Mô tả về trái marang. Thành phần, hàm lượng calo và chất dinh dưỡng trong quả của nó. Nó có những đặc tính gì trên cơ thể, những chống chỉ định có thể có và những lưu ý khi sử dụng. Công thức nấu ăn Marang.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng marang
Mặc dù có nhiều đặc tính hữu ích, nhưng quả na có một số tính năng cần lưu ý khi sử dụng. Trong số đó, có một hàm lượng calo khá cao của thai nhi, sự bão hòa của nó với chất béo, carbohydrate, những chất cụ thể mà không phải ai cũng có ích.
Hậu quả của việc lạm dụng Marang:
- Tăng cân … Marang không chỉ chứa nhiều calo mà còn chứa nhiều chất béo thực vật và carbohydrate. Sự kết hợp này sẽ chỉ có lợi nếu bạn có lối sống năng động và chơi thể thao. Nếu không, bạn không nên lạm dụng trái cây.
- Tăng mức cholesterol … Marang tự nó không chứa cholesterol. Tuy nhiên, với sự hiện diện của chất béo thực vật trong đó, bất kỳ sản phẩm động vật nào được đưa vào sẽ bị cơ thể cho là "quá mức". Nếu bạn có nhiều marang trong chế độ ăn uống của mình, bạn nên lập kế hoạch ăn kiêng cẩn thận và tránh ăn quá nhiều, đặc biệt là thức ăn động vật.
- Tăng cường trao đổi chất … Ngoài những mặt tích cực của quá trình trao đổi chất tăng tốc, tiêu thụ quá nhiều marang có thể dẫn đến tăng nhiệt độ cơ thể, co thắt dạ dày, buồn nôn và khó tiêu.
Chống chỉ định tuyệt đối với việc sử dụng marang:
- Thai kỳ … Người ta không biết chính xác nó sẽ ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể của một phụ nữ mang thai, do hàm lượng estrogen cao. Hãy chắc chắn tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn về chống chỉ định đối với marang và việc sử dụng bất kỳ thực phẩm lạ nào.
- Bệnh tiểu đường … Tốt hơn là những người bị bệnh này không nên ăn marang hoặc hạn chế bản thân trong một lượng rất nhỏ sản phẩm, do hàm lượng carbohydrate cao.
Công thức nấu ăn Marang
Loại quả này không chỉ được dùng làm bánh kẹo, bánh nướng. Nước sốt, thịt hầm, nhiều món ăn phụ và salad được chế biến từ nó. Bột giấy Marang được kết hợp với hầu hết mọi loại thực phẩm, và hạt của nó được thêm vào gia vị và ăn sau khi rang.
Công thức nấu ăn Marang:
- Bánh mì marang … Để làm bánh chúng ta cần những nguyên liệu sau: 20 g bột mì, 1 quả trứng, 100 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở, 20 g bơ, 450 g bột giấy marang, một ít nước hoặc sữa. Trộn đều tất cả các thành phần để có được một khối lượng đặc. Thêm nước hoặc sữa nếu cần thiết để trộn tốt hơn. Bôi trơn chảo bánh mì bằng bơ rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Đậy bằng giấy bạc, cho vào nồi cách thủy và nướng trong khoảng 30 phút.
- Marang kẹt … Đối với công thức làm marang này, bạn lấy một ly cùi trái cây, bỏ hạt và trộn với một ly đường trắng. Thêm một thìa cà phê nước cốt chanh, cho vào hộp và đun sôi trong 30 phút, có thể thêm một chút nước nếu cần (nếu mứt quá đặc và dính vào thành đĩa). Sau khi nguội, cho vào lọ có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh.
- Kẹo mút hạt Marang … Chọn quả chín và loại bỏ hạt bằng cách phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Chiên nhẹ trên chảo, sau đó tách bỏ vỏ. Chuẩn bị caramen với phần nước và đường bằng nhau, cho hạt vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp đặc và dính, cứng lại. Chuẩn bị một bề mặt gỗ lớn (chẳng hạn như một cái thớt) và chải nó bằng dầu. Chia từng phần nhỏ caramel, dùng cán cán mỏng. Tạo hình những viên kẹo thành hình dạng mong muốn bằng cách sử dụng dao hoặc các miếng trống đặc biệt. Để bảo quản được lâu, hãy bọc caramen trong giấy bánh kẹo và cất vào hộp đựng thực phẩm.
- Bột Marang … Bỏ hạt ra khỏi quả, phơi khô, rán vàng. Bỏ vỏ và xay thật nhuyễn bằng cối hoặc máy xay sinh tố. Đóng gói trong lọ hoặc túi, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.
Sự thật thú vị về marang
Loại trái cây có liên quan mật thiết đến sầu riêng, có mùi thơm nồng mà không phải lúc nào cũng dễ chịu. Để loại bỏ nó, bạn chỉ cần gọt bỏ vỏ vì tinh dầu mùi hôi nằm trong đó chứ không phải cùi. Hương vị của marang chín gần giống như kem, gợi nhớ đến một quả chuối.
Cây mang marang cực kỳ dễ bị lạnh, do đó chúng chỉ phát triển ở những nơi nhiệt độ không xuống dưới +7 độ. Điều này làm phức tạp rất nhiều việc trồng trọt công nghiệp trái cây và việc vận chuyển trái cây này sang các nước khác. Marang chỉ được di thực thành công ở Úc, Brazil và một số nước nhiệt đới khác.
Có một số loài thực vật giống marang, chẳng hạn như Artocarpus sericicarpus, được biết đến ở quê hương của nó là bua-tarap, hoặc Artocarpus sarawakensis, được gọi là pingan hoặc núi tarap. Rất dễ nhầm lẫn giữa chúng, vì sự khác biệt về hình ảnh giữa các loài là cực kỳ nhỏ. Quả đầu tiên được bao phủ bởi lông và có thể chuyển sang màu đỏ, quả thứ hai có màu cam và các "phần" bên trong lớn. Mặc dù hình dạng và cấu trúc khác nhau, cả ba loại đều hữu ích và được ăn như nhau.
Có rất nhiều công dụng đối với hạt, thân và lá cây marang. Các chất trong thành phần của chúng làm sạch nước, hạt được cất sẵn hoặc nghiền nhỏ, dùng thay bột. Mỗi quả marang chứa khoảng 100 hạt, mỗi hạt nặng khoảng 1 gam. Quả non được ăn với sữa và thêm vào món cà ri như một loại rau.
Cây marang phát triển đến 25 mét, nhưng chủ động kết trái trong khoảng 5 năm. Trái cây đã rơi xuống đất thường không được thu hoạch, vì vỏ của chúng bị nứt và chất bên trong nhanh chóng bị hư hỏng. Marangi được chọn màu xanh lá cây để tối đa hóa thời hạn sử dụng của chúng.
Loại quả này được trồng rộng rãi ở Philippines, nơi có diện tích trung bình khoảng 1.700 ha được dành cho các đồn điền marang. Cây dễ trồng từ hạt được chiết từ quả chín, vệ sinh kỹ và trồng trong vườn ươm trên đất thịt pha cát.
Nếu bạn muốn tự mình nảy mầm một hạt giống marang, bạn nên nhớ rằng hạt giống sau này cũng không giữ được khả năng tồn tại trong thời gian dài. Do đó, cần làm ẩm và lấp đất vào hạt càng nhanh càng tốt. Nếu việc trồng thành công, mầm đầu tiên sẽ xuất hiện sau 4 tuần. Cây con phát triển rất nhanh và sẵn sàng được trồng xuống đất khi được một năm tuổi. Cây marang cũng có thể được nhân giống bằng cách nảy chồi trên cây con của các loài khác (đặc biệt là Artocarpusasticus hoặc altilis).
Loài gây hại duy nhất nguy hiểm cho trái cây là ruồi đục trái. Không có loài sâu hại marang nào khác được tìm thấy, tuy nhiên nhiều cây bị rụng lá khi quả chín trên chúng.
Xem video về trái marang:
Trái cây Marang là một nguồn năng lượng tuyệt vời vì chúng chứa nhiều carbohydrate, cũng như chất béo thực vật và protein. Quả na rất giàu canxi, phốt pho, sắt, chất xơ, retinol, beta-carotene, niacin, thiamine, vitamin A và C. Nhờ đó, giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ và ung thư. Thành phần của marang rất tốt cho hệ tiêu hóa, nó được coi là “trái cây của các vận động viên” do các thành phần độc đáo của nó. Thời hạn sử dụng cực kỳ ngắn của trái cây hạn chế việc sử dụng chúng rộng rãi hơn, nhưng ở các nước nhiệt đới, marang rất dễ kiếm và đáng thử.