Chakhokhbili từ thịt bò ở Georgia - nguyên tắc nấu ăn, bí mật và sự tinh tế. TOP 3 công thức từng bước. Video công thức nấu ăn.
Chakhokhbili từ thịt bò trong nồi nấu chậm
Chakhokhbili từ thịt bò theo công thức được đề xuất, trong nồi nấu chậm, là một phương pháp nấu ăn không khác nhiều so với phiên bản cổ điển. Ưu điểm chính là tốn ít thời gian nấu nướng. Đồng thời, thức ăn cũng thơm và ngon như nhau.
Thành phần:
- Thịt bò - 1,5 kg
- Hành tây - 400 g
- Tương cà chua - 200 g
- Nước - 1 muỗng canh.
- Rượu vang đỏ khô - 100 ml
- Húng quế, mặn - nêm nếm
- Tỏi - 4 chiếc.
- Ớt đỏ, nghệ tây, hoa bia - 1 thìa cà phê mỗi loại.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu chakhokhbili thịt bò trong nồi nấu chậm:
- Cho các miếng thịt bò đã cắt nhỏ vào tô đa năng, bật chế độ "chiên" và nướng chín vàng cho đến khi chín vàng.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh, cho vào thịt và tiếp tục xào trong 10 phút nữa.
- Thêm tương cà chua, đổ nước với rượu vào, nêm gia vị (ớt đỏ, nghệ tây, hoa bia) và chuyển thiết bị sang chế độ "Hầm" trong 30 phút.
- Vào cuối chu trình, thêm các loại thảo mộc đã cắt nhỏ (húng quế, mặn), tép tỏi nghiền nát, muối và để trong 10 phút ở chế độ "Warm" để ngâm.
Chakhokhbili bằng tiếng Georgia từ thịt bò với rau
Một lượng lớn rau củ được thêm vào sẽ làm cho món hầm thêm đầy đặn, ngon ngọt và bổ dưỡng. Vì vậy, thịt bò chakhokhbili với rau không yêu cầu bất kỳ món ăn phụ. Đây là một món ăn khá độc lập.
Thành phần:
- Thịt bò - 1,5 kg
- Cà chua - 4 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
- Cà tím - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 hạt nêm
- Ớt cay - 1 quả
- Rượu vang đỏ nửa ngọt - 80 ml
- Dầu thực vật - 20 g
- Ngò rí, húng quế - mỗi loại 5-6 nhánh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Mận - 150 g
Chuẩn bị từng bước món chakhokhbili theo phong cách Georgia từ thịt bò với rau:
- Cắt thịt bò thành từng phần và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trên chảo.
- Cắt đôi hành tây và cho vào thịt.
- Cắt cà tím thành khối vuông và gửi chúng sau khi hành tây. Thêm dầu và chiên thực phẩm trong 15 phút. Nếu cà tím chín thì ngâm trước trong nước muối nửa giờ để loại bỏ vị đắng đặc trưng.
- Chần cà chua, bỏ vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Băm nhuyễn tỏi và cho vào chảo.
- Lấy hạt ớt sừng và ớt chuông ra khỏi hạt và thêm vào món ăn.
- Loại bỏ đá khỏi mận, cắt nhỏ cùi bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn và thêm vào chakhokhbili.
- Đổ rượu ngập mặt và thêm húng quế cắt nhỏ với ngò.
- Khuấy và đun nhỏ lửa trong 45 phút.
