Các tính năng của việc chuẩn bị và nấu thịt. TOP 9 công thức bít tết gà tây: chiên, trong lò, trong nồi nấu chậm, có hoặc không có xương, với nước sốt, với pho mát và các loại khác. Video công thức nấu ăn.
Thịt gà tây bít tết là một miếng thịt gà tây đã qua chế biến nhiệt. Để nấu ăn, sử dụng lò nướng, bếp nướng, tủ nấu cơm nhiều ngăn, nồi hơi đôi. Thịt gà tây có những đặc thù riêng: hãy tính đến chúng trong quá trình nấu nướng.
Quy tắc nấu bít tết gà tây
Trước khi nấu bít tết gà tây, hãy chuẩn bị nó. Bạn có thể mua bít tết theo hai cách: mua thịt làm sẵn trong cửa hàng hoặc tự cắt phi lê hoặc đùi trống từ thịt gia cầm. Trong trường hợp thứ hai, hãy đảm bảo rằng thịt không còn vệt và màng. Xóa chúng. Nếu miếng dày nhưng không rộng, hãy cắt nó ra và dùng sách mở ra.
Thịt gà tây áp chảo hoặc phi lê hơi khô, ngay cả khi so sánh với thịt gà. Để món ăn được ngon, bạn nên cắt miếng dày, dày ít nhất 2,5 cm.
Có nhiều cách để nấu bít tết gà tây. Đơn giản nhất là chiên trên chảo. Để thực hiện, bạn lau khô các miếng đã chuẩn bị, rắc gia vị, muối, cho lên chảo dầu đã đun nóng. Cần có không gian để chiên bít tết, vì vậy hãy sử dụng hộp chứa rộng để nấu nướng.
Đối với tất cả các phương pháp, có một nguyên tắc chính là rang. Các miếng bít tết được nấu trên lửa lớn để lớp vỏ xuất hiện. Sau đó, nhiệt độ được hạ xuống và thịt được chiên hoặc nướng cho đến khi mềm. Nếu bạn tuân theo nguyên tắc này, miếng bít tết sẽ ngon ngọt và mềm, với lớp vỏ hấp dẫn.
Quan trọng! Không nướng quá chín thịt nếu không thịt sẽ bị khô. Bạn có thể quết một lát bơ lên trên để giữ độ béo cho miếng bít tết.
TOP 9 công thức nấu bít tết gà tây
Có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị cho các món gà tây. Mỗi loại đều ngon và bổ dưỡng theo cách riêng. Chọn những gì bạn thích và nấu ăn cho sức khỏe.
Gà tây nướng trong chảo
Hầu hết những người yêu thích món bít tết thích chiên chúng khi chế biến ở nhà. Thịt gà tây áp chảo hơi mất thời gian nhưng bạn phải đảm bảo thịt không bị cháy. Nhưng món ăn sẽ làm bạn thích thú với hương thơm và lớp vỏ chiên giòn. Để nấu ăn, bạn cần những lát ức hoặc phi lê, cắt từ chân. Cân nhắc cách chiên bít tết gà tây.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 200 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Thịt gà tây - 4 miếng.
- Húng tây, muối, tiêu đen - nhúm từng thứ
- Tỏi - 2 chiếc.
- Dầu hướng dương hoặc bơ - 2 muỗng canh
Từng bước nấu bít tết gà tây trên chảo:
- Chuẩn bị bít tết của bạn. Rửa sạch, lau khô, loại bỏ màng và các vết sọc. Bạn có thể đánh lại một chút cho mềm.
- Xoa thịt với muối và hạt tiêu trên cả hai mặt.
- Đun nóng chảo (đặt thịt trên bề mặt nóng; nếu bạn đặt chảo lạnh, nước sẽ chảy ra và thịt sẽ bị khô). Đổ dầu thực vật vào đó.
- Đặt các miếng thịt vào chảo. Chiên trong 1 phút cho mỗi bên.
- Giảm lửa. Tiếp tục chiên những miếng thịt gà tây ngon ngọt trong 5 phút.
