Mùa hè, nắng nóng, ao hồ … Trong thời tiết như vậy, chúng ta thường ra ngoài thiên nhiên và dã ngoại. Điều này khiến câu hỏi không thể tránh khỏi là nấu gì? Hãy nói về các công thức nấu ăn ngon nhất để nấu cánh gà nướng.
Nội dung công thức:
- Cách nướng cánh gà - bí quyết và tính năng
- Ướp cánh gà
- Cách ướp cánh gà
- Cánh gà nướng trong nước xốt mật ong
- Cánh gà nướng sốt cà chua
- Cánh gà nướng sốt gừng
- Cánh gà nướng sốt mayonnaise
- Video công thức nấu ăn
Mặc dù thực tế rằng cánh gà là loại thịt bị mất nhiều nhất, nhưng chúng được coi là một phần ngon của gia cầm. Và nếu bạn chọn đúng nước xốt, nước sốt và xử lý nhiệt, thì bạn chỉ là một người sành ăn thực sự, điều này sẽ dễ dàng đưa ra tỷ lệ chênh lệch cho đùi và ngực. Vì vậy, các bà nội trợ thường nấu chúng bằng lò nướng, và vào mùa hè thì món brazier nhường chỗ cho brazier. Khi đặt cọc, đôi cánh trở thành đối thủ cạnh tranh chính với kebab. Vì đây là một món thịt nóng bình dân, chế biến nhanh và rất ngon nên tất cả mọi người, không ngoại lệ, đều yêu thích.
Cách nướng cánh gà - bí quyết và tính năng
Hương vị cuối cùng của cánh gà nướng phụ thuộc vào nước xốt mà chúng được tẩm ướp trước khi nướng. Chà, lựa chọn của họ là vô tận: từ cay đến ngọt. Việc khéo léo nhóm lửa và xác định nhiệt độ của than để cánh không bị cháy và nướng chín bên trong cũng rất quan trọng.
- Cánh trên than được nướng theo nhiều cách khác nhau: tẩm ướp, xiên, nướng. Mạng tinh thể thuận tiện hơn, bởi vì bạn cần phải xâu sản phẩm trên xiên, không tiện lắm. Tuy nhiên, người đầu bếp sẽ quyết định phương pháp nào tốt hơn. Việc chuẩn bị cánh có thể khác nhau tùy thuộc vào tùy chọn được chọn.
- Để chiên trên xiên, khớp nhỏ thứ ba phải được loại bỏ khỏi cánh. Dù sao thì anh ấy cũng sẽ bị cháy. Khi nấu chúng trên giá dây, bạn không cần phải làm điều này. Các cánh được xếp chồng lên nhau một cách đơn giản để khớp được nén bởi lưới. Vỉ nướng lớn thường chứa được 1,5 kg cánh. Trước khi đặt cánh vào vỉ nướng, hãy thoa dầu lên. Đối với một xiên, tối ưu là xâu 3-5 cánh.
- Tránh sử dụng cánh đông lạnh để nướng vì khi rã đông, tất cả nước sẽ chảy ra khỏi chúng và chúng sẽ bị khô. Nếu sản phẩm đã để trong tủ lạnh qua đêm, trước tiên hãy làm ấm sản phẩm đến nhiệt độ phòng, sau đó bắt đầu nấu.
- Không chạm vào thịt khi chiên, nếu không, sự nguyên vẹn của lớp vỏ sẽ bị xâm phạm và tất cả nước sẽ chảy ra ngoài. Nên muối cánh sau khi chuyển màu nâu, vì muối thấm sâu vào sợi và sản phẩm trở nên rất khô. Để tránh cho chim bị bỏng, định kỳ rắc nước, rượu, nước chanh vào cho chim.
- Để trang trí những chiếc cánh có họa tiết mắt lưới đẹp mắt, bạn hãy ấn chặt chúng vào giá dây.
- Phục vụ cánh nướng với rau thơm, rau tươi, phô mai, nấm, khoai tây. Hương vị cao quý được tăng cường với nước sốt. Đừng bắt đầu nếm ngay, hãy để cánh yên một lúc. Bởi vì sau khi lấy ra khỏi lửa, chúng vẫn tiếp tục nấu do nhiệt bên trong. Và sau một thời gian nhất định, nước trái cây được phân phối đều bên trong miếng, và thực phẩm trở nên ngon ngọt và mềm.
- Củi để nấu thịt cũng có một vị trí quan trọng. Củi của cây phong, cây mận, cây táo là thích hợp nhất với con chim. Ngọn lửa được đốt nửa giờ trước khi bắt đầu nấu ăn, bởi vì kim loại phải có thời gian nóng lên. Dấu hiệu cho thấy than còn nóng: màu hơi đỏ với một lớp tro mỏng màu trắng.
Ướp cánh gà
Để món cánh gà nướng trở nên đặc biệt ngon, việc chuẩn bị nước ướp phù hợp là rất quan trọng. Bởi vì một cách ướp thành công sẽ làm cho ngay cả những loại thịt thông thường nhất cũng trở nên quý phái và thơm ngon. Dưới đây là các ví dụ về bến du thuyền.
- Mật ong và bột cà chua với muối và gia vị sẽ cho một lớp vỏ vàng.
- Nước xốt cay dựa trên nước tương, cà ri, rượu, dầu thực vật, nước cốt chanh. Muối là tùy chọn vì nước tương đủ mặn.
- Đối với nước xốt cà chua, bạn cần có tương cà chua, tỏi, tương cà nhẹ, muối và tiêu.
- Nước xốt gừng bao gồm củ gừng, mật ong, lá húng tây, ớt và hành tây.
- Nước xốt cam quýt có thể được làm với đường, nước tương, nước cam, mù tạt và tiêu xay.
- Nước xốt "nhẹ nhàng" được chế biến từ kefir béo, hương thảo, muối, hỗn hợp ớt.
- Nước xốt “nhẹ” là hoàn hảo. Bạn sẽ cần rượu trắng, ớt bột, húng quế, dầu thực vật, nước cốt chanh.
- Nước xốt mù tạt gồm mù tạt, kem chua, sốt mayonnaise, gia vị.
- Nước xốt ngọt được làm từ đường hoặc mật ong với nước tương hoặc tương cà.
Tuy nhiên, có thể có nhiều biến thể của nước xốt. Cơ bản là rượu vang khô, rượu cognac, bia, dầu ô liu hoặc dầu lạc, nước ép lựu hoặc cam, rượu vang hoặc giấm balsamic. Phần nhân được thêm vào bởi sốt Tabasco, nước chanh, lát kiwi, kem chua, tương cà chua, kefir, tương cà, sốt mayonnaise. Hành, tỏi, rau thơm, gia vị cho vừa ăn. Húng tây, bạc hà, nguyệt quế, hương thảo, húng quế, ngải giấm, xô thơm, ớt cayenne, cà ri sẽ mang đến một hương thơm tinh tế.
Cách ướp cánh gà
Nguyên tắc muối chua là giống nhau đối với tất cả các công thức, chỉ khác nhau về sắc thái và thành phần của dưa muối. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn ướp cánh gà.
- Bạn có thể ướp ở nhiệt độ phòng không quá 30-60 phút. Lâu hơn - sử dụng nơi lạnh: tủ lạnh.
- Giảm dầu thực vật để nước xốt có vị đậm đà hơn. Nước xốt hài hòa nhất là khi dầu và axit được trộn theo tỷ lệ 1: 1.
- Cánh gà được tẩm ướp nghiêm ngặt theo công thức. Nếu không, thịt có thể bị mềm. axit sẽ phá hủy nó.
- Nghiền các loại thảo mộc khô giữa các ngón tay của bạn trước khi thêm vào nước xốt để tiết ra dầu thơm.
- Cánh chim sau khi ngâm không được rửa sạch hoặc dùng khăn giấy lau khô. Họ ngay lập tức được gửi đến đám cháy.
Cánh gà nướng trong nước xốt mật ong
Cánh gà ngon khi nướng trên vỉ sẽ có lớp vỏ thơm và hồng hào đẹp mắt nếu cho mật ong vào ướp cùng. Ngoài ra, chúng còn có vị ngọt đặc trưng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 194 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Cánh - 15 chiếc.
