Các món nướng nhỏ bằng men luôn ngon và có nhân. Ví dụ, bánh mì tròn làm từ men whey mềm, thoáng và nhiều. Còn nhân bánh thì có thể dùng tùy thích nhưng hôm nay mình có mứt bí.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh mì tròn nhồi mứt không phải là một phát minh ẩm thực mới. Tuy nhiên, họ không bao giờ cảm thấy buồn chán, bởi vì Chúng có thể được chế biến từ các loại bột khác nhau: bột xù, bơ, men, bánh tráng trộn … Nhân bánh có thể rất khác nhau, cả ngọt và mặn. Điều quan trọng nhất đối với công thức này là tạo ra một loại bột nhào chất lượng cao, trong trường hợp này là men. Bột men được chế biến theo phương pháp xốp và không hấp. Nếu rảnh, bạn có thể làm bột bánh dẻo. Nhưng cần phải nói rằng đây là một quá trình tốn nhiều công sức. Bột nở ra và chảy nước sốt nhiều lần, nhưng tất nhiên công sức bỏ ra là xứng đáng! Tuy nhiên, trong công thức này, tôi khuyên bạn nên sử dụng tùy chọn an toàn. Bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà bánh mì tròn lại không kém phần thoáng mát, mềm tan trong miệng.
Bất kỳ loại men nào cũng có thể được sử dụng để nướng bánh, nhưng hầu hết các đầu bếp lưu ý rằng nhiệt độ bảo quản không quan trọng đối với men khô. Bạn có thể nhào bột với bất kỳ chất lỏng nào: sữa, nước, váng sữa. Thành phẩm luôn trở nên thịnh soạn, ngon và tươi tốt. Đây thực sự là những món bánh ngọt rất ngon và vừa miệng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho cà phê. Ngoài ra, bánh mì tròn với trái cây hoặc mứt quả mọng sẽ làm đa dạng hoàn hảo món trà buổi sáng của bạn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 357 kcal.
- Phần ăn - 20-25 chiếc.
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bột - 400 g
- Huyết thanh - 200 ml
- Trứng - 1 quả.
- Men khô - 11 g (gói)
- Mật ong - 2 muỗng canh
- Bơ - 50 g
- Mọi loại mứt - 100 g
Nấu bánh mì với mứt
1. Cho bơ đã cắt lát vào chảo và thêm mật ong.
2. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy và khuấy với mật ong cho đến khi mịn.
3. Đổ váng sữa vào và đánh tan với trứng. Đánh bông các thành phần lỏng cho đến khi mịn.
4. Thêm men khô vào các sản phẩm lỏng và khuấy cho đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn. Đồng thời, đảm bảo rằng nhiệt độ của các thành phần chất lỏng hơi ấm, vì khi nguội men sẽ không hoạt động như bình thường.
5. Cho bột mì đã rây qua rây vào phần thực phẩm.
6. Nhào bột cho đến khi đàn hồi. Nó sẽ tụt lại phía sau các bức tường của bát đĩa. Dùng khăn phủ lên bột và để bột nở trong nửa giờ.
7. Sau thời gian này, chia bột thành từng phần và lăn từng viên thành hình tròn dày 3 mm. Cắt bột thành 8 miếng như trong ảnh.
8. Đối với mỗi phần lớn của bột đã cắt nhỏ, đặt một viên thạch hoặc mứt.
9. Cán bột thành từng cuộn, cho hơi hình bán nguyệt rồi đặt lên khay nướng đã phết dầu thực vật. Để chúng nghỉ 10 phút cho bột nghỉ.
10. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh mì tròn vào nướng trong nửa giờ cho đến khi chín vàng.
11. Làm nguội bánh mì tròn đã hoàn thành, lấy ra khỏi khay nướng và bảo quản nơi khô ráo. Để giữ cho chúng mềm và khô, tôi khuyên bạn nên bảo quản bánh nướng trong túi nhựa.
Xem thêm video công thức hướng dẫn cách làm bánh mì que nhân mứt nhanh chóng.
