Món ngon yêu thích của bọn trẻ là kẹo. Nhưng vị ngọt công nghiệp có chứa chất béo chuyển hóa có hại. Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên tự chuẩn bị đồ ăn ở nhà. Công thức từng bước với ảnh kẹo mút sữa. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Làm kẹo sữa từng bước
- Công thức video
Kẹo sữa là một loại bánh kẹo được làm bằng cách đun nóng đường với chất lỏng. Trong vai trò của thứ sau, nước, sữa, nước chanh, kem chua, vv.. Và thành phần chính và bất biến là đường. Sử dụng nó với tinh chế thông thường hoặc mía. Độ đặc của đồ ngọt sẽ phụ thuộc vào số lượng của nó. Tức là kẹo mút có thể cứng và mềm. Đường càng thấp thì kẹo càng mềm. Nó phụ thuộc vào kết quả mong muốn. Do đó, lượng đường trong công thức có thể đa dạng.
Để làm kẹo mút tại nhà, bạn cần chọn đồ dùng phù hợp. Chảo gang, chảo chống dính, chảo nhôm hoặc chảo thép không gỉ đáy dày đều hoạt động tốt. Bạn cũng có thể tiến hành các thí nghiệm ẩm thực. Ví dụ, thêm các loại hạt, nho khô, … vào khuôn có caramel, tuy nhiên, bạn có thể dễ dàng chế biến kẹo sữa tại nhà, hương vị sẽ không kém gì kẹo công nghiệp. Ngược lại, nó ngon hơn, tốt cho sức khỏe hơn và quan trọng nhất là sử dụng các sản phẩm tự nhiên.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 364 kcal.
- Phần ăn - 30
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Sữa - 500 ml
- Đường vani - 1 muỗng canh
- Đường - 800 g
Từng bước chuẩn bị kẹo sữa, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ sữa vào hộp đựng tiện lợi và đun sôi ở lửa vừa.
2. Khi bọt hình thành trên bề mặt sữa và nổi lên nhanh chóng, lấy bình chứa ra khỏi nhiệt để sữa không bị thoát ra ngoài. Sau đó cho đường vào.
3. Vặn lửa vừa và bắc nồi lên bếp.
4. Vừa đun vừa khuấy sữa trong khi khuấy liên tục.
5. Sau khi sữa sôi trở lại, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất để bọt lắng xuống.
6. Tiếp tục đun sôi sữa. Nó sẽ liên tục sôi và thay đổi bóng râm.
7. Sau 15 phút, thêm đường vani và tiếp tục nấu thêm 5 phút, khuấy thường xuyên. Độ đặc của khối sẽ bắt đầu đặc lại và có màu vàng. Đun sôi sữa đến độ đặc mà bạn muốn. Khối lượng càng đậm và đặc thì kẹo càng cứng. Theo đó, và ngược lại: với màu nhạt hơn, đồ ngọt sẽ mềm hơn, nếu bạn nấu một phần lớn đồ ngọt trong một thời gian dài, thì khi kết thúc nấu, hãy đổ 0,5 muỗng cà phê vào. giấm hoặc nước chanh. Điều này sẽ ngăn caramel kết tinh.
8. Đổ khối lượng đã chuẩn bị vào khuôn silicon cho kẹo và để cứng trong tủ lạnh. Nếu muốn, trong khi khối này ở dạng lỏng, hãy nhúng một hạt vào mỗi viên kẹo. Kẹo mút sữa làm sẵn từ khuôn silicon rất dễ lấy ra. Bảo quản chúng trong tủ lạnh như chúng sẽ trở nên mềm và dính ở nhiệt độ phòng.
Xem thêm video công thức cách làm caramen sữa tại nhà.
