Kem sô cô la có kết cấu mịn mượt và hương thơm béo ngậy. Nó được chế biến từ kem tự nhiên và bột ca cao. Với những sản phẩm đã mua, một món ngon như vậy đơn giản là không thể so sánh được.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Kem … Một món ngon mà bao đời nay ai cũng thích thú. Loại vô cùng lớn của nó cho phép mọi người thưởng thức hương vị yêu thích của họ: đó là kem nguyên chất và với các chất phụ gia, sữa và kem, trái cây và sô cô la, và trong cốc bánh quế, và men sô cô la, và với đủ loại phụ gia, và "chất đống" với những nhà thiết kế ẩm thực đầy tưởng tượng. Chà, làm sao bạn có thể chống lại được? Tuy nhiên, với tất cả sự lựa chọn lớn như vậy, mọi người đều biết rằng kem ngon nhất, tốt cho sức khỏe và không có hóa chất là kem tự làm độc quyền, chứ không phải là các đối thủ cạnh tranh công nghiệp của nó. Do đó, trong bài đánh giá này, tôi khuyên bạn nên tự làm một món sô cô la tự làm. Món tráng miệng kết quả là mềm, đồng nhất, có hương vị đậm đà, màu sô cô la và không có hạt đá.
Bạn thậm chí có thể làm kem tự làm mà không cần máy làm kem. Món ngon sẽ trở nên ngon và mềm một cách đáng kinh ngạc. Bạn sẽ không bao giờ tìm thấy điều đó trong một cửa hàng. Đây là một độc quyền thực sự. Ngoài ra, bạn sẽ đồng thời được thưởng thức một quy trình ẩm thực hấp dẫn, đẹp mắt và sáng tạo. Để chế biến món tráng miệng này, bạn sẽ cần các sản phẩm đơn giản, bột ca cao, sẽ mang lại hương thơm đậm đà, kem nặng sẽ tạo ra hương vị tinh tế, đường chịu trách nhiệm về vị ngọt và trứng là cần thiết để có kết cấu mịn. Kem thành phẩm có thể để trong ngăn đá vài tuần.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 207 kcal.
- Khẩu phần - 600 g
- Thời gian nấu - 20 phút để nấu, cộng với thời gian làm lạnh
Thành phần:
- Kem béo vừa - 500 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột ca cao (không ngọt) - 3-4 muỗng canh
- Đường - 100 g
Từng bước chuẩn bị kem sô cô la kem:
1. Đổ kem và đường vào nồi. Không nên cho quá nhiều đường để kem không bị ngọt.
2. Rây bột cacao vào nồi cùng với kem qua rây mịn. Điều này sẽ cho phép nó được phun lên toàn bộ chất lỏng và phá vỡ bất kỳ cục u nào. Đồng thời, lưu ý nếu bạn dùng cacao ngọt thì nên giảm lượng đường.
3. Đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho lòng trắng vào hộp sạch và khô, không có giọt chất lỏng và chất béo.
4. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn cho đến khi bông và có màu vàng nhạt dễ chịu.
5. Đun kem ở lửa nhỏ, khuấy liên tục. Điều cần thiết là cacao và đường được hòa tan hoàn toàn. Đồng thời, đảm bảo rằng chúng không được đun sôi trong bất kỳ trường hợp nào, nếu không kem sẽ bị đông lại và sản phẩm sẽ hư hỏng không thể phục hồi được. Làm ấm chúng lên đến 85-90 độ.
6. Đổ lòng đỏ đã đánh bông vào khối sô cô la.
7. Trộn thức ăn bằng máy trộn. Sao cho chúng được phân bố đồng đều.
8. Lấy lòng trắng và trộn bằng máy đánh trứng.
9. Đánh đều bằng máy trộn cho đến khi bông xốp, đạt đỉnh màu trắng ổn định.
10. Cho lòng trắng vào bát kem.
11. Dùng máy trộn rất chậm hoặc máy đánh trứng khuấy đều để thực phẩm phân bố đều khắp.
12. Chuyển thực phẩm vào một cái chảo nhựa, nó sẽ được gửi đến tủ đông. Khuấy thức ăn mỗi giờ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Lặp lại quy trình này 3-4 lần cho đến khi khối đông đặc hoàn toàn.
Xem thêm video công thức cách làm kem tươi socola không cần máy làm kem.
