Ngon bên trong và giòn ở bên ngoài - bánh mì kẹp thịt đậu chay. Đó là một bữa ăn thịnh soạn, giá cả phải chăng, giàu protein, hoàn hảo cho thực đơn ăn chay và hàng ngày. Chúng tôi học cách nấu chúng.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Hơn một nửa nhân loại yêu thích thịt gà nhỏ. Có rất nhiều biến thể của chúng. Nhiều người lầm tưởng rằng chúng chỉ có thể được làm từ thịt, nhưng cốt lết rau củ cũng ngon không kém. Hôm nay, tôi đề xuất làm quen với công thức cho món hạt đậu, được làm từ đậu nghiền. Hơn nữa, nấu chúng khá dễ nhưng lại mềm ở bên trong và giòn ở bên ngoài. Đây là một phát hiện thực sự cho những người yêu thích cây họ đậu, những người ăn chay và ăn chay. Ngoài ra, hạt đậu cắt miếng cũng giúp no và thỏa mãn cơn đói. Nhưng ưu điểm chính của đậu Hà Lan là lượng protein rất lớn. Trong số các loại cây rau, đậu Hà Lan đứng đầu về hàm lượng nguyên tố này. Protein đậu có thể dễ dàng thay thế protein trong thịt.
Để làm cho cốt lết ngon, chúng cần được nấu từ đậu Hà Lan luộc kỹ. Vì lý do này, nó phải được ngâm trước, tốt nhất là vào ban đêm. Bất kỳ thành phần nào cũng có thể được thêm vào món đậu băm: hành tây chiên, rau thơm cắt nhỏ, gia vị, gừng khô, tỏi, khoai tây nghiền. Ngoài ra, những miếng cốt lết như vậy có thể được làm món tráng miệng và thêm nho khô, mận khô, mơ khô, các loại hạt và trái cây khác vào thịt băm.
Các miếng đậu với các loại sốt khác nhau và các sản phẩm ngọt với mứt và chất bảo quản cũng được phục vụ. Không cần biết cốt lết là gì, mặn hay ngọt, không ai nỡ từ chối và mọi người sẽ ăn chúng một cách thích thú. Điều chính là đậu Hà Lan được luộc kỹ và nghiền nát.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 133 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 30 phút đối với cốt lết, cộng với thời gian (khoảng 6-8 giờ) để ngâm và luộc đậu Hà Lan
Thành phần:
- Đậu Hà Lan - 100 g
- Cám - 30 g
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 20 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Chuẩn bị từng bước của hạt đậu:
1. Phân loại đậu Hà Lan bằng cách phân loại đậu hư và bỏ rác. Rửa sạch dưới vòi nước và cho vào bát lớn. Đổ đầy nước theo tỷ lệ 1: 2. Chọn công suất, lưu ý rằng sau khi ngâm hạt đậu sẽ nở gấp đôi. Để nó ngâm trong 6 giờ. Thay nước nếu có thể để ngăn đậu lên men. Đặc biệt là vào mùa hè.
2. Chuyển đậu Hà Lan sang một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước.
3. Cho vào nồi nấu, đổ nước uống rồi cho lên bếp đun. Đun sôi, giảm lửa vừa và đun trong khoảng 2 giờ cho đến khi mềm.
4. Đậu Hà Lan thành phẩm sẽ rơi ra và vỡ vụn. Sau đó cẩn thận rút hết chất lỏng ra khỏi chảo.
5. Nhúng vào máy xay sinh tố khối lượng hạt đậu và đánh cho đến khi mịn.
6. Cho bơ và trứng vào đánh nhuyễn bằng hạt đậu. Mùa muối. Khuấy đều để phân phối thức ăn.
7. Đổ cám vào máy xay nhuyễn và khuấy đều. Mặc dù thành phần này không bắt buộc, bởi vì không cung cấp cho bất kỳ hương vị cho món ăn. Cám sẽ chỉ tăng thêm tính hữu dụng và giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, hãy đặt chúng theo quyết định của riêng bạn.
8. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng đều. Khối lượng của tôi hóa ra không phải là khá đặc, vì vậy không thể tạo thành những viên nhỏ bằng tay của tôi. Trong trường hợp này, lấy một muỗng canh bột nhào bột và đặt nó vào chảo, tạo hình những viên cốt lết.
9. Vặn lửa vừa và chiên bánh ở một mặt trong khoảng 5-7 phút cho đến khi vàng nâu. Sau đó lật chúng sang mặt còn lại và nấu trong khoảng thời gian như vậy cho đến khi chúng đỏ hồng. Phục vụ bánh mì nóng với kem chua. Đây là một món ăn rất ngon, lành mạnh và thỏa mãn.
Xem thêm video công thức cách làm phần nạc hạt đậu.
