Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm kem tươi ngon với quả óc chó, hãy ghi nhớ công thức từng bước với hình ảnh và nhớ lặp lại công thức của nó. Công thức video.
Công nghệ làm kem khá đơn giản - đun nóng, nhào trộn, đông lạnh. Nhưng tất cả những điều này tốn khá nhiều thời gian, khiến bạn không phải lúc nào cũng muốn bắt tay vào nấu nướng hàng giờ liền. Vì vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị kem với quả óc chó theo một phiên bản đơn giản hóa, nơi bạn sẽ không cần phải làm nóng bất cứ thứ gì, mà chỉ cần đánh các sản phẩm bằng máy trộn và đông lạnh. Không ai, dù là người lớn hay trẻ em, sẽ từ chối một món ngon như vậy, và bà chủ sẽ thích sự đơn giản của cách thực hiện.
Độ đặc và hương vị của món ngon phụ thuộc vào độ béo của kem. Nếu bạn muốn có món tráng miệng tương tự như kem thương mại, hãy sử dụng kem có độ béo trung bình khoảng 15-20%. Nếu bạn sử dụng kem quá đậm, món ngon sẽ giống như một món tráng miệng bằng kem Nutella ngon tuyệt. Điều quan trọng là chỉ những nguyên liệu tốt nhất và tươi nhất mới được sử dụng trong kem tự làm, khi đó bạn sẽ có được kết quả hoàn hảo và sẽ ít gây hại hơn so với sản phẩm tương tự thương mại. Để làm đa dạng hương vị của kem, các chất phụ gia khác nhau được đưa vào thành phần: bột cacao, trái cây, quả mọng, sữa đặc đun sôi, caramen, … Ngày nay chúng ta sử dụng quả óc chó, có thể thay thế bằng bất kỳ loại nào khác: hạnh nhân, hạt phỉ, hạt điều …
Xem thêm cách làm kem đậu phộng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 328 kcal.
- Khẩu phần - 1 kg
- Thời gian nấu - 30 phút, cộng với thời gian đông lạnh
Thành phần:
- Kem 20% chất béo - 800 ml
- Quả óc chó - 250 g
- Trứng - 5 chiếc.
- Đường - 200 g
Từng bước chuẩn bị kem hạt óc chó, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch và đập vỡ trứng. Cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Hãy cẩn thận để không một giọt lòng đỏ dính vào lòng trắng, nếu không chúng sẽ không đánh chính xác.
2. Đổ đường lên lòng đỏ.
3. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi bông xốp, tăng thể tích lên 3 lần và có màu chanh.
4. Đổ kem đã làm lạnh vào hộp đựng tiện lợi.
5. Đánh bông kem bằng máy trộn cho đến khi bông nhẹ và bông xốp. Chúng sẽ gần như tăng gấp ba lần về khối lượng.
6. Lấy một bát lòng trắng và một máy trộn với máy đánh trứng. Đảm bảo rằng vật chứa với máy đánh trứng phải sạch và khô, không có một giọt chất béo, nếu không protein sẽ không đánh bông đúng cách.
7. Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn cho đến khi thể tích tăng gấp 3 lần, tạo thành một khối trắng bông và ổn định.
8. Bây giờ kết nối tất cả các sản phẩm. Đổ lòng đỏ đã đánh bông vào hộp đựng kem và trộn nhẹ.
9. Tiếp theo, cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào âu.
10. Khuấy nhẹ thức ăn theo một hướng để ngăn protein lắng xuống.
11. Đổ hỗn hợp vào khuôn silicone đã chia theo từng phần.
12. Chiên quả óc chó trên một chiếc chảo sạch và khô, sau đó nghiền thành những miếng vừa phải.
13. Sắp xếp quả óc chó vào hộp kem và gửi món ăn vào tủ đông. Bật máy để máy đóng băng "nhanh", đặt chế độ ở -23 ° C và chờ khoảng 3 giờ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nếm món kem tự làm tuyệt vời với quả óc chó.
Xem thêm video công thức cách làm kem hạt óc chó.
