Công thức cho món cơm thập cẩm thịt heo, nhưng thay vì cơm, chúng tôi sử dụng bulgur. Nó rất ngon và đơn giản.
Để bắt đầu, hãy cung cấp một ít thông tin nếu bạn không biết bulgur ("burgul" hoặc "blhur") là gì. Đây là một loại ngũ cốc lúa mì phổ biến. Bạn nghĩ gì ?! Chỉ nó trải qua một quá trình xử lý nhiệt đặc biệt với nước, sau đó lúa mì được làm khô (thường là dưới ánh nắng mặt trời), sau đó nó được làm sạch cám. Hơn nữa, các loại ngũ cốc màu vàng đã có tên "bulgur" và chúng được nghiền theo kích thước yêu cầu để đóng gói thêm trong các thùng chứa. Loại ngũ cốc này rất phổ biến ở các nước Địa Trung Hải, Trung Đông và Balkan.
Đọc về các đặc tính có lợi của bulgur
Bạn có thể mua ở các cửa hàng chuyên thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc các khu mua sắm lớn. Bulgur đắt hơn nhiều so với lúa mì thông thường. Ví dụ: tấm TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g có giá:
- ở Ukraine ~ 25 UAH
- ở Nga ~ 45 rúp.
Còn Bulgur "Taki Spravi", gói 400 g ở Ukraine có giá khoảng 13-15 UAH.
Và bây giờ gần với chủ đề hơn - chúng tôi đang chuẩn bị cơm thập cẩm từ ngũ cốc và thịt lợn này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 159, 8 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 6 khẩu phần lớn
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bulgur - 2 muỗng canh.
- Thịt lợn - 400 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành củ - 1 củ.
- Nước hoặc nước dùng - 3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 5-7 muỗng canh. l.
- Muối - 1 muỗng cà phê (không có slide)
- Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
- Barberry - 1 muỗng cà phê
- Thì là và mùi tây
Nấu cơm thập cẩm với thịt lợn bulgur:
1. Rửa và gọt vỏ một củ cà rốt và hành tây lớn. Sau đó, cắt chúng thành những khối vuông nhỏ.
2. Đun nóng dầu hướng dương trong vạc hoặc chảo và phi hành tây cho đến khi chín vàng. Thêm cà rốt và xào thêm năm phút. Nhẹ nhàng vớt hành tây và cà rốt ra đĩa để nấu tiếp.
3. Cắt thịt cho cơm thập cẩm thành những miếng vừa và cho vào một cái vạc có dầu, nơi đã chiên rau củ. Chiên thịt cho đến khi mềm, dùng thìa gỗ đảo thường xuyên. Ở công đoạn này, không nên rán thịt lợn còn hơn là rán nhé!
4. Cho hành tây và cà rốt đã xào vào thịt. Muối, tiêu và nêm vào cơm thập cẩm bulgur với các loại gia vị có sẵn, nếu muốn. Trộn đều và nấu trong 5 phút, thêm dầu thực vật nếu cần.
5. Rửa sạch bulgur dưới nước và cho vào thịt. Đổ tối đa 3 ly nước hoặc nước luộc thịt (để ngập nửa cm cơm thập cẩm, không hơn), trộn đều và đun sôi. Đun nhỏ lửa và nấu, đậy nắp trong khoảng 15 phút.
6. Cơm thập cẩm Bulgur đã sẵn sàng. Trước khi dùng, thêm mùi tây thái nhỏ với thì là và trộn đều bằng thìa gỗ.
Nếu muốn, bạn có thể thêm 1-2 thìa tương cà chua hoặc tương cà khi nấu thịt lợn.
Đối với những người yêu thích tỏi - 3-5 tép nguyên tép cho vào trước khi trộn ngũ cốc sẽ mang lại hương thơm và hương vị đặc biệt cho món cơm thập cẩm tinh tế của bạn!
Thay vì thịt lợn, cơm thập cẩm có thể dễ dàng làm với gà, cừu, thỏ, vịt, v.v. Mọi thứ đều tùy thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích của bạn. Tôi thêm một số nấm khô sau khi ngâm chúng trong nước ấm trong 7 phút.
Chúc ngon miệng!
