Nấu ăn từ rau củ có gì thú vị? TOP 5 món rau chính gốc. Từng bước công thức nấu ăn với hình ảnh. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Rau là một phần quan trọng của chế độ ăn uống. Đây là những chất xơ, khoáng chất và vitamin cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Để khỏe và đẹp, bạn cần ăn rau mỗi ngày! Các món ăn từ họ có mặt trong hầu hết các nền ẩm thực quốc gia. Đó là các món salad, món hầm, và món xào, rau củ nướng, và súp, và đồ ăn nhẹ, các món chế biến cho mùa đông, và thậm chí cả mứt. Các món ăn từ rau củ rất dễ hấp thụ cho cơ thể, lại có ích cho sức khỏe và được khuyến khích cho những ai đang ăn kiêng. Tuy nhiên, nhiều người không chấp nhận rau và rất hiếm khi ăn chúng. Trong bài đánh giá này, 5 biến thể của các món rau nguyên bản đã được chuẩn bị sẽ thay đổi suy nghĩ đối với rau. Hãy làm theo các công thức nấu ăn này để chế biến các món rau ngon lành và thú vị nhé!
Món rau - bí quyết nấu ăn
- Mua trái cây chín và rau củ, chú ý đến độ tươi của chúng.
- Rau mất các đặc tính có lợi ngay sau khi thu hoạch. Ngay cả khi được bảo quản đúng cách, chúng cũng bị mất một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng. Vì vậy, sau khi mua, hãy cố gắng sử dụng chúng càng sớm càng tốt và không lưu trữ chúng trong một thời gian dài không cần thiết.
- Nếu bạn cần lưu trữ rau trong một thời gian, tốt hơn là để đông lạnh chúng. Khi được đông lạnh đúng cách, chúng sẽ giữ được toàn bộ giá trị dinh dưỡng.
- Khi xử lý nhiệt kéo dài, vitamin C và nhóm B bị phá hủy hoàn toàn trong rau, do đó, không nên để rau chín quá mà phải xử lý nhiệt nhẹ nhàng.
- Nấu rau bằng inox, tráng men, thủy tinh chịu nhiệt. Bỏ hộp đựng bằng nhựa và nhôm.
- Đối với các loại rau có thể ăn sống, hãy cố gắng ăn sống. Chúng kích thích sản xuất dịch vị và nhiều loại men tiêu hóa.
- Nếu bạn nấu rau, hãy nấu trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín.
- Tốt hơn là luộc rau nhanh chóng trên lửa lớn để giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng.
- Để đảm bảo rau chín đều, bạn nên cắt thành các phần bằng nhau.
- Ướp muối nửa chừng rau. Nếu chúng được ướp muối khi mới nấu, chúng sẽ mất đi một phần đáng kể vitamin.
Mỳ Ý bí ngòi hầm cà chua
Zucchini nấu ăn nhanh chóng và là cơ sở cho nhiều món ăn khác nhau. Nó là một loại rau rẻ tiền và hợp túi tiền có chứa vitamin C, B1, B2, nicotinic, malic và axit folic.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 115 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 cái.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh
- Tỏi - 3 tép
- Ớt bột - 0,5 thìa cà phê
- Húng quế - một vài lá
Nấu mì spaghetti bí ngòi với cà chua:
- Rửa sạch bí xanh và cắt thành hình xoắn ốc hoặc dải dài mỏng. Nếu rau chín, hãy gọt vỏ trước. Quả non không cần gọt vỏ.
- Rửa sạch cà chua và cắt đôi hoặc làm tư.
- Bóc tỏi và băm nhuyễn.
- Đặt chảo trên lửa lớn, cho dầu vào đun nóng.
- Cho tỏi vào chảo và chiên trong 30 giây.
- Thêm cà chua, ớt bột, muối và hạt tiêu đen.
- Đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, trên lửa nhỏ trong 10 phút để cà chua mềm.
- Cho bí ngòi và lá húng quế cắt nhỏ vào chảo.
- Nấu mì spaghetti bí ngòi hầm với cà chua trên lửa vừa trong 2-4 phút, thỉnh thoảng lắc chảo.
Rau bắp cải cuộn với bắp cải savoy
Đầu non của bắp cải Savoy mềm, không xơ và được dạ dày tiêu hóa tốt. Lá mềm hơn, không bị gãy, bung ra hoặc gãy. Do đó, chúng rất tốt để làm món bắp cải cuộn thịt nhồi.
Thành phần:
- Bắp cải Savoy - 8 lá lớn
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Phô mai cứng - 50 g
- Tỏi - 4 tép
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Thì là - một vài cành cây
Nấu rau bắp cải cuộn với bắp cải savoy:
- Bóc vỏ hành tây và cà rốt và cắt thành khối vuông lớn.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi xào hành tây và cà rốt cho đến khi trong suốt.
- Thêm tỏi, muối, tiêu, gia vị yêu thích của bạn vào sản phẩm và đổ một ít nước vào.
- Nấu chín thức ăn, thỉnh thoảng đảo đều, đậy vung trong 5 phút để rau chín mềm.
- Nếu khối lượng bắt đầu cháy, thêm nước.
- Nhúng lá bắp cải vào nồi nước muối sôi khoảng 2-3 phút rồi dùng khăn giấy thấm khô.
- Kết hợp rau xào với thì là cắt nhỏ và pho mát thái hạt lựu.
- Đặt 3 muỗng canh vào giữa mỗi lá bắp cải. trám.
- Gói tờ giấy trong một phong bì, hình nón hoặc cuộn và đặt cạnh đường nối xuống trong một đĩa nướng. Nếu bạn sợ cuộn bắp cải sẽ bị rơi ra trong khi nấu, hãy buộc chặt chúng bằng tăm hoặc chỉ.
- Đổ phần dầu còn lại lên trên các cuộn bắp cải và bắp cải và nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong 15 phút.
Cải Brussels nướng phô mai
Bằng cách tưởng tượng và thử các lựa chọn mới cho sự kết hợp của các sản phẩm, bạn có thể có được những công thức nấu ăn thú vị. Ví dụ, cải Brussels nướng với pho mát là một món ăn ẩm thực hiện đại. Một món ăn lành mạnh hóa ra rất ngon, và nó sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Thành phần:
- Cải Brussels - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 30 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
- Greens (bất kỳ) - một số chi nhánh
Nấu món bắp cải Brussels nướng với pho mát:
- Luộc bắp cải trong nước muối trong 10 phút.
- Ném nó vào một cái chao và để lại chất lỏng dư thừa trong ly.
- Đặt bắp cải lên khay nướng và thấm dầu.
- Rắc đầu bắp cải với tỏi đã thái nhỏ và rau thơm băm nhỏ lên trên.
- Nêm muối và tiêu đen.
- Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Rắc từng đầu bắp cải Brussels với phô mai bào và nướng trong lò nướng 220 ° C đã được làm nóng trước trong 25 phút.
Súp rau củ xay nhuyễn ớt chuông nướng
Món súp nấu nhanh với ớt chuông nướng có hương vị tươi ngon, đậm đà. Cả người lớn và trẻ em sẽ thích nó. Món ăn hoàn hảo cho bữa ăn chay hoặc nạc.
Thành phần:
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Greens - một vài cành cây
- Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu Súp Ớt Chuông Rau Nướng:
- Ớt chuông rửa sạch, lau khô, thoa dầu thực vật và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong 25 phút.
- Cho hạt tiêu đã xay xong vào túi, buộc lại và để trong vòng 15 phút. Sau đó gọt bỏ vỏ quả, bỏ hạt và thái miếng vừa.
- Đổ nước uống vào nồi và đun sôi.
- Gọt vỏ, cắt nhỏ và cho khoai tây, cà rốt vào chần qua nước sôi. Nấu rau cho đến khi mềm.
- Bóc vỏ, băm nhỏ và áp chảo hành tây trên lửa vừa trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
- Thêm ớt nướng và hành tây xào vào chảo.
- Cho máy xay vào nồi và xay cho đến khi nhuyễn.
- Đặt chảo trên lửa, đun nhỏ lửa, khuấy liên tục để các hương vị kết hợp.
- Nêm súp rau củ xay nhuyễn ớt chuông nướng với muối tiêu đen. Thêm các loại rau thơm đã thái nhỏ vào, đun sôi trong 2 phút và lấy ra khỏi bếp.
- Bạn có thể điều chỉnh độ đặc của súp đến độ đặc mong muốn bằng cách thêm một chút nước sôi.
Cà chua phơi nắng
Cà chua là một loại rau giá cả phải chăng và rất linh hoạt. Nó được đóng hộp, hầm, lên men, muối, chiên … Nhưng một trong những món ngon nhất từ nó là cà chua một nắng. Nó là một thành phần lý tưởng cho món salad, bánh mì sandwich, canapes, đồ ăn nhẹ, lớp phủ trên bánh pizza.
Thành phần:
- Kem cà chua - 4 kg
- Dầu ô liu - 300 ml
- Hỗn hợp thảo mộc khô của Pháp - Để nếm thử
- Húng quế khô - 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 1 củ
Nấu cà chua phơi nắng:
- Rửa sạch cà chua, dùng khăn lau khô, cắt đôi rồi đặt lên khăn giấy để thấm bớt nước cốt thừa.
- Đặt cà chua đã cắt cạnh lên khay nướng và rắc hỗn hợp thảo mộc lên.
- Cho cà chua vào sấy trong lò đã làm nóng trước ở 70 ° C trong 12 giờ.
- Sau đó, chuyển nhiệt độ đến 50 ° C và tiếp tục sấy trong 8 giờ nữa để lát không bị khô và không bị nửa chừng mà bị héo: mềm ở giữa và khô quanh mép.
- Trong các lọ đã khử trùng, xếp xen kẽ các lớp cà chua, rắc tỏi băm nhỏ, rau thơm và húng quế.
- Khi đầy lọ, đổ dầu vào, đậy chặt nắp và cất cà chua đã phơi nắng vào tủ lạnh.
Video công thức:
Món rau ăn nóng
TOP-10 món ăn từ rau non. Phần 1
