cùng với bánh mì hoặc bánh mì nướng.
Xem thêm video công thức cách nấu canh cá từ đầu cá chép.
