Mô tả của gia vị. Các đặc tính hữu ích, tác hại bị cáo buộc và chống chỉ định sử dụng bột vani. Gia vị được làm như thế nào. Các món ăn mà sản phẩm được sử dụng. Ngoài ra, vani còn giúp điều hòa hormone và giúp bình thường hóa lượng đường trong máu.
Điều quan trọng cần nhớ là gia vị này rất hữu ích cho những phụ nữ, những người trong lúc thất vọng nhỏ nhất, nắm bắt vấn đề của họ với một cái gì đó ngon và sau đó đối mặt với vấn đề thừa cân. Vanilla sẽ giúp bạn bình tĩnh và thư giãn. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng các loại nước tắm có thêm gia vị hoặc dùng với mật ong. Sự lựa chọn là của bạn.
Chống chỉ định và tác hại của bột vani
Mang lại tác dụng hữu ích cho cơ thể nhưng đôi khi vani có thể gây hại cho cơ thể.
Ai nên hạn chế tiêu thụ loại gia vị này:
- Phụ nữ mang thai … Người ta đã đề cập đến lợi ích của vani đối với phụ nữ, cụ thể là về đặc tính ảnh hưởng đến sự co bóp của tử cung, vì lý do này, loại gia vị này không được khuyến khích cho đối tượng này.
- Những người không khoan dung cá nhân … Bột vani, giống như bất kỳ sản phẩm nào, có thể gây ra các phản ứng dị ứng.
Cách làm bột vani
Bột được điều chế từ vỏ của cây cùng tên. Trước hết, chúng cần được lắp ráp một cách chính xác. Điều này nên được thực hiện khi vani chưa chín hoàn toàn và quả của nó có màu xanh.
Sau khi thu hái vỏ quả phải được ngâm trong nước nóng trong vài giây để chần trong thời gian ngắn. Sau đó, chúng ta bọc quả trong một chiếc chăn len ấm áp trong 7 ngày. Trong thời gian này, nhiệt độ không khí ở đó sẽ là khoảng 60 độ - điều này cần thiết cho quá trình lên men của vani. Quy trình này giúp làm khô sản phẩm, đổi màu sang nâu và có mùi thơm đặc trưng.
Hơn nữa, để chuẩn bị bột vani, chúng tôi tiếp tục quá trình làm khô vỏ quả trong không khí trong lành, nhưng tốt nhất là không có ánh nắng trực tiếp. Chúng được làm khô theo cách này trong 2-3 tháng.
Vỏ quả bị nhăn, hơi uốn cong và lớp phủ trắng xuất hiện trên chúng - sản phẩm đã sẵn sàng. Để có được "bột", những trái cây khô này phải được nghiền để tạo thành một khối bột. Gia vị của chúng tôi đã sẵn sàng để tiêu thụ.
Công thức nấu bột vani
Chất thơm của vani được bộc lộ khi tiếp xúc với nhiệt, do đó, nó được sử dụng để chế biến bánh kẹo, tức là bánh ngọt, cũng như nước sốt cho món tráng miệng. Kem, cocktail và các sản phẩm từ sữa và sữa đông khác có được hương vị và mùi thơm dai dẳng khi bổ sung vani. Đồ ngọt cũng sẽ ngon hơn nếu gia vị này được sử dụng như một trong những nguyên liệu. Vanilla cũng được sử dụng để pha chế một số đồ uống có cồn.
Mùi thơm của loại gia vị này rất tuyệt vời, nhưng nó có vị đắng, vì vậy bạn cần sử dụng chúng khi nấu với khẩu phần nhỏ.
Công thức bột vani:
- Bánh bông lan đào … Trước hết, đánh 2 cốc kem 40% với bột pudding vani (1 cái). Sau đó, chúng tôi lọc ra 1 lon đào đóng hộp (chất lỏng không hữu ích cho chúng tôi cho món ăn của chúng tôi) và cắt thành các miếng nhỏ. Trộn chúng với một khối vani dạng kem và trộn. Sau đó, chúng ta lấy phần đế bánh quy đã hoàn thành cho chiếc bánh, chúng ta cần 3 chiếc. Trải hai chiếc bánh với khối lượng vừa đủ bằng quả đào, và phủ lên chiếc bánh thứ ba. Trong nồi cách thủy, đun chảy 100 g sô cô la đen với 50 g bơ, đổ lên bánh trên cùng và để bão hòa và để nguội trong 6 giờ.
- Bánh quy kem dừa … Đánh tan 2 lòng đỏ với 0,5 cốc đường. Thêm 2 thìa bột mì, 2 thìa bột bánh pudding vani và 0,5 cốc sữa và dùng máy trộn một lần nữa. Bây giờ đổ 350 g sữa vào nồi và thêm 0,5 cốc đường, đun sôi. Thêm khối lượng đã nấu chín và nấu cho đến khi pudding đặc. Chúng tôi hạ nhiệt nó. Đánh tan 200 g bơ và đổ vào âu đã ướp lạnh. Đổ 150 g dừa vào trộn đều. Đặt bánh thành từng lớp trong một đĩa tròn: bánh quy giòn (chúng ta cần 400 g) và bột ủ. Trên cùng rắc 50 g dừa nạo sợi và 2 thìa cà phê đường bột lên trên.
- Mocha nóng với vani … Trộn 3 thìa đường và bột ca cao với 3 thìa cà phê xay. Đổ bột này vào một chiếc Turk, thêm 1 ly nước và pha cà phê. Đổ vào nồi, đổ 3 cốc sữa vào và tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Đổ 0,5 thìa vani vào. Đồ uống đã sẵn sàng!
- Bánh chuối vuông … Nguyên liệu: 400 g bánh phồng, 4 quả chuối, 12 thìa đường, 1 lít sữa, 30 g đường bánh kẹo, mỗi loại 1 gói bột bánh chuối và bột vani. Đầu tiên, trong lò đã làm nóng trước, bạn cần rã đông 400 g bánh phồng. Sau đó, chúng tôi tiến hành thiết kế bánh pudding. Cán mỏng bột. Chúng tôi làm 2 cái bánh. Đặt nhân vào một. Để chuẩn bị, bạn hãy bóc vỏ 4 quả chuối, cắt thành từng miếng và rải đều trên bánh. Sử dụng 1 lít sữa, 12 muỗng canh đường, 1 gói chuối và bột vani để nấu, mỗi thứ sử dụng 1 lít sữa, 12 muỗng canh đường, 1 gói chuối và bột vani, nhân bánh ngọt. Đổ hỗn hợp vani-chuối lên chuối, phủ một lớp vỏ khác - và cho vào lò nướng trong 35-40 phút. Ta lấy sản phẩm ra, để nguội và rắc 30 g đường bánh kẹo.
- Caramen lê với vani … Đầu tiên, trong 1 lít nước đun sôi, trộn 0,5 thìa vani, một ly đường và một túi vani. Đun sôi chất lỏng và cho 4 quả lê vừa vào đun trong 15 phút. Sau đó, chúng ta chuẩn bị caramen. Chúng tôi chuẩn bị nó từ 0,5 cốc đường bột, 25 g bơ, một cốc kem nặng và một chút muối. Caramel đã có màu sẫm - lấy nó ra khỏi nhiệt và thêm bơ, kem và muối. Trộn đều tất cả mọi thứ và cho nó trở lại lửa, đun sôi - và tắt bếp. Đặt bánh quy ra đĩa, đặt lê lên trên và đổ caramel lên trên. Một món tráng miệng ngon như vậy có thể được chuẩn bị mà không gặp nhiều khó khăn.
- Sốt vani … Xay nhuyễn 2 lòng đỏ với 150 g đường rồi cho vào nồi hấp cách thủy. Đun sôi 0,5 lít sữa và từ từ, thỉnh thoảng khuấy đều, đổ vào hỗn hợp lòng đỏ đường. Nấu nước sốt cho đến khi đặc, nhưng không đun sôi. Thêm 0,5 thìa cà phê vani. Nước sốt này hoàn hảo như một món trang trí bánh hoặc kem fondant.
- Rượu mùi cà phê cam vani … Chúng ta cần 2 quả cam, 22 hạt cà phê, 1 lít rượu vodka, 22 miếng đường tinh luyện và một chút bột vani. Chúng tôi rửa cam, lau khô bằng khăn và cắt các vết cắt để đặt hạt cà phê. Cho các loại trái cây có múi với "nhân" vào một cái lọ và đổ đầy rượu vodka. Thêm gia vị, tức là vani, cũng như đường. Chúng tôi đậy chặt nắp lon và ngâm nước uống trong 45 ngày. Thỉnh thoảng, các thành phần trong bát đĩa cần được lắc. Sau khoảng thời gian này, chúng ta vắt cam lấy nước uống, lọc kỹ lấy nước. Ăn ngon miệng nhé!
