Để có được một món ăn ít chất béo, thịnh soạn và tươi sáng từ cà tím, chúng tôi khuyên bạn nên nướng chúng. Công thức này với hình ảnh từng bước minh chứng rõ ràng cho một món ăn ngon và hấp dẫn.
Nội dung công thức:
- Làm thế nào để loại bỏ vị đắng từ cà tím?
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cà tím nướng cà chua là một món khai vị mát lạnh, nhẹ và ngon, có thể dùng để đãi tiệc, hoặc nấu cho bữa ăn ngoài trời. Một món khai vị như vậy được kết hợp với bất kỳ món ăn nào, cả thịt và cá. Cà tím mềm và ngon ngọt, cùng với cà chua tạo thêm vị chua nhẹ cay cay cho món ăn. Trong thời kỳ rau tươi, nên ưu tiên những công thức nấu ăn lành mạnh và dễ dàng như vậy.
Làm thế nào để loại bỏ vị đắng từ cà tím?
Cà tím là một loại rau tuyệt vời của họ cà tím. Nó hài lòng với màu sắc, mùi vị và độ tròn của các hình thức. Có hàng trăm công thức chế biến các món ăn từ chúng, nhưng trong mỗi công thức, bạn nên loại bỏ vị đắng trước khi nấu rau. Tất nhiên, lời khuyên này không áp dụng cho cà tím tươi chỉ được thu hoạch từ vườn. Vì cà tím tươi không có vị đắng như vậy. Nhưng cà tím cũ để trên quầy vài ngày có thể có vị đắng. Đối với một số người, vị đắng của cà tím được coi là cay, nhưng chỉ một số ít như vậy và phần lớn các đầu bếp phải vật lộn với nó. Để loại bỏ nó, có một số cách hiệu quả đã được chứng minh trong nhiều năm. Tuy nhiên, một trong những phổ biến nhất là sử dụng muối. Phương pháp này có thể được sử dụng theo hai cách - "khô" và "ướt".
- Phương pháp "khô". Cà tím được cắt ra, rắc muối vào chỗ bị cắt và để trong 20 phút. Sau thời gian này, các giọt chất lỏng hình thành trên bề mặt của các mảnh. Ego có nghĩa là cà tím đã cần được rửa sạch bằng nước hoặc lau khô bằng khăn. Tốt hơn là sử dụng muối thô trong phương pháp này, bởi vì cấu trúc của cùi cà tím xốp và có thể hấp thụ muối mịn. Và kết quả là bạn có thể có được cà tím không bị đắng mà mặn.
- Cách "ướt át". Cà tím cắt lát cho vào chảo ngâm với nước muối lạnh. Vì cà tím không chìm nên chúng sẽ phải ngập dưới áp lực. Sau 30 phút, tất cả vị đắng sẽ biến mất, cà tím chỉ cần rửa sạch và vắt cho hết chất lỏng dư thừa. Bạn có thể ngâm cả quả cà tím theo cách này, nhưng thời gian giữ sẽ tăng lên 2 giờ. Lấy một thìa muối cho mỗi lít nước.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 73 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Phô mai cứng - 50 g
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Muối để nếm
Nấu cà tím nướng với cà chua
1. Rửa sạch cà tím, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành khoanh. Độ dày của các khoanh cà tím không nên quá 1 cm, nếu không chúng sẽ không chín bên trong. Nếu muốn, hãy loại bỏ vị đắng từ cà tím bằng một trong các phương pháp trên.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Sau đó, gửi cà tím để chiên. Nêm muối và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Hãy nhớ rằng cà tím, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ rất nhiều dầu, vì vậy chúng sẽ khá nhờn. Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng chảo có lót Teflon, có thể sử dụng một lượng dầu tối thiểu.
3. Trong khi rang cà tím, rửa sạch và cắt cà chua thành từng khoanh. Cà chua phải có đường kính tương đương với cà tím, khi mua nên chọn những quả cà chua có kích thước vừa phải. Sự đa dạng "kem" là lý tưởng cho việc này.
4. Đặt cà tím chiên lên đĩa mà bạn định dọn món khai vị trên bàn.
5. Bào phô mai và rắc cà tím lên. Bóp một ít tỏi nếu bạn thích.
6. Trên cùng với các lát cà chua.
7. Xay cà chua với pho mát bào.
8. Cho snack vào nướng trong lò vi sóng trong 2-3 phút. Điều cần thiết là phô mai chỉ tan chảy, vì cà tím đã sẵn sàng, và cà chua phải gần như tươi. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng được làm nóng trước đến 180 độ. Không nên để cà tím trong lò quá 3-5 phút. Trang trí món khai vị với các loại rau thơm và phục vụ nó ngay lập tức. Nhân tiện, nếu bạn vẫn chưa ăn thì có thể hâm nóng và tiêu thụ vào ngày hôm sau, nhưng ăn lạnh cũng rất ngon.
Xem thêm video công thức cách nấu cà tím kho cà chua phô mai.
