Phô mai schnitzel, hay còn được gọi là phô mai tẩm bột, có thể được chế biến theo nhiều cách. Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết một công thức cơ bản từ một bộ sản phẩm tối thiểu.
Nội dung công thức:
- Làm thế nào để chiên phô mai?
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Phô mai chiên giòn là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho món canape, tiệc tự chọn nhỏ cho người sành ăn và tất cả các loại salad. Hương vị của nó có thể dễ dàng thay đổi bằng cách thêm nhiều loại gia vị và thảo mộc, và dừa bào nhiều màu rất thích hợp cho một lựa chọn lễ hội.
Làm thế nào để chiên phô mai?
Để chiên pho mát, hợp lý nhất là sử dụng các loại cứng - Nga, Edam, Suluguni, Gouda, Mozzarella, v.v. Lý do là bởi thức ăn làm sẵn có lớp vỏ giòn dễ chịu và kết cấu tinh tế đến bất ngờ.
Nguyên tắc cơ bản của cách chiên phô mai đúng cách là phô mai sẽ tan chảy và nở ra khi đun nóng. Vì vậy, để chiên nó phải được bảo vệ, tức là gói trong một vỏ có thể ăn được. Chính thành phần của lớp vỏ bảo vệ này là điểm khác biệt chính giữa các công thức món phô mai nướng.
Bạn có thể chiên phô mai bằng tiếng Pháp bằng cách nghiền nhỏ, thêm muối, tiêu và tạo thành những viên nhỏ từ hỗn hợp này, được lăn trong bột mì hoặc vụn bánh mì và chiên trong mỡ.
Những viên phô mai chiên giòn cũng không kém phần ngon miệng. Điểm cộng của họ - đó là thuận tiện để cạy ra và nhúng vào nước sốt. Trong trường hợp này, phô mai được cắt thành từng miếng nhỏ, được rắc bột mì hoặc vụn bánh mì và nhúng vào khối trứng.
Cách nướng phô mai ngon là ở dạng lát có thể dùng để làm bánh mì, bánh mì kẹp và bánh mì kẹp thịt. Chúng ta sẽ nấu loại phô mai schnitzel này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 235 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Phô mai - 100 g
- Bánh quy giòn - 50 g
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Gia vị để nếm
Nấu phô mai schnitzel
1. Cắt phô mai thành các lát đều, dày ít nhất 5-7 mm.
2. Cho trứng vào âu sâu và đánh đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường, tỏi hoặc bất kỳ gia vị và rau thơm nào vào trứng. Khi chiên, các chất phụ gia này sẽ tạo cho phô mai một hương vị tinh tế, độc đáo, đường tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng và đẹp mắt. Cần lựa chọn gia vị tùy theo sở thích, sở thích và thêm công dụng của phô mai chiên.
3. Bây giờ nhúng từng miếng pho mát đã chiên vào một khối trứng.
4. Sau đó đặt một lát pho mát vào đĩa có vụn bánh mì.
5. Và bánh mì phô mai ở cả hai mặt với vụn bánh mì. Sau đó, để có đường viền mạnh hơn, hãy thực hiện lại quy trình tương tự, tức là nhúng phô mai vào trứng và sau đó cho vụn bánh mì. Do đó, phô mai được tẩm nhiều lớp nên sẽ không bị lọt ra ngoài chảo trong quá trình chiên.
6. Đun nóng chảo với dầu thực vật và cho schnitzels phô mai vào chiên.
7. Đặt nhiệt độ làm nóng ở vị trí giữa và chiên phô mai ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi mặt. Phô mai sẵn có thể được phục vụ như một món ăn độc lập với một ly rượu vang trắng hoặc một ly bia sủi bọt, cũng như được sử dụng để chế biến bất kỳ món ăn nào.
Xem thêm video công thức cách làm Phô mai chiên
