Công thức từng bước cho món bánh quy giòn với mứt: danh sách các nguyên liệu và công nghệ nấu ăn. Công thức video.
Bánh quy ngắn với mứt là một món ăn ngon tuyệt vời. Bột bánh mì ngắn có hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng cao. Món tráng miệng được chế biến theo công thức của chúng tôi có vẻ ngoài hấp dẫn, không chỉ thích hợp dùng để uống trà hàng ngày mà còn có thể tự hào có mặt trên bàn tiệc.
Có một số sắc thái trong việc chuẩn bị bánh ngọt ngắn. Yếu tố cơ bản là tỷ lệ giữa phần dầu và bột - nó phải là 1 trên 2. Không cần phải chọn bất kỳ loại bột đặc biệt nào, bởi vì loại bánh thông thường nhất của loại cao cấp nhất là phù hợp. Về phần chất béo, mỗi đầu bếp tùy ý chế biến - bơ hoặc bơ thực vật. Ở đây, điều quan trọng là phải tính đến chất lượng của sản phẩm ảnh hưởng đến độ dẻo của chính bột nhào, độ bở của bánh nướng và hương vị của bánh quy thành phẩm với một lớp mứt. Người Pháp thích trộn dầu với mỡ lợn - mỡ lợn đã qua tinh chế, không có mùi và vị.
Jam cho phép bạn cải thiện giao diện và hương vị của món ăn. Nó có thể được làm từ bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào, nhưng anh đào, dâu tây, mâm xôi, cam là phổ biến hơn cả. Trong mọi trường hợp, để làm bánh quy shortbread tự làm, tốt hơn là nên lấy một loại mứt dày đồng nhất.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức làm bánh quy bơ với một lớp mứt có ảnh và chuẩn bị món ngon này cho gia đình mình.
Xem thêm những gì bạn có thể nướng từ bánh ngọt đế ngắn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 400 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Bơ - 100 g
- Đường bột - 40 g (đối với bột nhào)
- Đường bột để tẩy bụi - 10 g
- Bột - 150 g
- Lòng đỏ - 1 cái.
- Vanillin - 2 g
- Mứt đặc - 4-5 muỗng canh
- Muối - 3 g
Chuẩn bị từng bước bánh quy ngắn với một lớp mứt
1. Trước khi chuẩn bị bánh quy ngắn với một lớp mứt, hãy chuẩn bị bột. Ban đầu, chúng tôi lấy bơ ra khỏi tủ lạnh nửa giờ trước khi bắt đầu nấu, cắt nó thành các khối vuông với cạnh 5-7 mm. Sau thời gian này, lại cho vào âu lạnh 5 phút, đồng thời rây bột. Thêm một chút muối và đường vào đó, rải đều khắp khối. Tốt nhất, bơ nên được đặt trên bề mặt làm việc, rắc bột mì và dùng dao sắc cắt nhỏ cho đến khi hình thành các mảnh vụn. Không để khối lượng nóng lên. Nhưng trong công thức của chúng tôi, số lượng nguyên liệu ít, vì vậy bột mì, đường, bơ và lòng đỏ trứng có thể được kết hợp trong một hộp đựng rộng và sâu.
2. Ban đầu, chúng ta bắt đầu nhào bột bằng nĩa, nhào các nguyên liệu với nhau. Khi bột nhào hình thành, bạn có thể bắt đầu nhào bằng tay. Quá trình này không nên bị trì hoãn để không làm quá nhiều. Khi khối lượng trở thành chất dẻo. Chúng tôi đặt nó trong một túi nhựa và gửi nó vào tủ lạnh trong 30 - 40 phút.
3. Tiếp theo, phủ màng ẩm thực lên một chiếc thớt rộng và rắc bột mì lên trên. Đặt miếng bột lên trên và cán mỏng bằng cán lăn có rắc bột mì. Độ dày phải đồng đều - khoảng 3-5 mm. Chúng tôi lấy các hình dạng xoăn và cắt ra các hình tròn đẹp. Chúng tôi chia tổng số cho 2 và cắt lỗ ở một nửa của tất cả các phần tử.
4. Bật lò nướng và làm nóng ở nhiệt độ 180 độ. Rưới nước lên khay nướng, dùng giấy ăn phủ lên và phết dầu lên. Sử dụng thìa ẩm thực, chuyển các thành phần đã chuẩn bị cho bánh quy giòn với mứt vào khay nướng, trải chúng cách nhau một khoảng cách ngắn. Tiếp theo, đặt tấm nướng vào tủ lạnh trong 10 phút và sau khi làm mát nhẹ, gửi nó vào lò đã làm nóng trước. Thời gian nướng chỉ từ 12-15 phút. Sau khi các miếng bánh nguội hoàn toàn, chúng có thể được lấy ra khỏi khay nướng.
5. Rắc đường bột lên các khoanh bánh ngọt. Đặt mứt vào giữa các hình tròn. Bạn nên làm cẩn thận để mứt không bị chảy ra bên ngoài và làm hỏng hình thức của món tráng miệng đã hoàn thành.
6. Chúng tôi kết nối tất cả các yếu tố theo thứ tự sau: đặt các vòng tròn có mứt lên đĩa và phủ các vòng lên trên bằng các vòng, như thể hiện trong ảnh của bánh quy bơ với mứt. Mặt trên được bảo vệ bằng mứt. Các món nướng nên để một lúc trước khi phục vụ.
7. Những chiếc bánh quy thơm ngon và đẹp mắt với một lớp mứt đã sẵn sàng! Nó được phục vụ tại bàn cùng với trà, cà phê, sô cô la nóng hoặc nước trái cây.
Xem thêm công thức video:
1. Bánh quy nhân mứt Giáng sinh