- Tương cà chua - 100 g
- Mật ong - 2 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu xay - một nhúm
Từng bước chế biến cánh gà nướng trong nước xốt mật ong:
- Rửa sạch cánh và lau khô.
- Trộn tất cả các loại gia vị cho đến khi mịn.
- Bọc thịt với hỗn hợp, cho vào túi và để trong nước sốt trong một giờ ở nhiệt độ phòng.
- Sau khi thời gian trôi qua, đặt các cánh lên trên tấm lưới, dùng tấm lưới thứ hai ấn mạnh xuống phía trên và gửi chúng vào than nóng trong nửa giờ. Thỉnh thoảng lật chúng để chúng được nướng đều các mặt.
- Lăn các cánh đã hoàn thành trong hạt mè nếu muốn.
Cánh gà nướng sốt cà chua
Tương cà chua là một loại nước sốt phổ biến. Chắc chắn mọi người ăn sẽ đánh giá cao hương vị của nó.
Thành phần:
- Cánh - 0,5 kg
- Tương cà chua - 0,5 muỗng canh
- Tương cà nhẹ - 1 thìa cà phê
- Tỏi - 1 hạt nêm
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay - một nhúm
Từng bước chế biến món cánh gà nướng sốt cà chua:
- Rửa sạch cánh, lau bằng khăn giấy và cắt dọc theo các phalanges.
- Đối với nước xốt, kết hợp tất cả các gia vị. Cho tỏi qua máy ép.
- Trong hỗn hợp thu được, thêm tất cả các phần của gà và trộn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gia cầm và ủ trong vòng 30 - 40 phút.
- Đặt cánh lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trên vỉ cho đến khi chín mềm. Lật lại chúng nhiều lần, nhưng không thường xuyên.
- Tùy ý, phủ một quả cà chua tươi cắt nhỏ.
Cánh gà nướng sốt gừng
Nước chấm có vị cay, hơi chát và gừng được tinh chế vừa phải mang lại hương vị đặc biệt. Anh ấy chắc chắn không dành cho tất cả mọi người, nhưng đông đảo khán giả chấp nhận anh ấy một cách vui vẻ.
Thành phần:
- Cánh - 25 chiếc.
- Hành lá - bó
- Mật ong - 2, 5 muỗng canh
- Chili Red - Pod
- Gừng củ - 5 cm
- Cỏ xạ hương - 2 lá
- Muối - một nhúm
Từng bước chế biến cánh gà nướng sốt gừng:
- Hành lá rửa sạch, để ráo, băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.
- Gọt vỏ và cạo vỏ gừng.
- Kết hợp tất cả các thành phần cho nước sốt.
- Phủ nước sốt lên cánh đã rửa sạch và lau khô, để trong tủ lạnh ướp trong một ngày.
- Đặt chúng trên tấm lưới và đưa chúng vào đống lửa.
- Nấu trong khoảng 40 phút, cho đến khi vàng và mềm.
Cánh gà nướng sốt mayonnaise
Cánh gà ướp sốt mayonnaise và nướng trên vỉ nướng là món kinh điển của thể loại này. Đây là công thức phổ biến nhất của nhiều bà nội trợ. Tất cả mọi người, không có ngoại lệ, thích những bộ cánh như vậy.
Thành phần:
- Cánh - 15 chiếc.
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Cà ri - nhúm
- Tỏi - 2 tép
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Từng bước chế biến cánh gà nướng trong sốt mayonnaise:
- Cho sốt mayonnaise, mù tạt, cà ri, muối và tỏi băm vào chảo.
- Ướp cánh đã chuẩn bị vào nước sốt và để trong tủ lạnh ở ngăn dưới qua đêm.
- Đặt các cánh lên giá nướng. Ấn mạnh bằng giá dây thứ hai và đặt lên vỉ than đã nung chảy.
- Chúng ta lật các cánh để tránh bị cháy, để lớp vỏ hồng hào hình thành trên chúng.
Video công thức:
