Không nhận được bánh pho mát cổ điển? Chúng đang lan rộng và lan rộng trong chảo? Sau đó, làm bánh phô mai tự làm với bột báng. Chúng trở nên lộng lẫy hơn, mềm mại hơn và mạnh mẽ hơn nhiều. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Mọi bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết rằng các thành phần bắt buộc của bánh pho mát cổ điển là pho mát, bột mì và trứng, nhưng chắc chắn không phải bột báng. Mặc dù bây giờ có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau, incl. và với bột báng. Đó là với công thức này mà tôi sẽ chia sẻ ngày hôm nay. Bột có bột báng sẽ đặc hơn bột thông thường, không có ngũ cốc. Và bánh phô mai tự làm với bột báng trong chảo sẽ ngon và đậm đà hơn nhiều so với làm bằng bột mì. Chúng giữ được hình dạng tốt và không bị trào trong chảo. Ngoài ra, bột báng trong họ không có cảm giác gì cả. Bạn cũng cần thêm bột báng vào bột nếu phô mai còn rất ướt. Các tấm ván sẽ "kết dính" độ ẩm dư thừa và bánh pho mát sẽ trở nên tươi tốt. Quy tắc duy nhất trong việc chuẩn bị các loại bánh pho mát như vậy: bột phải để trong 10-15 phút cho bột báng nở ra. Những chiếc bánh pho mát này rất tốt cho bữa sáng. Hơn nữa, buổi tối có thể chuẩn bị bột, qua đêm bột báng sẽ nở ra, buổi sáng có thể chuẩn bị bánh phô mai tươi. Ăn chúng thật ngon với mứt, sữa đặc, siro. Nếu ăn kèm với lớp phủ ngọt, lượng đường thêm vào bột có thể được giảm bớt.
Điều quan trọng không kém là sử dụng phô mai tươi chất lượng cao cho công thức. Nếu sản phẩm không phù hợp, thì món ăn sẽ không hoạt động. Phô mai tươi "đúng" là một khối đồng nhất không có vón cục và hạt. Nếu bạn tùy ý sử dụng phô mai thô, hãy lau qua rây kim loại hoặc dùng máy xay nghiền nhỏ các cục này. Hàm lượng chất béo có thể khác nhau từ 0 đến 9%. Hãy nhớ rằng hàm lượng chất béo càng cao, phô mai que càng ẩm và bột sẽ càng xấu. Nếu không có sữa đông khác, hãy cho nó vào một cái chao để pha váng sữa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 285 kcal.
- Phần ăn - 15-17 chiếc.
- Thời gian nấu - 15-20 phút, cộng thêm nửa tiếng để ngấm bột, để bột báng nở ra
Thành phần:
- Phô mai que - 500 g
- Đường - 2 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - để chiên
- Semolina - 3 muỗng canh
- Muối - một nhúm
Chuẩn bị từng bước bánh phô mai tự làm với bột báng trong chảo, công thức kèm theo ảnh:
1. Cho phô mai vào bát và nhớ dùng nĩa một chút để làm vỡ các miếng lớn.
2. Thêm bột báng, một chút muối và đường vào sữa đông. Cố gắng đặt lượng đường càng ít càng tốt. Tốt nhất là thêm một gói đường vani để tạo hương vị, như vậy là đủ. Khi đó bánh pho mát sẽ có vị vani dễ chịu và không bị nhão, bởi vì trong quá trình chiên, đường sẽ che khuất và chảy ra, và pho mát có thể chảy cùng với nó. Ngoài ra, lượng đường dư thừa sẽ góp phần làm cho bánh phô mai chiên giòn từ trên xuống dưới mà không có thời gian nướng phần sữa đông bên trong.
3. Đập trứng vào bột.
4. Khuấy bột cho đến khi mịn. Để yên trong nửa giờ để bột báng nở ra. Khối lượng bột sẽ tăng lên một chút. Nếu bạn không chịu đựng bột, các hạt ngũ cốc sẽ vụn trên răng của bạn.
5. Rắc đều tay với bột mì và tạo thành những chiếc bánh pho mát tròn cao không quá 1 cm.
6. Đổ dầu vào chảo và đun kỹ. Sắp bánh xèo và vặn lửa vừa.
7. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín mềm, có màu vàng nâu. Dọn bánh kếp phô mai tươi tự làm với bột báng trên chảo ra bàn ngay sau khi nấu.
Xem thêm video công thức cách làm bánh bông lan phô mai với bột báng.