Ghi chú! Bột vani có mùi rất tự nhiên, hãy ghi nhớ điều này khi sử dụng các loại gia vị khác vì nó có thể át đi một cách đơn giản.
Sự thật thú vị về vani
Vanilla được trồng bởi các bộ lạc cổ đại của người Aztec và gọi nó là "hoa đen". Loại gia vị này được sử dụng để làm thức uống sôcôla chocolatl, và thành phần của nó là các sản phẩm như vani, nước nóng, hạt ca cao, mật ong, ớt đỏ và hạt annatto.
Một trong những nhà lãnh đạo cổ đại, tên của ông vẫn còn tồn tại cho đến ngày nay, rất thích đồ uống làm từ hạt ca cao và vani, vì nó làm tăng sức mạnh nam giới của ông. Điều này được chứng minh bằng việc ông đã có 600 người vợ và 50 người con. Các nhà khoa học tin rằng một hoạt động như vậy của hoàng đế có liên quan đến việc tiêu thụ loại gia vị mà chúng ta đang xem xét.
Nhưng dưới thời trị vì của thủ lĩnh người Aztec Montezuma, quả vani đã thay thế tiền bạc. Mọi người đã trả thuế và các khoản thanh toán khác với nhà máy này.
Và vani cũng được coi là biểu tượng của sự yên bình. Một người có tâm trạng tồi tệ chỉ cần hít thở hương thơm tuyệt vời của loại gia vị này là đủ, mọi buồn phiền, tâm trạng đều tan biến như thể bằng bàn tay.
Người châu Âu bắt đầu sử dụng vani vào thế kỷ 16 sau khi đến thăm châu Mỹ. Trong một thời gian dài, nó chỉ được tiêu thụ bởi các vị vua và những người châu Âu rất giàu có. Vào thế kỷ 16 và 17, loại gia vị này đắt hơn vàng nên không trở nên phổ biến trong giới bình dân.
Các cư dân của Nga đã làm quen với vani vào năm 1602. Elizabeth I đã uống trà với bánh vani một cách vô cùng thích thú.
Người Pháp đã thêm gia vị này vào thuốc lá và rượu. Người Đức, coi đây là loại thuốc kích thích tình dục mạnh nhất, đã sử dụng nó cho mục đích y học trong thế kỷ 18-19.
Trong số 103 loại vani hiện có, một số loại được sử dụng để chuẩn bị bột, số còn lại dùng để trang trí.
Trong hầu hết các ngôn ngữ châu Âu, từ "vani" được đánh vần theo cùng một cách. Chỉ có phần cuối của các từ là khác nhau. Không có tên nào khác cho loại gia vị này.
Bây giờ bạn có thể mua sản phẩm tự nhiên này không chỉ ở dạng bột (bột gia vị có mùi thơm mạnh hơn), mà còn ở dạng vỏ hoặc chiết xuất cồn của cây.
Vanilla nở hoa một ngày trong năm, và sau đó vào năm thứ ba của cuộc đời. Buồng trứng được hình thành trong 9 tháng. Nhưng không phải tất cả các bông hoa, ngay cả những bông hoa bụi, đều cho một bầu nhụy. Và chỉ một nhóm côn trùng nhất định mới thụ phấn cho cây này. Tất cả những điều này làm cho vani trở thành một trong những loại gia vị đắt nhất trên thị trường thế giới. Giá của nó phụ thuộc vào thời tiết và các yếu tố tự nhiên, cũng như tình hình chính trị ở các quốc gia nơi nó được sản xuất.
Có một cách để thụ phấn nhân tạo cho vani. Nó được phát minh bởi một cậu bé nô lệ vào năm 1841 ở Mexico. Xem video về bột vani:
Vì vậy, bột vani là thứ mà bà nội trợ nào cũng cần phải có trong tay. Và các món ăn sẽ ngon hơn, và các vấn đề sức khỏe có thể được giải quyết. Và cũng nên xem xét một thực tế là chúng ta đang sống trong một xã hội rất căng thẳng, và chính những bồn tắm với loại gia vị này sẽ làm dịu và giảm căng thẳng về đạo đức. Bột vani rất dễ mua. Bạn chỉ cần chọn một loại gia vị tự nhiên. Bạn cũng có thể mua quả vani (chúng được bán trong hộp kín) và tự làm gia vị.
