Bạn muốn một cái gì đó ngọt ngào, nhưng lại sợ tăng cân? Sau đó, tôi đề xuất một loại bánh ngon mà không cần bột. Để chế biến, bạn chỉ cần trứng với đường là có thể nấu được mà không tốn nhiều công sức.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Hôm nay tôi đề xuất một công thức cho một chiếc bánh meringue thú vị với lòng đỏ trứng và kem anh đào. Độ thoáng của chiếc bánh này và màu trắng của nó chỉ khiến bạn ngon miệng. Nó có một hương vị tinh tế bất thường với một giòn dễ chịu. Và tính năng quan trọng của nó là tốc độ và sự đơn giản của việc chuẩn bị. Nó cũng hoàn toàn không có dầu mỡ, và mỗi bà nội trợ có thể điều chỉnh độ ngọt của sản phẩm một cách độc lập. Nó được chế biến mà không có một giọt bột mì, vì vậy nó có hàm lượng calo thấp.
Công thức làm bánh này giả định một lớp của bánh, được bôi một lớp kem tinh tế nhất. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể làm một chiếc bánh cao theo cách này bằng cách làm một vài chiếc bánh meringue. Thay vì anh đào, bạn có thể đặt các loại quả mọng theo mùa. Ngoài ra, bạn có thể không sử dụng lòng đỏ trứng cho kem mà để tạo thành một lớp sữa đông. Tuy nhiên, như bạn thấy, lấy công thức này làm cơ sở, sau đó bạn có thể thử nghiệm với nó và luôn có được những món bánh kẹo ngon mới.
Một điểm hạn chế của sản phẩm này là ăn rất nhanh. Bánh rất thoáng, nhẹ và tinh tế đến nỗi chỉ cần một người làm cũng có thể làm chủ được. Do đó, hãy nấu một phần đôi cùng một lúc.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 270 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1,5 giờ
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Tinh bột khoai tây hoặc ngô - 1 muỗng cà phê
- Đường bột - 2 muỗng canh hoặc để nếm
- Anh đào - 100 g
Chuẩn bị từng bước của một chiếc bánh meringue không có bột:
1. Cẩn thận đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đảm bảo rằng không một giọt lòng đỏ nào lọt vào lòng trắng. Ngoài ra, bát đĩa phải hoàn toàn sạch sẽ, không có một giọt mỡ và nước. Tất cả điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của bánh trứng đường. Các protein sẽ không được đánh bông đến độ đặc mong muốn.
2. Lấy một máy trộn và ở tốc độ chậm, bắt đầu đánh lòng trắng trứng. Khi bọt trắng xuất hiện, bắt đầu thêm đường bột vào một muỗng cà phê.
3. Tiếp tục đánh bông lòng trắng, tăng tốc độ lên tối đa. Đưa chúng đến đỉnh vững chắc và một khối trắng, tươi tốt và đứng yên. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng như sau: lật úp bát, sóc nên bất động.
4. Lấy một tấm giấy nướng hoặc tấm nướng bánh tiện lợi và lót nó bằng kim loại. Bố trí các con sóc sao cho có độ dài cạnh 1-1,5 cm ở các mép.
5. Làm nóng lò ở 70 độ rồi cho bánh vào sấy với cửa hơi mở để thoát hơi nước. Khi vỏ bánh khô và thô, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Thời gian làm chín bánh trong lò tùy thuộc vào độ cao của bánh. Có thể mất 1-1,5 giờ.
6. Khi meringue nguội hoàn toàn, bắt đầu chuẩn bị kem. Đổ 1 muỗng canh vào lòng đỏ. đóng băng đường và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao.
7. Thêm tinh bột để hỗn hợp có được kết cấu dạng kem.
8. Thêm anh đào rỗ vào hỗn hợp và khuấy đều. Quả mọng có thể ở dạng tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp. Dùng khăn giấy thấm nước sau.
9. Cho lòng đỏ vào nồi cách thủy và đun cho đến khi xuất hiện bọt khí đầu tiên. Đừng đun chúng quá lửa, nếu không chúng sẽ cuộn lại.
10. Đổ kem nền với protein và rắc bột ca cao, dừa hoặc hạnh nhân, nếu muốn. Để bánh ngấm khoảng 1-2 tiếng và bạn có thể bắt đầu nếm thử.
Xem thêm video công thức cách làm bánh bông lan trứng đường và các loại hạt.
