Quả quất này là gì, hàm lượng calo của nó là bao nhiêu. Thành phần của táo vàng và các đặc tính có lợi của nó. Ai không nên đưa cam quýt lạ vào chế độ ăn uống. Công thức nấu các món ăn với quýt Trung Quốc và các tính năng canh tác. Hàm lượng calo trong quất phụ thuộc phần lớn vào cách bảo quản và nấu chín. Hàm lượng calo của trái cây đông lạnh tương ứng với giá trị dinh dưỡng của thực vật tươi, nhưng trong trái cây sấy khô, lượng carbohydrate tăng lên, và theo đó, hàm lượng calo tăng lên 283 kcal trên 100 g. Có thể kết luận rằng cam vàng không nên có trong thực đơn ăn kiêng.
Đặc tính hữu ích của quất
Khi sử dụng quất với vỏ, bạn không cần lo sợ rằng nitrat hoặc kim loại nặng từ đất mà quả hấp thụ trong quá trình chín sẽ đi vào cơ thể cùng với nó. Không có hợp chất có hại nào tích tụ trong cùi và vỏ của quả.
Tác dụng có lợi của quất đối với cơ thể:
- Nó có tác dụng chống nấm.
- Bổ sung dự trữ vitamin và khoáng chất cho cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch, có tác dụng bồi bổ sức khỏe nói chung.
- Nó đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, nhờ vào lượng lớn chất xơ và pectin, nó giúp cơ thể loại bỏ các độc tố cũ và độc tố tích tụ.
- Làm giảm lượng cholesterol trong máu.
- Nó được sử dụng như một biện pháp dự phòng để ngăn ngừa nhiễm virus theo mùa.
- Giúp giảm khả năng mắc các bệnh như khô khớp, ung thư và viêm khớp.
- Bình thường hóa huyết áp.
- Ngăn ngừa sự phát triển của viêm tắc tĩnh mạch và giãn tĩnh mạch.
Những người có hoạt động nghề nghiệp liên quan đến căng thẳng cảm xúc nên ăn ít nhất một quả cam vàng mỗi đêm. Điều này ổn định trạng thái của hệ thần kinh.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng quất
Chống chỉ định sử dụng quất hoàn toàn giống như đối với tất cả các loại quả có múi. Trước hết, đó là dị ứng đa hóa trị và phản ứng tiêu cực của cá nhân với sản phẩm - cam quýt là những chất gây dị ứng mạnh.
Không nên sử dụng táo vàng:
- Khi độ axit của dịch vị tăng lên trên nền kịch phát, khi ợ chua, buồn nôn sau khi ăn và các triệu chứng khác xuất hiện, cho thấy sự khởi phát của viêm dạ dày.
- Với các bệnh viêm thận, để các axit có trong cam quýt không gây ra các đợt cấp.
- Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, để không gây dị ứng cho thai nhi.
Nên cẩn thận khi tiêu thụ trái cây này với người bệnh tiểu đường để không làm tăng lượng đường trong máu.
Trong lần đầu tiên “làm quen” với quất, bạn nên cẩn thận để không được ăn quả quất quá ngon. Lần đầu tiên, bạn cần hạn chế ăn một nửa trái cây - tác dụng của nó đối với cơ thể rõ rệt hơn so với quýt và cam thông thường.
Công thức nấu quất
Hãy chọn những quả quất phù hợp để không bị hụt hẫng. Trước khi mua trái cây, bạn chắc chắn nên chạm vào nó: nếu nó mềm có nghĩa là nó đã quá chín, quá cứng - nó được hái xanh và chín trong quá trình vận chuyển, rất có thể nó sẽ có vị nhạt. Da phải giống như da của một quả cam chín - màu cam, mịn, bóng.
Công thức nấu quất:
- Quất khô … Phơi hoa quả dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng phương pháp khử nước.
- Mứt … Đường tính theo trọng lượng phải giống với cam quýt. Đầu tiên, vỏ được cắt thành 3-4 chỗ trên mỗi quả, sau đó được đổ vào thau sâu và nhúng qua nước sôi ba lần. Sau đó, từ nước sôi cuối cùng mà trái cây được nhúng vào, họ múc nước (với tỷ lệ 1 kg đường trên 1 ly nước) và đun sôi xi-rô từ tất cả đường. Đổ trái cây với xi-rô, đun sôi cho đến khi mềm - cho đến khi đặc lại, thêm nước chanh trước khi tắt và trộn kỹ.
- Salad ấm … Thành phần chính: 150 g cam vàng bỏ vỏ, 1 bó rucolla lớn, một thìa dầu ô liu, ức gà - 400 g, măng tây - 200-250 g. Để làm sốt, trộn 2 thìa xì dầu và mật ong, một thìa cà phê mù tạt và sốt kem balsamic, nước ép của một quả cam. Phi lê gà được xát muối và tiêu, nướng trong lò. Cắt măng tây thành từng khúc 3 cm, và cắt quất thành từng khoanh mỏng. Măng tây và quất chiên riêng trong dầu ô liu. Đổ nước sốt vào quất đã đun nóng, ngay vào chảo, và để lửa nhỏ trong 7 phút. Cho rucolla trộn với ức gà cắt nhỏ và măng tây ra đĩa, đổ nước xốt hầm vào, trộn đều. Salad ăn nóng.