- Đặt các miếng đã hoàn thành lên một chiếc khăn và lau khô để thoát bớt mỡ thừa.
- Băm nhuyễn tỏi và cỏ xạ hương.
- Đun chảy bơ trong chảo và tạo màu nâu cho hỗn hợp tỏi - cỏ xạ hương.
- Đổ nước sốt lên miếng thịt gà tây ngon.
Phục vụ cơm luộc hoặc risotto với rau như một món ăn phụ.
Bít tết gà tây trong lò nướng
Món bít tết gà tây trong lò nướng hóa ra không kém phần ngon ngọt và ngon miệng hơn so với khi chiên. Để nấu ăn, đùi trống hoặc phi lê không xương là phù hợp. Công thức bít tết gà tây trong lò không đòi hỏi nhiều kỹ năng của cô chủ nhưng thực khách sẽ rất thích thú.
Thành phần:
- Bít tết - 6 miếng. (bạn có thể lấy theo số lượng người ăn hoặc diện tích của tấm nướng)
- mayonaise
- Cà chua và ớt chuông - 6 miếng. (theo số phần ăn)
- Kem chua
- Phô mai - 200-300 g
- Tỏi tỏi - 2-3 chiếc.
- Nêm gia vị cho vừa ăn
- Mù tạc
Nấu bít tết gà tây trong lò từng bước:
- Chuẩn bị các miếng bít tết như đã mô tả ở trên.
- Băm nhỏ tỏi, cho gia vị, muối vào. Đổ sốt mayonnaise lên trên các nguyên liệu.
- Xoa miếng thịt với nước xốt đã chuẩn bị.
- Cắt cà chua thành từng lát.
- Bỏ hạt tiêu. Cắt bỏ phần đầu, cắt cùi thành khối vuông. Đừng chạm vào cốc.
- Đặt miếng thịt, cà chua và ớt lên khay nướng.
- Nướng thịt ở 180 độ C trong tối đa 40 phút.
- Trong khi nướng, chuẩn bị nước sốt pho mát kem chua. Phô mai bào nhỏ, trộn với kem chua, thêm rau thơm thái nhỏ, chút mù tạt cho vừa ăn.
- Đổ nước sốt vào đĩa ớt chuông và nướng trong lò vi sóng khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm.
- Vớt các miếng thịt bò ra, bày ra đĩa, bên cạnh cho hạt tiêu và nước sốt.
Gà tây nướng nấm
Thịt đùi gà tây hoặc phi lê có thể được nấu với hương vị nấm. Thịt phù hợp với tất cả các loại nấm (nhưng tốt hơn là không nên dùng nấm champignon, vì chúng không mang lại hương vị tăng cường): khô hoặc tươi đều thích hợp để nấu ăn. Các miếng bít tết thấm đẫm hương vị nấm, trong khi bản thân nấm không bắt buộc phải ăn kèm với món ăn.
Thành phần:
- Bít tết - 5-6 miếng. (theo số lượng những người có mặt)
- Nấm khô hoặc tươi
- Dầu ngô và bơ - để nếm
- Sữa hoặc kem nhiều chất béo - để nếm thử
- Tỏi - 2 chiếc.
- Muối, gia vị
Từng bước nấu bít tết gà tây với nấm:
- Chúng tôi thực hiện một công thức bít tết gà tây sau khi chuẩn bị thịt và làm khô nó.
- Rắc đều gia vị, muối lên từng miếng thịt.
- Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào.
- Chiên từng miếng từ 2 mặt trên lửa lớn.
- Tiếp tục nướng trên lửa nhỏ trong 5 phút cho mỗi mặt.
- Lau khô thịt trên khăn và chuyển ra đĩa.
- Cho bơ vào chảo và xào nấm.
- Băm nhỏ tỏi. Trộn nó với kem hoặc sữa, muối, gia vị.
- Đun sôi nước sốt, dùng máy xay sinh tố đánh tan.
- Đổ nước sốt lên nửa phần nấm.
- Xếp bít tết ra đĩa, nêm nước sốt.
