Nướng cho mọi ngày và cho bàn tiệc - bột bánh ngọt nghiền với sữa trứng. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Bánh tart nghiền làm từ bánh mì ngắn và bột sữa đông với sữa trứng, đúng như mong đợi, đồng thời rất nhỏ và mềm, và tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Đây là một loại bánh khá bất thường, bởi vì Ngoài bột mì và bơ, phô mai tươi được thêm vào bột bánh mì ngắn. Nó giúp tăng thêm độ mềm mại và sản phẩm không bị thiu lâu hơn. Nhân bánh cũng là một điều thú vị trong món bánh này. Thông thường họ làm cho nó táo, nhưng nó có thể khác nhau. Bánh sữa trứng gợi nhớ đến hương vị của bánh Napoleon. Vì vậy, nó thực sự có thể trở thành một món tráng miệng lễ hội sẽ làm hài lòng khách và các hộ gia đình. Ngoài ra, cần phải dành nhiều thời gian cho việc nướng Napoléon trong lễ hội để có thể gây bất ngờ cho khách bằng một món ăn khác thường. Và món bánh này được chuẩn bị rất đơn giản với công sức và thời gian tối thiểu. Nó không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu ăn đặc biệt nào. Việc nướng bánh không có gì rắc rối, và các sản phẩm cần thiết có thể được mua ở siêu thị gần nhất. Đồng thời, hương vị của sản phẩm không thua kém gì bánh cốm.
Một vẻ đẹp khác của cách làm bánh tự làm là nó không chứa thuốc nhuộm hoặc chất bảo quản, không giống như bánh kẹo công nghiệp. Một chiếc bánh như vậy có thể được tặng cho trẻ em và chắc chắn rằng người ăn ngon sẽ được hưởng lợi. Ngoài ra, do sự hiện diện của pho mát nhỏ trong bột, bánh nướng thậm chí còn hữu ích hơn, bởi vì giàu canxi, giúp tăng cường mô xương.
Xem thêm cách làm bánh dẻo bơ thực vật nhân mứt bằng lò nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 529 kcal.
- Khẩu phần - 8 Cắn vừa
- Thời gian nấu - 40 phút làm việc tích cực, 45 phút để nướng bánh
Thành phần:
- Bơ - 150 g
- Đường - 150-200 g hoặc để vừa ăn
- Sữa - 500 ml
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
- Bột - 250-300 g
- Muối - một nhúm
- Phô mai que - 150 g
- Trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị từng bước một chiếc bánh bột chiên giòn với sữa trứng, công thức kèm theo ảnh:
1. Cắt bơ ở nhiệt độ lạnh (hoặc bơ thực vật) thành những miếng vừa.
2. Cho dầu vào máy xay thực phẩm. Tôi thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là dầu phải chính xác là lạnh, và không bị đóng băng hoặc ở nhiệt độ phòng.
3. Thêm phô mai tươi ướp lạnh vào máy xay thực phẩm.
4. Sau đó cho bột mì đã rây qua rây mịn, một chút muối và baking soda.
5. Đặt bát của máy xay thực phẩm lên thiết bị và nhào một khối bột đàn hồi.
Nếu không có người chế biến thì dùng tay nhào bột. Để làm điều này, hãy nạo bơ trên một máy xay thô, và nghiền pho mát nhỏ qua một cái rây mịn. Trộn các sản phẩm với bột mì và nhào bột nhanh chóng. Bột bánh mì ngắn không thích nhào lâu và tiếp xúc với tay ấm. Vì vậy, hãy làm mọi thứ một cách nhanh chóng.
6. Lấy bột ra khỏi máy xay thực phẩm, nặn thành một cục, bọc trong túi nhựa và để trong tủ lạnh trong một giờ.
7. Đối với sữa trứng, đổ trứng sống vào nồi.
8. Thêm đường vào trứng (tốt nhất là đường mịn hoặc đường bột).
9. Đánh trứng và đường bằng máy trộn cho đến khi mịn và có màu chanh.
10. Đổ bột mì (2 muỗng gạt ngang) vào âu cùng trứng, rây qua rây mịn. Bật máy trộn và khuấy thực phẩm cho đến khi mịn.
11. Đổ sữa vào nồi và khuấy đều.
12. Đặt một cái chảo lên bếp và vặn lửa vừa. Nấu kem, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng hoặc thìa để không bị vón cục. Để không làm bẩn đĩa thừa, hãy lấy dụng cụ đánh trứng ra khỏi máy trộn và khuấy đều khối lượng với chúng. Ngay khi những bọt đầu tiên hình thành trên bề mặt kem, hãy lấy chảo ra khỏi bếp ngay lập tức, nếu không trứng sẽ bị quăn lại.
13. Nhúng máy trộn vào kem nóng và đánh trong 3-5 phút. Thứ nhất, khi còn nóng sẽ có thể bị vón cục, vì vậy sau khi bắc ra khỏi bếp, hãy khuấy đều một lúc. Thứ hai, đánh bông kem thành phẩm bằng máy trộn sẽ giúp kem mềm, mịn và đẹp mắt.
Để kem thành phẩm nguội trước ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh. Rất thuận tiện để nấu trước, chẳng hạn như vào buổi tối và nướng bánh vào ngày hôm sau.
14. Chia khối bột đã nguội thành 2 phần, trong đó một phần phải lớn hơn 2 lần so với phần thứ hai. Dùng cán cán mỏng gần hết bột thành một lớp mỏng dày khoảng 0,5-0,7 mm.
15. Lót một đĩa nướng bằng giấy da nướng và đặt một tờ bột vào đó, dàn đều mặt dưới, tạo thành một mặt thấp.
16. Đặt sữa trứng đã được làm lạnh lên trên miếng bột.
17. Bào phần bột còn lại và rắc lên nhân bánh. Gửi phôi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
18. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh nướng nhân bơ sữa đã xay với sữa trứng vào nướng trong 45 phút cho đến khi chín vàng. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, để bánh thật nguội, hoặc tốt hơn nữa là nằm trong tủ lạnh 6-8 tiếng là bạn có thể bắt đầu bữa ăn của mình.
Xem thêm video công thức hướng dẫn cách làm bánh sữa đông bào.
