Dưa cải theo công thức này hóa ra giòn và rất ngon. Nó nấu nhanh chóng, bạn không cần phải nhào bằng tay vì nó được lên men trong nước muối. Công thức rất đơn giản và đã được chứng minh qua nhiều năm!
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Dưa cải bắp là một món khai vị độc lập truyền thống và là thành phần của nhiều món ăn, đồng thời là một loại thuốc tự nhiên tự nhiên. Nó chứa nhiều vitamin C, K, nhóm B, kali, sắt và các đặc tính có lợi khác. Bữa phụ giúp tăng cường hoạt động bài tiết của dạ dày, tăng cảm giác thèm ăn, có tác dụng lợi tiểu. Giá trị của nó kéo dài đến 8 tháng.
Bạn có thể lên men bắp cải theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, cả đầu của bắp cải hoặc được cắt nhỏ thành dải, thanh hoặc hình khối. Bạn có thể thêm quả mọng chua vào bắp cải, như nam việt quất, táo, lingonberries. Ngoài ra còn có một công thức với các loại rau: cà rốt, ớt, củ cải đường. Phần đầu của bắp cải phải được ngâm nước muối, nếu không sau khi ngâm chua, nó sẽ đọng lại một thời gian ngắn và bị mốc.
Đối với một gia đình ba người, chỉ cần một lon bắp cải ba lít lên men trong một tháng là đủ. Bạn có thể tự mình sử dụng, với nước xốt hoặc chế biến món bigos, nấu canh bắp cải, bắp cải, làm dầu giấm. Quan trọng nhất: bắp cải sẽ giòn trên răng của bạn. Nếu nó đã bị ứ lại và chuyển sang chua thì tốt hơn là nên vứt bỏ nó đi và đừng làm hỏng ấn tượng của món dưa cải ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 9 kcal.
- Khẩu phần - 3 L lon
- Thời gian nấu - 30 phút để nấu, cộng thêm 3 ngày để lên men
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1 cái.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Nước uống - 1 l
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
Công thức nấu dưa cải bắp từng bước:
1. Đổ nước uống vào cốc hoặc xoong, thêm đường và muối. Đun sôi để muối tan hoàn toàn và làm nguội chất lỏng đến nhiệt độ phòng.
2. Loại bỏ các chùm hoa trên cùng khỏi đầu bắp cải. chúng thường bị bẩn và nhiễm độc nhất. Cắt nhuyễn bằng dao sắc. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy vắt hoặc máy xay thực phẩm có phần đính kèm thích hợp. Phương pháp cắt nhỏ đầu bắp cải có thể khác nhau. Ví dụ, một số bà nội trợ thích cắt nó thành hình vuông, điều này cũng không tồi. Điều duy nhất sau đó, khi sử dụng nó để nấu các món ăn khác, sẽ cần phải cắt các miếng lớn và mịn hơn.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô. Tùy chọn này cũng có thể được thực hiện bằng máy xay thực phẩm.
4. Chọn một chiếc chậu to, rộng. Trong đó, cho bắp cải với cà rốt và trộn đều các loại rau để chúng phân bố đều khắp khối lượng. Cho một chiếc lá nguyệt quế vào nồi, bẻ thành từng miếng và thêm hạt tiêu.
5. Đổ nước muối đã nấu chín và nguội lên trên bắp cải và đặt một tấm ván lên trên hoặc dùng nắp đảo ngược.
6. Đặt quả cân lên tấm bìa. Với những mục đích này, tôi sử dụng một cái bình 3 lít chứa đầy nước. Để bắp cải lên men trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, nếm thử. Nếu bạn thấy nó chưa đủ muối, hãy để nó qua ngày khác. Vì thời gian ướp muối có thể khác nhau, bởi vì nhiệt độ trong phòng cũng khác nhau đối với mọi người. Ở nơi mát hơn, nó sẽ lên men lâu hơn.
7. Cho bắp cải đã hoàn thành vào lọ, đổ nước muối vào rồi cất vào tủ lạnh.
Xem thêm video công thức cách nấu dưa cải.
