Lenten borscht là một trong những món ăn chính bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng khiêm tốn của những người đang ăn chay. Đơn giản, lành mạnh và quan trọng nhất là ngon.
Nội dung công thức:
- Chất lượng hương vị và tính hữu dụng của Lean borscht
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Borscht không có sản phẩm động vật có một lịch sử thú vị và nhiều cách nấu ăn. Nhiều quốc gia đang đấu tranh cho quyền tác giả của nó: Ukraine, Nga, Belarus, Romania, Bulgaria, Ba Lan và một số quốc gia khác nơi nạc borscht được coi là một món ăn truyền thống hàng ngày. Tuy nhiên, chúng tôi lưu ý rằng đây là lần đầu tiên nó được đề cập trong các nguồn tin của Ukraine. Ngoài ra, có một phiên bản mà nạc borscht đến từ thời của Kievan Rus. Ngoài ra, có đề cập đến công thức này trong các mô tả về việc chiếm được pháo đài Azov của người Cossacks Ukraine.
Chất lượng hương vị và tính hữu dụng của Lean borscht
Lenten borscht được yêu thích và đánh giá cao bởi sự phong phú và hương vị đa dạng. Tập hợp các loại rau mà nó chứa kết hợp tốt với nhau để tạo ra một phổ hương vị sống động. Không có gì ngạc nhiên đối với bất kỳ ai rằng nó vô cùng hữu ích. Điều này được kết nối một lần nữa với một bộ rau. Ví dụ, khoai tây là 25% carbohydrate. Nó rất giàu kali, magiê, canxi, phốt pho và sắt. Chứa vitamin C, B2, B6, axit citric, folic và malic. Và loại bỏ lượng nước và muối dư thừa ra khỏi cơ thể.
Một loại rau củ hữu ích là củ cải đường, nó kết hợp carbohydrate, protein, chất béo. Ưu điểm của củ cải đường chính là hàm lượng saponin có tác dụng loại bỏ cholesterol "xấu" ra khỏi máu. Đặc tính chính của cà rốt là chứa nhiều keratin, khi ăn vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Ngoài ra, cà rốt còn là nguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng và vitamin mạnh mẽ. Rau ăn củ chứa magiê, phốt pho, kali, iốt.
Bắp cải đứng đầu về hàm lượng vitamin C. Nó rất hữu ích cho những ai muốn giảm thêm cân, vì nó có một loại axit có thể dễ dàng đối phó với mỡ thừa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 33 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Củ cải đường - 1 củ.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Bắp cải - 300 g
- Tỏi - 2 tép
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Giấm - 1 muỗng canh
- Rễ cần tây khô - 0,5 muỗng cà phê
- Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Thì là - bó
- Muối, tiêu đen - để nếm
Nấu borscht nạc
1. Vì borscht là nạc, nó được nấu trong nước luộc rau. Trước hết, những sản phẩm này được chế biến mất nhiều thời gian hơn để nấu. Do đó, hãy gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối vuông và cho vào nồi. Cho hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế, rễ cần tây khô và hạt tiêu vào. Đổ nước đầy các thứ rồi bắc lên bếp nấu chín.
2. Cùng với khoai tây, gọt vỏ và bào mỏng củ cải và cà rốt. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho các loại rau củ này vào chiên. Thêm giấm, 100 g nước và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 20 phút, khi cà rốt và củ cải trở nên mềm, cho chúng vào nồi bên cạnh khoai tây.
3. Rửa sạch bắp cải, thái nhỏ và cũng cho vào nồi.
4. Bóc và ép tỏi qua máy ép.
5. Nêm borsch với bột cà chua và thì là thái nhỏ, có thể dùng tươi, đông lạnh hoặc khô. Điều chỉnh hương vị của món ăn với muối và hạt tiêu đen. Đun sôi tất cả các sản phẩm với nhau trong khoảng 5 phút và bạn có thể phục vụ món borscht ra bàn.
Xem thêm một công thức video về cách nấu borscht nạc.
