Mô tả về cây cupuasu. Hàm lượng và thành phần calo, chất dinh dưỡng trong quả của nó. Nó có những đặc tính gì trên cơ thể, chống chỉ định. Công thức nấu ăn với cupuasu.
Các đặc tính hữu ích của cupuasu
Ngoài các chất chống oxy hóa thực vật khác nhau, quả của cây còn chứa nhiều vitamin B, axit amin và flavonoid. Tất cả chúng quyết định các đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng của trái cây.
Những lợi ích của cupuasu như sau:
- Giảm cân tự nhiên … Cupuacu đã được người bản địa Amazon sử dụng trong nhiều thế kỷ để tăng cường năng lượng, giữ dáng và giữ gìn sức khỏe trong nhiều năm tới. Caffeine và theobromine trong thành phần của nó kích thích sự trao đổi chất, do đó tiêu hao năng lượng và giảm thêm cân. Vì sự tiêu hóa của cupuasu dẫn đến sự hình thành của carnitine, carnitine vận chuyển các phân tử chất béo đến ty thể, "trao đổi" chúng để lấy năng lượng. Vitamin C tham gia trực tiếp vào quá trình này, vì vậy nếu thiếu nó có thể dẫn đến lắng đọng chất béo dư thừa và mệt mỏi mãn tính. Cupuasu cũng kích thích giảm cân vì nó có chứa flavonoid quercetin, giúp hấp thụ vitamin C và duy trì mức độ thích hợp. Khi thiếu vitamin, cơ thể tiết ra hormone căng thẳng cortisol. Lượng mỡ thừa báo hiệu nhu cầu "tích trữ" chất béo, đặc biệt là ở vùng bụng.
- Làn da khỏe mạnh … Cupuacu rất giàu vitamin B1, B2, niacin, axit amin và axit béo omega-3 và -6 thiết yếu, góp phần duy trì làn da trẻ trung, săn chắc và đàn hồi, đồng thời nuôi dưỡng tóc chắc khỏe và bóng mượt.
- Cải thiện hiệu suất nhận thức … Tác dụng kích thích của cupuasu không chỉ thể hiện ở việc tăng cường hoạt động thể chất. Vitamin, chất chống oxy hóa và các chất khác trong thành phần của nó tích cực nuôi dưỡng các tế bào của cơ thể. Nhờ đó, việc truyền các xung thần kinh được cải thiện, các quá trình ghi nhớ và tái tạo thông tin hoạt động hiệu quả hơn.
- Tâm trạng tốt … Tác động lên cơ thể một cách phức tạp, trái cây của cây cốc giúp cải thiện tâm trạng và làm dịu giấc ngủ. Điều này là do dinh dưỡng chuyên sâu của các mô, làm sạch hoàn toàn ruột bằng chất xơ, sự hiện diện của các chất kích thích hữu cơ, sự kết hợp tự nhiên của protein, chất béo và carbohydrate cung cấp nhu cầu hàng ngày của một người.
- Thuốc giảm đau tự nhiên … Việc sử dụng cupuasu như một loại thuốc giảm đau đã được các pháp sư cổ đại của Amazon biết đến, và loại quả này cũng được các nữ hộ sinh sử dụng để giảm bớt quá trình sinh nở. Cupuasu giảm đau liên quan đến hệ tiêu hóa, nó có hiệu quả đối với chứng đau nửa đầu và co thắt.
- Giảm các triệu chứng dị ứng … Cupuasu không gây dị ứng và thực tế không gây ra phản ứng đào thải ở những người bị dị ứng, đồng thời làm dịu các triệu chứng liên quan đến không dung nạp với các sản phẩm khác.
- Giảm mức cholesterol … Các thành phần thực vật tích cực của cupuasu liên kết các phân tử cholesterol và loại bỏ nó khỏi cơ thể, ngăn không cho nó lắng đọng trên thành mạch máu. Điều này có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của cơ thể và trái tim nói riêng.
- Cải thiện tiêu hóa … Do hàm lượng chất xơ cao, cupuasu bình thường hóa quá trình tiêu hóa, giúp loại bỏ độc tố và kiểm soát lượng đường sẽ được hấp thụ trong quá trình thức ăn đi qua ruột.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính … Giàu vitamin C, cupuacu cung cấp cho cơ thể tất cả các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết, bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng oxy hóa hàng ngày và làm chậm quá trình lão hóa sớm. Loại quả này rất giàu chất chống oxy hóa mạnh đến nỗi các nhà khoa học đã phân lập chúng thành một lớp riêng biệt và gọi chúng là theograndine. Các hợp chất đã cho thấy tiềm năng lớn trong việc tiêu diệt các tế bào ung thư ruột kết cũng như chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào. Cùng với nhau, các chất dinh dưỡng thực vật, chất chống oxy hóa và axit béo thiết yếu sẽ kích hoạt hệ thống tim mạch, tăng tuổi thọ của tế bào và bảo vệ chống lại nhiều loại bệnh tật.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng cupuasu
Một trong những nhược điểm của trái cupuasu là khả năng cung cấp hạn chế và ít được các viện nghiên cứu uy tín nghiên cứu. Ví dụ, người ta không biết chắc chắn nó ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể của phụ nữ mang thai và cho con bú.
Hậu quả của việc lạm dụng trái cây cốc nguyệt san:
- Tăng cân. Nó vẫn không đáng để mang đi quá nhiều với bột giấy của cupuasu, nếu bạn có cơ hội. Loại quả này không chỉ chứa nhiều calo, chứa nhiều chất béo và carbohydrate mà còn có kích thước khá lớn. Điều tương tự cũng áp dụng cho các sản phẩm sử dụng thành phần này - mứt, bánh ngọt, kẹo và đồ ngọt.
- Huyết áp cao. Vì cupuacu có chứa các chất kích thích làm tăng nhịp tim, nên thận trọng khi sử dụng cho bệnh nhân cao huyết áp và những người mắc các bệnh về hệ tim mạch.
Chống chỉ định tuyệt đối cho cupuas:
- Phản ứng dị ứng. Nếu bạn không dung nạp cacao, thì rất có thể bạn sẽ không thể nếm thử các loại cupuas liên quan. Trong mọi trường hợp, nó không đáng để thử nghiệm.
- Bệnh tiểu đường. Chống chỉ định với cupuasu vì loại trái cây này rất giàu carbohydrate và đường, vì vậy bệnh nhân tiểu đường cũng nên từ bỏ những thứ kỳ lạ như vậy.
Công thức nấu ăn Cupoasu
Mùi vị của trái cây rất khác thường: có người đoán có sô cô la và dứa trong đó, người khác lại nghe thấy vị lê và chuối.
Công thức nấu ăn với cupuasu:
- Cupuasu và sinh tố đào … Trên thực tế, cùi cupuasu có thể kết hợp với bất kỳ loại trái cây nào để tạo thành thức uống sinh tố tươi mát. Chuối, dứa, nước cốt dừa và các loại trái cây khác phát triển ở vùng nhiệt đới là phù hợp nhất để thưởng thức. Để làm sinh tố cupuasu và đào, hãy lấy chúng theo tỷ lệ 1: 1, ví dụ: nửa cốc đào cắt nhỏ và cùng một lượng bột giấy cupuasu. Xay nhuyễn cho vào máy xay, cho ra đĩa, rắc nhẹ dừa.
- Cocktail sữa hạnh nhân … Để làm một thức uống trái cây thơm ngon, hãy lấy nửa ly bột giấy cupuasu, 1 quả chuối, 150 ml sữa hạnh nhân. Cắt trái cây thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay cùng với chất lỏng. Trộn, thêm một chút vani - và cocktail đã sẵn sàng.
- Cheesecake với cupuasu … Cùi kem của trái cây Amazonian làm cho nó đặc biệt thích hợp cho đồ ngọt và món tráng miệng từ sữa, sữa trứng, mousses và chảo. Chuẩn bị 1 ly đường, 1 lon sữa đặc, 200 ml nước, 4 quả trứng, 1 thìa bột ngô, 1 ly cupuasu. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 ° C, cho đường caramel vào hộp riêng và đổ vào đĩa nướng. Đánh bông tất cả các sản phẩm khác trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn và đổ lên trên xi-rô caramel. Đặt khuôn vào một hộp đựng lớn và đổ một ít chất lỏng vào, tạo ra một nồi cách thủy. Đặt cấu trúc cẩn thận vào lò nướng đã làm nóng trước và nấu trong 45 phút, cho đến khi mặt trên chín vàng và tăm khô ở giữa rút ra. Đồng thời, cần đun cách thủy để liên tục hâm nóng caramen ở dưới đáy. Khi bánh phô mai đã sẵn sàng, lật mặt bánh với caramel lên trên.
- Sữa uống sả và cupuacu … Một ly sữa lắc lạnh sẽ giúp bạn sảng khoái trong một ngày nắng nóng và tiếp thêm sức mạnh cho bạn để đạt được những thành tựu mới. Nhiều công thức nấu ăn cupoasu truyền thống của Brazil bao gồm nhiều loại sản phẩm từ sữa. Đối với hai phần ăn chúng ta cần: 2 thìa lá sả thái nhỏ, 2 cốc sữa tách béo, 2 thìa đường hoặc mật ong, 1 cốc bột giấy cupuasu, đá nếu muốn. Cho các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay trong 1 phút. Sau đó lọc qua rây mịn. Thêm đá hoặc làm lạnh trong tủ đông.
- Sô cô la ganache từ cupuasu … Hương vị và kết cấu của các thành phần được đề xuất bổ sung cho nhau một cách tuyệt vời, cho phép bạn nhanh chóng tạo ra nhân cho kẹo, đóng băng cho bánh hoặc chỉ là một loại kem bánh ngọt ngon. Lấy: 500 ml kem lỏng, 500 g sô cô la đen, một trái cây cupuacu lớn cắt thành từng miếng. Cho kem và phần trái cây vào nồi, đun cách thủy cho đến khi sôi. Thêm sô cô la và khuấy cho tan đều. Sau đó, ganache đã sẵn sàng để ăn trong nước sốt, bánh nướng hoặc các món ngọt khác.
- Bánh sô cô la với cupuasu … Bánh này có thể có mùi thơm như mùi nấm truffle; công thức cố gắng tạo ra sản phẩm đặc biệt này bằng cách sử dụng cupuas. Đối với 10 phần ăn, bạn sẽ cần khoảng: 5 quả trứng, 300 g đường, 350 g sô cô la, 200 g bơ, 150 g bột mì. Đối với nhân bánh: 150 g cupuasu (có thể dùng xoài hoặc dứa), 150 g chanh đường. Đối với phần mousse: 4 lòng đỏ trứng và 5 lòng trắng, 100 g chanh đường, 250 g sô cô la, 200 g bơ. Dùng phới lồng đánh 5 quả trứng và 100 g đường trong 8 phút cho đến khi sủi bọt nhẹ. Chuẩn bị xi-rô bằng cách kết hợp 100 ml nước và 190 g đường và đun chúng trong khoảng 4 phút cho đến khi đường tan. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm sô cô la và bơ cắt nhỏ. Để nó trong 1 phút. Dùng máy đánh trứng cho dần bột mì vào xi-rô, khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cho vào tủ lạnh, để riêng trong 30 phút. Làm nóng lò ở 110 ° C. Bôi dầu lên chảo và lót giấy da. Đổ hỗn hợp nhẹ nhàng và nướng trong khoảng 50 phút. Để bánh nguội trong 4 giờ, sau đó cắt thành từng khối vuông. Tiếp theo, trộn cupuasu và đường, đun nhỏ lửa trong 15 phút, dùng thìa gỗ khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu. Bây giờ chúng ta đang chuẩn bị mousse sô cô la: trộn lòng đỏ và đường trong một cái chảo có đáy dày, nấu trên lửa nhỏ, liên tục đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt. Chúng tôi làm mềm bơ và sô cô la, thêm hỗn hợp trứng-đường vào chúng. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi hình thành các đỉnh cứng. Chúng tôi thêm chúng vào sô cô la nấu chảy với protein, làm nguội tốt trước khi phục vụ. Ăn kèm với mousse sô cô la và cupuasu xay nhuyễn trên bánh quy.
Sự thật thú vị về cupuasu
Quả của cây cùng tên đủ lớn, có kích thước giống quả dưa hơn. Hạt của nó giống như quả đu đủ, và da giống như một lớp dừa bảo vệ. Cùi cupuacu có vị ngọt và được dùng để pha chế các loại nước tăng lực.
Do loại quả này chỉ mọc ở các khu rừng nhiệt đới của Brazil, Peru và các nước khác ở Nam Mỹ, khó bảo quản và vận chuyển đắt đỏ nên hiếm khi xuất hiện trên kệ hàng bên ngoài các nước.
Cupuacu rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin, chất dinh dưỡng, chất béo và carbohydrate, và do đó được coi là bữa sáng hoàn chỉnh của người dân địa phương Nam Mỹ. Theo quan niệm truyền thống, cùi quả có tác dụng tích cực đối với khả năng sinh sản và chữa rối loạn cương dương.
Trong số những người hâm mộ ăn uống lành mạnh, các công thức nấu ăn bao gồm việc sử dụng đồng thời quả cupuacu và quả acai đang phổ biến rộng rãi. Người ta tin rằng sự kết hợp này giúp tăng cường đáng kể các đặc tính có lợi của cả hai sản phẩm và bão hòa cơ thể với năng lượng tối đa.
Cupuacu có khả năng giảm đau tự nhiên, nhưng nhai hạt của loại quả này để giảm đau sẽ hiệu quả hơn nhiều.
Dầu cupuacu là một chất béo trung tính bao gồm các axit béo bão hòa và không bão hòa có nhiệt độ nóng chảy thấp (khoảng 30 ° C) và kết cấu rắn. Những đặc tính như vậy khiến nó có thể được sử dụng để sản xuất nhân bánh kẹo, cũng như mỹ phẩm.
Xem video về cupuasu:
Sự độc đáo của trái cupuasu khó có thể bị đánh giá thấp. Nó chứa một kho chứa các chất hữu ích thực sự có thể được gọi là chữa bệnh. Thành phần của cupuasu bao gồm đầy đủ phức hợp vitamin và khoáng chất giúp bảo vệ da và tóc, hệ tim mạch, tiêu hóa và thần kinh, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và giảm cân tự nhiên. Hương vị khác thường của các loại trái cây sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, và các món tráng miệng với công dụng của chúng sẽ được đưa vào mục yêu thích trong một thời gian dài. Hạn chế nghiêm trọng duy nhất của loại quả này là khó tìm thấy bên ngoài Nam Mỹ. Tuy nhiên, “sản phẩm nhập khẩu” đang dần vượt biển dưới dạng dầu thành phẩm hoặc phôi khô.