Thịt gà tây nướng trong nồi nấu chậm
Thịt được nấu trong lò nướng nhiều lớp hóa ra cũng ngon ngọt không kém thịt nướng trong lò. Ức gà tây có thể được tẩm bột với nấm. Món ăn sẽ làm hài lòng các hộ gia đình và thực khách bởi hương vị thơm ngon lạ thường.
Thành phần:
- Bít tết - 5-6 miếng.
- Nấm khô
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai cứng - 100-200 g
- Dầu hướng dương
- Muối, gia vị
Từng bước nấu bít tết gà tây trong nồi nấu chậm:
- Chúng tôi bắt đầu nấu bít tết gà tây trong nồi nấu chậm với việc chuẩn bị thịt. Làm sạch nó khỏi các vệt và màng, lau khô.
- Cắt miếng bít tết để tạo thành túi.
- Bào pho mát và cho vào túi thịt.
- Xay nấm khô thành vụn trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố.
- Đập trứng vào bát.
- Chà miếng thịt với phô mai với muối và hạt nêm.
- Nhúng miếng bít tết vào vụn bánh mì, sau đó vào trứng, và một lần nữa trong vụn bánh mì nấm.
- Bôi dầu vào nồi nấu chậm, cho các miếng bít tết vào chiên với lửa lớn.
- Bỏ mỡ thừa ra khỏi khay đa năng, trải miếng bít tết.
- Đặt trên một chương trình rang.
Chia miếng gà tây nướng phô mai nóng hổi vào các bát.
Bít tết gà tây trong giấy bạc
Thịt gà tây bọc giấy bạc có vị ngon ngọt một cách đáng ngạc nhiên. Giấy bạc ngăn không cho hơi ẩm bay hơi, do đó nước cốt vẫn ở bên trong thịt. Một chút hương chanh sẽ tạo thêm sự tinh tế cho món ăn và khiến nó trở thành một món ăn xứng đáng ở nhà hàng.
Thành phần:
- Bít tết bột - 5-6 miếng.
- Hành tây - 2-3 chiếc.
- Chanh - 1 quả.
- Muối, tiêu đen
- mayonaise
- Thì là - 1 nhánh
Từng bước nấu bít tết gà tây trong giấy bạc:
- Rửa và lau khô thịt để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Lăn quả chanh trên bàn, ấn nhẹ vào. Cắt thành 2 nửa và ép lấy nước.
- Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn sốt mayonnaise, nước cốt chanh, muối, gia vị.
- Cắt giấy bạc thành các hình vuông sao cho mỗi miếng có 1 miếng thịt.
- Nhúng miếng bít tết vào nước xốt và đặt vào giữa miếng giấy bạc.
- Cắt hành tây thành từng lát mỏng và đặt bên cạnh thịt.
- Gói từng miếng thịt trong giấy bạc. Đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng.
- Nướng trong 40 phút. Làm nóng lò nướng ở 170-190 độ.
Phục vụ thịt với cơm hoặc mì ống. Tốt nhất là không sử dụng khoai tây hoặc rau tươi cho mục đích này, vì chúng chế ngự mùi vị của thịt.
Bít tết gà tây với khoai tây
Trong công thức này, thịt được nấu ngay với một món ăn kèm. Món ăn thích hợp cho cuộc sống hàng ngày và các dịp lễ kỷ niệm. Sẽ không mất nhiều thời gian cho việc này: chỉ 20-30 phút.
Thành phần:
- Khoai tây - 1,5 kg, sao cho các loại rau phủ lên khay nướng thành 2 lớp với các hình tròn;
- Bít tết - 5-6 miếng.
- Gia vị gà, tiêu xay đen trắng, ớt bột
- Muối
- Kem chua
- Dầu hướng dương
Từng bước nấu bít tết gà tây với khoai tây:
- Nướng bít tết gà tây với khoai tây trong lò nướng. Đầu tiên, bạn gọt vỏ rau và cắt thành từng lát mỏng.
- Thêm tiêu, muối, ớt bột, gia vị vào dầu hướng dương.
- Nhúng khoai tây vào dầu đã chuẩn bị và xếp chúng lên khay nướng thành nhiều lớp.
- Làm khô các miếng bít tết.
- Bôi trơn chúng bằng kem chua, muối, gia vị.
- Đặt thịt lên trên khoai tây.
- Dùng giấy bạc đậy khay nướng lại, cố định xung quanh các cạnh để bánh không bị bung ra.
- Giữ trong lò nướng ở 180 độ trong nửa giờ.
- Lấy giấy bạc ra và cho thịt vào lò nướng thêm 30 phút.
- Khi thịt đông lại, lấy ra khỏi lò. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng rau xanh.
Thịt gà tây nướng
Thịt gà tây nướng được chế biến bằng dụng cụ điện. Nếu không có bếp nướng điện, bạn có thể nướng món ăn trên vỉ nướng nhưng thời gian và tính năng nấu sẽ có chút thay đổi. Công thức cách nấu gà tây nướng ngon dành riêng cho bếp nướng điện.
Thành phần:
- Bít tết - 5-6 miếng.
- Ớt
- Muối, gia vị
- Xì dầu
Cách chế biến bít tết gà tây nướng theo từng bước:
- Ớt sừng bỏ hạt đi để không bị cay quá.
- Băm nhuyễn hạt tiêu, cho một chút xì dầu, muối, hạt nêm vào.
- Chuẩn bị bít tết của bạn. Nhúng chúng vào nước xốt và để yên trong 1 giờ.
- Đổ dầu lên vỉ nướng điện, bật bếp.
- Đặt các miếng thịt và chiên vàng 2 mặt.
Khoai tây nướng trên bếp nướng điện hoặc rau củ tươi rất thích hợp làm món ăn kèm.
Bít tết gà tây có xương
Sử dụng đùi gà tây cho công thức. Chúng được nấu trong nước sốt teriyaki thơm phức. Miếng thịt được bao phủ bởi một lớp vỏ màu hổ phách, khiến ngay cả những người sành ăn cũng phải "chảy nước miếng".
Thành phần:
- Bít tết - 5-6 miếng.
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Mật ong lỏng - 2 muỗng canh
- Rượu gạo - 3 muỗng canh (có thể thay thế bằng vodka thông thường - 1, 5 muỗng canh)
- Gừng xay
Cách chế biến món bít tết gà tây không xương theo từng bước:
- Đổ nước tương, mật ong, rượu phụ gia, thêm gừng vào đĩa.
- Đun nước sốt trên lửa nhỏ, sánh mịn nhưng không để sôi.
- Loại bỏ khỏi nhiệt.
- Lau khô các miếng thịt bò và nhúng vào nước sốt. Để nó trong 1 giờ.
- Chiên các lát từ 2 mặt trên lửa lớn, sau đó áp chảo trên lửa nhỏ.
Quan trọng! Tự chế biến nước sốt hoặc mua sẵn ở cửa hàng.
Bò bít tết gà tây ăn kiêng
Đối với những người ăn kiêng ít calo, bạn có thể hấp gia cầm. Không có dầu và chất béo trong công thức, vì vậy cholesterol xấu không xâm nhập vào cơ thể. Có một định kiến cho rằng các món hấp là nhạt nhẽo và vô vị. Nhưng điều này không áp dụng cho công thức của chúng tôi.
Thành phần:
- Bít tết - 4-5 miếng.
- Ớt ngọt, cà chua
- Hành tây - 1 củ.
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Rượu vang đỏ khô - 1 muỗng canh.
- Muối tiêu
Hấp bít tết gà tây từng bước:
- Chuẩn bị bít tết của bạn.
- Hạt tiêu bỏ tâm, cắt miếng cùng với cà chua.
- Cho thịt vào hộp, đổ rượu vào, thêm muối, gia vị.
- Sau một giờ, lấy thịt ra và cho vào nồi đun đôi cùng với rau.
- Thời gian nấu mất 1 giờ.