- Kẹo quất … Chần quất trong chảo với nước sôi trong 1 phút. Chuẩn bị trước một đĩa đá hoặc một đĩa chứa đầy nước đá. Sau khi chần, hoa quả được trải qua lạnh, nếu không sẽ trở nên quá mềm. Đặt những quả cam vàng lạnh trên một chiếc khăn giấy - tất cả độ ẩm cần được loại bỏ cẩn thận. Một thanh sô cô la được đun chảy trên bếp, và bột ca cao được trộn với đường kết tinh màu nâu trong một chiếc đĩa sâu. Đầu tiên, bạn nhúng quất hoàn toàn vào sô cô la sao cho phủ đều vỏ quất. Sau đó, từng quả được chọc bằng tăm và tạo "mũ" bằng cách lăn nửa quả trong bột đã chuẩn bị. Để không làm mất bột và không làm xước men, bạn hãy cắm tăm vào bát nước đường và đợi đến khi nước men ngừng chảy. Để làm cho sô cô la đông nhanh hơn, một bát đường với đồ ngọt gần như đã hoàn thành được đặt trong tủ lạnh.
- Quất nóng … Tốt hơn nên lấy thịt gia cầm - gà tây hoặc thịt gà. Để ngon, quất hợp với thịt lợn nhưng thời gian nấu lâu hơn gấp 3 lần. Công thức này sử dụng phi lê gà. Thịt được đánh tan, hình thành những sợi dây huy chương, trải trên một tấm nướng, được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Húng quế ngâm muối, tráng găng, phết sốt mayonnaise trên bề mặt, trên mỗi đĩa rải 2-3 lát dứa và quất. Tấm nướng được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Phô mai cứng được bào. Sau 20 phút nướng, tấm nướng được lấy ra và các huy chương được rắc phô mai bào, đặt vào lò nướng lại và sẵn sàng. Khi phi lê chín mềm, bạn có thể tắt bếp.
- Quất thái sợi … Cắt được thực hiện trên vỏ của mỗi quả - 6-7 vết cắt, để không làm hỏng cùi. Đun sôi trong 2-3 phút - nước sẽ ngập hoàn toàn bề mặt của múi. Hoa quả luộc để nguội trong nước đá. Bây giờ một vết rạch được thực hiện trên "đáy" của quả cam quýt và hạt được loại bỏ - cẩn thận nhất có thể để hình dạng được giữ nguyên. Si rô đun sôi: 2 phần nước, 3 phần đường, một ít gừng xay. Đặt trái cây vào xi-rô và đun sôi cho đến khi nó đặc lại. Chúng được bảo quản, giống như mứt trái cây thông thường, trong lọ tiệt trùng.
- Thịt hầm - bữa sáng hoàn hảo … Trộn phô mai với trứng, đường và bột báng. Sẽ thuận tiện hơn trước khi xay pho mát nhỏ với trứng, và thêm bột báng sau đó. Thêm một chút sữa, đường, thêm muối, quất khô nguyên quả hoặc quất sống thái nhỏ, trộn đều bột, đạt được cấu trúc đồng nhất. Bạn có thể thêm một chút đường vani và quế. Bôi mỡ khuôn bằng bơ, phết bột như tráng bánh, cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 ° C, nướng khoảng 30 phút. Dùng lạnh. Ăn với mứt quất, mật ong, hoặc kem chua.
Mứt quất được nấu giống như cách làm từ các loại trái cây thông thường, chỉ cắt phần vỏ và thêm nước cốt chanh. Bảo quản trong lọ tiệt trùng ở nhiệt độ phòng.
Sự thật thú vị về quất
Quất là loại quả trẻ nhất trong số các loại trái cây họ cam quýt, lần đầu tiên nhắc đến nó chỉ được tìm thấy vào thế kỷ 11, trong biên niên sử của Trung Quốc. Vào thế kỷ 12, người Bồ Đào Nha đã mang đến một sự tò mò cho châu Âu, nhưng nó không bén rễ. Việc phát triển tính mới chỉ bắt đầu vào cuối thế kỷ 18.
Văn hóa khá thất thường. Những ai trồng cây cảnh bên bậu cửa sổ cũng phải xuýt xoa trước sự "kỳ quặc" của cô nàng. Vào mùa hè, nó nên được đặt trong bóng râm, vào mùa đông - nơi có ánh sáng rực rỡ, tránh bị hạ thân nhiệt và quá nóng. Khi nhiệt độ giảm, cây chết. Nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng, thì vào mùa xuân hoặc đầu mùa hè, bạn có thể chiêm ngưỡng những bông hoa mỏng manh, và vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức hương vị của trái cây tươi.
Để thuận tiện cho việc trồng trọt, các nhà lai tạo đã lai tạo các giống lai bằng cách lai cây với vôi, quýt và cam. Thật không may, điểm nhấn chính của cây quất đã bị mất. Rốt cuộc, trái cây được đánh giá cao vì cùi chua và vỏ ngọt - bạn không thể ăn các loại quả lai có vỏ.
Ở Trung Quốc, khách hiếm khi được mời về nhà. Nhưng nếu điều này xảy ra, trong một ngôi nhà hiếm hoi trên bàn sẽ không có một đĩa đầy ắp hoa quả vàng.
Khi trị cảm, người Trung Quốc hơ nóng vỏ quả rồi hít hà, hít hà mùi thơm nồng của tinh dầu.
Cơn say sau khi uống rượu cũng được xử lý bằng quýt Trung Quốc - 3-4 quả giúp tốt hơn một chai bia hoặc một ly nước muối. Tại sao người châu Âu không học hỏi kinh nghiệm của người Trung Quốc? Bạn có thể thoát khỏi cảm giác nôn nao và loại bỏ hơi thở có mùi cùng một lúc.
Xem video về quất:
