Chakhokhbili là một món ăn được chào đón trên nhiều bàn tiệc ở châu Âu và châu Á. Đồng thời, không nhiều bà nội trợ biết nấu món này, vì coi đó là một sáng tạo ẩm thực phức tạp. Nhưng công thức này sẽ xua tan những lầm tưởng như vậy và cho bạn biết cách nấu nó nhanh chóng và ngon.
Hình ảnh món gà chakhokhbili đã hoàn thành Nội dung công thức:
- Sự tinh tế của nấu ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Chakhokhbili là một món ăn của Gruzia có chung vị trí danh dự với kharcho về mức độ phổ biến. Nó nhất thiết phải có trong thực đơn của tất cả các nhà hàng chuyên về ẩm thực Georgia. Chakhokhbili thường được chế biến từ gia cầm, thường là từ thịt gà. Tuy nhiên, có những công thức nấu ăn với gà tây, thịt bò và thịt cừu. Trong các sách dạy nấu ăn cổ đại, món ăn này được gọi là "hokhobi", và nó được chế biến từ thịt chim trĩ, vì chim trĩ được coi là quốc gia của Georgia. Nhưng thịt gà được nấu chín đúng cách thì không thua gì thịt chim trĩ. Và khi kết hợp với các sản phẩm còn lại, đó sẽ là một bữa tối tuyệt vời của gia đình.
Để chuẩn bị chakhokhbili, bạn nên sử dụng gà non và tươi. Nó có thể được phân biệt bởi màu da trắng của nó với các mụn khác biệt, và các vảy nhỏ không liên kết ở chân dưới. Chim già màu vàng, da sần sùi, vảy to và cứng. Thịt gà ở dạng đông lạnh cũng được chấp nhận, nhưng rất có thể sẽ không thể có được hương vị và mùi thơm hấp dẫn.
Sự tinh tế của cách nấu chakhokhbili
- Có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào của gà: đùi, cánh hoặc toàn bộ thân thịt.
- Thịt được cắt thành từng miếng lớn, vì theo truyền thống ngày xưa món ăn được ăn bằng tay.
- Cà chua sẽ không làm hỏng bữa ăn của bạn. Chúng sẽ cung cấp cho món ăn một hương vị dễ chịu và cung cấp cho nước ép. Nếu số lượng của chúng là đủ, thì bạn sẽ không phải thêm nước sôi.
- Các động tác nhào lộn đạt được độ đặc lý tưởng của chakhokhbili là nấu mà không cần thêm nước.
- Ngày xưa, thức ăn được chế biến từ thịt mỡ mà không cần dầu. Nhưng nếu gà ít chất béo, thì dầu hướng dương được sử dụng để chiên.
- Tất cả các gia vị được thêm vào sau cùng. cho chúng vào sớm hơn sẽ làm món ăn bị đắng.
- Có thể dùng rượu vang nhưng sẽ pha thêm một ít axit vào thức ăn.
- Bạn không cần phải nấu một món ăn phụ cho chakhokhbili, nó hoàn toàn có thể trở thành một món ăn độc lập.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 74 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Thịt gà - 0,5 con
- Ớt đỏ ngọt - 2-3 chiếc.
- Ớt cay đỏ - 0,5 quả
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Cà chua - 3 chiếc.
- Rượu trắng khô - 150 ml
- Ngò - bó
- Dầu thực vật - để chiên
- Saffron - 1 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
- Kinh giới - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu chakhokhbili: công thức từng bước
1. Rửa sạch gà và chia thành từng miếng lớn bằng dao nhà bếp hoặc dụng cụ nướng. Đặt một nửa con gà vào tủ lạnh để làm món khác, và lau khô nửa con còn lại bằng khăn giấy.
2. Chuẩn bị tất cả các loại rau. Bóc vỏ hành tỏi. Bỏ cuống và hạt ớt. Sau đó, rửa sạch và cắt mọi thứ: hành tây và hạt tiêu - thành dải, cà chua - thành khối lớn, tỏi và ớt cay cắt miếng nhỏ, rau xanh cắt nhỏ.
3. Làm nóng chảo với dầu thực vật và chiên gà trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
4. Trong một chảo khác, xào hành với dầu thực vật.
5. Sau đó cho hành tây ra đĩa và chiên ớt chuông trong dầu cùng.
6. Cho tất cả các sản phẩm vào chảo chiên với thịt, trừ các loại thảo mộc và gia vị.
7. Khuấy đều các nguyên liệu và đun trên lửa khoảng 5-7 phút. Sau đó đổ rượu và cho tất cả các gia vị vào.
tám. Đun sôi món ăn, giảm nhiệt độ, đậy nắp chảo và đun trong 20 phút cho đến khi tất cả các loại rau và thịt mềm.
9. Cuối cùng, thêm ngò đã cắt nhỏ, muối, đun khoảng 2-3 phút rồi bắc ra khỏi bếp. Phục vụ chakhokhbili nóng. Đặt món ăn vào một đĩa lớn ở giữa bàn.
Xem thêm video công thức cách nấu gà chakhokhbili:
