Công thức từng bước để làm món thịt hầm phô mai với sữa đặc đun sôi và bột báng trong lò nướng. Thành phần, mô tả, hình ảnh từng bước và công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước chuẩn bị món thịt hầm sữa đông
- Video công thức nấu ăn
Món thịt hầm với phô mai đã rất quen thuộc với chúng ta kể từ khi học mẫu giáo. Món tráng miệng đơn giản này có thể hoàn toàn khác biệt về hương vị do các chất phụ gia: trái cây, quả mọng, các loại hạt, miếng rau được chế biến cùng với nó cũng như do cách chuẩn bị. Công thức mà tôi tình cờ tìm thấy trong sách dạy nấu ăn của mẹ tôi ban đầu không thực sự gây ấn tượng với tôi: nó có vẻ không có gì đặc biệt, nhưng khi tôi thử nó, quan điểm của tôi đã thay đổi đáng kể. Mặc dù thực tế cơ sở của món thịt hầm là sữa đặc, điều này không làm cho nó có vị ngọt. Và do thực tế là món tráng miệng được nướng hoàn toàn không có bột - có một ít bột báng và tinh bột ngô - nên nó trở nên vô cùng mềm và thoáng, tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Tóm lại, tôi thực sự khuyên bạn nên làm món thịt hầm pho mát với sữa đặc đun sôi theo công thức này. Không biết bạn có chia sẻ ý kiến của mình không?
- Hàm lượng calo trên 100 g - 214 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Phô mai que - 300 g
- Sữa đặc đun sôi - 150 g
- Bột bắp - 1 muỗng canh l.
- Semolina - 1 muỗng canh. l.
- Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
- Trứng gà - 2 chiếc.
Từng bước chuẩn bị món thịt hầm phô mai với sữa đặc đun sôi
1. Để chế biến món thịt hầm, trước hết, chúng ta kết hợp phô mai với sữa đặc. Chúng tôi ngắt thành một khối đồng nhất bằng máy xay ngâm. Chúng tôi kiểm tra rằng không có cục u nhỏ. Tốt hơn là nên lấy pho mát nhỏ để làm món thịt hầm béo hơn: sẽ khó biến khô thành một khối đồng nhất.
2. Thêm bột báng và tinh bột vào khối sữa đông. Tách lòng đỏ khỏi protein và thêm chúng vào bột. Nếu trứng nhỏ, sử dụng 3 lòng đỏ.
3. Đánh lòng trắng thành một bọt ổn định. Chúng sẽ dễ đánh bông hơn khi được làm lạnh.
4. Từ từ đưa protein vào bột sữa đông. Khuấy nhẹ từ dưới lên trên.
5. Phủ rau hoặc bơ lên khuôn rồi đổ bột sữa đông ra. Bạn có thể lắc nhẹ khuôn hoặc gõ nhẹ lên mặt bàn để dàn bột và dàn phẳng mặt trên.
6. Chúng ta nướng thịt hầm sữa đông đã đun sôi trong lò ở nhiệt độ không quá 180 độ trong vòng 30 - 40 phút. Trong món tráng miệng đã hoàn thành, phần trên có thể bị nứt một chút. Không có gì sai với điều đó: sau cùng, chúng tôi nướng thịt hầm hoàn toàn không có bột mì với một lượng bột báng và tinh bột tối thiểu, vì vậy cấu trúc của nó rất tinh tế và thoáng khí.
7. Khi phục vụ, trong khi thịt hầm vẫn còn ấm, hãy bôi mỡ lên bề mặt món tráng miệng bằng kem chua hoặc bất kỳ loại sữa chua trái cây nào.
8. Món thịt hầm sữa đông thơm ngon với sữa đặc đun sôi đã sẵn sàng. Hãy phục vụ nó với một tách trà thơm và hương vị caramel, và hương vị tinh tế của nó chắc chắn sẽ làm bạn thích thú!
Xem thêm video công thức:
1) Cách nấu món thịt hầm sữa đặc
2) Thịt hầm với sữa đặc
