Chuẩn bị rau củ, thịt, trái cây … chiên trong bột cho bữa tối gia đình. Một sự kết hợp bất ngờ, lớp vỏ giòn rụm và phần nhân mềm ngọt sẽ không khiến ai phải thờ ơ. Và làm thế nào để nấu bột một cách chính xác và ngon, hãy đọc trong công thức từng bước có ảnh. Công thức video.
Batter là một loại bột trong đó thực phẩm được nhúng trước khi chiên ngập dầu. Đây có thể là các mảnh của nhiều loại sản phẩm. Phổ biến nhất là: sườn heo, gà và cá phi lê, pho mát, nội tạng, cốt lết, mực, hành tây, nấm, rau, bánh mì thịt, dâu tây, táo, súp lơ, bí ngô, bí xanh … là món khoái khẩu được nhiều người yêu thích. cách nấu ăn.
Bột hầu như luôn có bột mì, trứng và nhân thơm. Có những công thức nấu ăn với men. Có ba loại bột: ngọt, mặn và không men. Lựa chọn phù hợp nhất tùy thuộc vào từng sản phẩm. Chất lỏng được sử dụng để làm bột có thể rất khác nhau: nước, sữa, kem, kefir, nước trái cây, bia, rượu, nước khoáng … Bột cũng có thể khác nhau: lúa mì, lúa mạch đen, gạo, khoai tây, ngô … Ngoài ra, Chất độn thơm tuyệt vời Các loại thảo mộc và gia vị khô và tươi thái nhỏ, nước tương, hành khô đông lạnh và tỏi sẽ làm tăng thêm hương vị cho bột … Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một loại bột trong sữa với rượu cognac, sẽ phù hợp với bất kỳ sản phẩm nào. Sẽ chỉ cần thiết, tùy thuộc vào nhân được chọn, thêm nhiều hay ít muối và đường.
Xem thêm cách làm bánh bông lan trứng bằng bột mì.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 235 kcal.
- Phần ăn - 400 ml
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Sữa - 200 ml
- Cognac - 2-3 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Muối hoặc đường - để nếm, tùy thuộc vào nhân bánh
- Bột - 130 g
Chuẩn bị từng bước bột trong sữa với rượu cognac, công thức có ảnh:
1. Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào bát trộn.
2. Thêm trứng sống vào sữa và đổ rượu cognac vào.
3. Đánh bông các nguyên liệu dạng lỏng cho đến khi mịn và mượt. Tốt nhất nên đánh bột bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, vì Các sản phẩm trộn càng tốt thì bột sẽ càng mềm và thoáng.
4. Thêm bột mì, muối hoặc đường vào hỗn hợp trứng và sữa, tùy thuộc vào nhân bạn chọn.
5. Đánh đều bột trong sữa với rượu cognac để không bị vón cục. Độ sệt phải có độ dày vừa phải, giống như kem chua. Mặc dù nó có thể lỏng, nhớt và đặc. Bột dày hơn thích hợp cho các món ăn ngon ngọt, bởi vì tạo ra một lớp vỏ dày đặc và ngăn không cho nước trái cây chảy ra ngoài. Bột trộn lỏng thích hợp cho đồ khô vì nó cho phép dầu đi qua và làm cho các miếng bánh mềm hơn.
Để bột ra khỏi tủ lạnh trong một giờ trước khi sử dụng bột để gluten trong bột mất tính đàn hồi. Khi đó bột sẽ không bị khô trong quá trình chiên và bám vào sản phẩm tốt hơn.
Xem thêm công thức video về cách nấu cá trong bột trong sữa.
