Bắp cải thông thường là một loại rau tuyệt vời! Bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ nó. Nhưng hôm nay mình muốn chia sẻ công thức chế biến món ăn nhiều sinh tố - món bắp cải hầm.
Ảnh món ăn đã hoàn thành Nội dung công thức:
- Sự tinh tế và thủ thuật dập tắt
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trong thế giới ẩm thực, người ta thường thừa nhận rằng bắp cải hầm là ngon nhất với thịt lợn. Nhưng nếu bạn hầm nó một cách khéo léo, thì bắp cải sẽ rất ngon với các loại thịt khác, kể cả. và kết hợp với xúc xích, giăm bông hoặc xúc xích. Bất kỳ phần thịt nào cũng phù hợp với món ăn này: lưng, vai, sườn, … Riêng bắp cải được hầm, cả dưa cải tươi và dưa cải, hoặc dùng hỗn hợp cả hai thành các phần khác nhau hoặc bằng nhau. Để hầm thức ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ dụng cụ nào: chảo, chảo, vạc, gà trống, v.v. Phương pháp nấu cũng có thể đa dạng: bếp, lò nướng hoặc bếp đa năng. Hôm nay mình muốn chia sẻ công thức chế biến món bắp cải tươi hầm với thịt lợn trên bếp.
Sự tinh tế và thủ thuật của món bắp cải hầm
- Để món ăn có vị chua ngọt trước khi kết thúc quá trình hầm, hãy thêm 1 muỗng cà phê mỗi thứ trong 7-10 phút. đường và giấm. tuy nhiên, không có giấm nào được thêm vào dưa cải bắp.
- Ướp muối 10-15 phút trước khi nấu.
- Khi chọn dầu để hầm, hãy ưu tiên dầu hướng dương chưa tinh chế, khi đó bắp cải sẽ ngon hơn. Nhưng nếu bạn muốn có một món ăn ít calo hơn, thì hãy đổ nước nóng thay vì dầu, để no và tăng hàm lượng calo, ngược lại, hãy thêm dầu hoặc nước luộc thịt.
- Nếu mùi bắp cải luộc không dễ chịu cho lắm, hãy đặt một miếng bánh mì lớn vào đĩa nơi đang chế biến món ăn, và lấy ra sau khi nấu. Nó sẽ giúp loại bỏ mùi khó chịu.
- Đối với việc chuẩn bị bắp cải non, chỉ cần 12-15 phút là đủ, đối với các giống mùa đông - 40 phút. Trong lò nướng, bắp cải sẽ sẵn sàng trong 45 phút ở nhiệt độ 165-170 ° C. Một nồi đa năng sẽ yêu cầu 2 chế độ: chiên (chế độ "Chiên") và hầm (chế độ "Hầm") trong 20-40 phút, tùy thuộc vào "độ tuổi". Không nên hầm lâu hơn bắp cải vì sẽ bị “lên men”, mất hết đặc tính hữu ích, trở nên không hấp dẫn và không ngon. Sự sẵn sàng của nó được xác định bởi độ mềm và hương vị của nó. Màu sẫm đặc trưng, xuất hiện mùi hăng và "đắng" là những dấu hiệu cho thấy món ăn này nên được tắt đi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 82 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Bắp cải trắng tươi - một đầu bắp cải nhỏ
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Cần tây - 150 g
- Lá non - 3-4 chiếc.
- Allspice - 5-6 đậu Hà Lan
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu bắp cải hầm
1. Rửa thịt dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ màng gân và cắt miếng vừa ăn.
2. Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải, vì chúng hầu hết bẩn, rửa sạch bắp cải, lau khô và thái nhỏ.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành khối vuông nhỏ, hoặc nạo trên một máy xay thô. Gọt vỏ cần tây, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn với cà rốt.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu bốc khói, có nghĩa là dầu đã được làm nóng tốt và bạn có thể bắt đầu nấu. Cho thịt vào chảo, để nhiệt độ cao và chiên cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Đồng thời đảo nhiều lần để không bị cháy.
5. Sau đó cho bắp cải vào chảo, giảm lửa vừa và tiếp tục chiên thực phẩm.
6. 5 phút sau khi đặt bắp cải, thêm cà rốt và cần tây. Trộn đều tất cả mọi thứ và chiên trong 10-15 phút. Sau đó thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và đổ 50 ml nước uống. Vặn lửa lớn và đun sôi chất lỏng. Giảm nhiệt độ, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho bắp cải trong khoảng 30 phút. Nêm món ăn với muối và tiêu 5-10 phút trước khi nấu.
Dùng nóng bắp cải đã nấu chín, như một món ăn độc lập, hoặc với món ăn kèm khoai tây hoặc cháo.
Xem thêm video công thức cách hầm bắp cải với thịt đúng cách:
