Một món tráng miệng thời thượng của Pháp, một món tráng miệng sô cô la lý tưởng thực sự, một nhà vô địch của những món bánh ngọt cực ngon … Đây là bánh flan sô cô la! Làm thế nào để nấu nó, những gì bí mật, tinh tế, mẹo … chúng tôi sẽ xem xét trong tài liệu này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh flan sô cô la là một loại bánh ngọt phổ biến, ngon, lạ miệng! Mặc dù hơi thất thường, tk. không phải ai cũng sẽ có được nó hoàn hảo ngay lần đầu tiên. Điểm đặc biệt của món tráng miệng này là ướt, ướt và thậm chí là tâm lỏng. Và chính xác là điều này không phải lúc nào cũng diễn ra. Nó phụ thuộc vào lò nướng và món nướng cụ thể. Do đó, tôi khuyên bạn trước tiên nên nướng một chiếc bánh cupcake, định giờ và xem xét độ đặc của phần giữa. Nhờ đó, bạn sẽ biết mình cần tăng hay giảm thời gian nướng. Một chút kiên nhẫn - và món tráng miệng Pháp tinh tế sẽ bị chinh phục!
Một chiếc bánh flan lý tưởng là một lớp bột trên cùng được nướng và phần giữa là chất lỏng hoàn toàn “đổ”, tương tự như sô cô la nóng chảy sền sệt. Mặc dù vậy, nếu bạn nướng quá nhiều sản phẩm trong lò, thì bạn sẽ được thưởng thức một chiếc bánh muffin sô cô la ngon không kém.
Đối với công thức, khuôn gốm hoặc khuôn silicon là phù hợp. Sẽ rất thuận tiện để trích xuất một món quà từ chúng. Dùng nóng với kem vani hoặc kem tươi. Đây là cách phục vụ tao nhã nhất. Sau khi phá vỡ sản phẩm, phần trung tâm sô cô la nóng chảy sẽ kết hợp hoàn hảo với kem lạnh. Hãy nhớ rằng sau khi nguội, phần giữa sẽ đặc lại một chút.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 413 kcal.
- Phần ăn - 4-6 chiếc. tùy thuộc vào kích thước của khuôn
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Bột - 90 g
- Bơ - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 50 g hoặc để vừa ăn
- Sô cô la đen - 100 g
- Bột ca cao - 30 g
- Cognac - 2 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước một chiếc bánh flan sô cô la với phần tâm lỏng:
1. Trộn bơ với sô cô la đã bẻ thành từng miếng và cho vào nồi cách thủy. Đun nóng thức ăn đến nhiệt độ nóng. Không đun sôi, nếu không sẽ làm hỏng hương vị của thức ăn. Bơ sẽ nhanh chóng tan chảy và sô cô la có thể vẫn còn nguyên nhưng mềm.
2. Đánh bông sô cô la và bơ cho đến khi mịn. Từ nhiệt độ nóng của bơ, sô cô la sẽ nhanh chóng tan chảy. Đặt hộp sang một bên để làm mát đến nhiệt độ phòng.
3. Trong một hộp đựng khác, trộn trứng với đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối mịn, ổn định màu chanh.
4. Đổ khối lượng trứng vào đế sô cô la và trộn bằng máy trộn.
5. Tiếp theo, đổ rượu cognac vào và khuấy đều.
6. Rây bột mì qua rây mịn. Điều này sẽ giúp loại bỏ các cục trong bột và bột sẽ được làm giàu oxy.
7. Rây tiếp bột cacao.
8. Khuấy bột bằng máy trộn và đổ vào các hộp thiếc nướng theo từng phần. Nếu cần, bôi bơ lên khuôn và rắc bột ca cao.
9. Đưa sản phẩm đi nướng trong lò nướng nóng lên đến 180 độ trong 5-10 phút. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của khuôn. Bánh nướng nhỏ sẽ sẵn sàng sớm hơn, bánh lớn muộn hơn. Lấy bánh flan ra khỏi khuôn ngay lập tức, vì nó có thể tiếp tục nấu từ nhiệt của các món ăn. Phục vụ món ngọt cho bàn tráng miệng ngay sau khi nấu.
Xem thêm video công thức cách làm kẹo mềm sô cô la trong 10 phút.
