Mô tả về các loài nấm tuyệt vời, đặc tính và phẩm chất hữu ích của Petitsa. Khi bạn không thể ăn ascomycetes, những món ăn được chế biến từ chúng. Các loại đĩa thú có túi. Nhờ tác động của các chất dinh dưỡng, petitsa sẽ không chỉ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống, mà còn đối phó với các vấn đề hữu cơ và cải thiện sức khỏe của cơ thể.
Đặc tính hữu ích của pecitsa
Các chuyên gia ẩm thực sử dụng petitsa nhiều hơn cho mục đích trang trí, trang trí các món ăn haute với cùi trái cây tươi sáng. Nhưng tầm quan trọng của nấm đối với con người không chỉ giới hạn ở điều này.
Hành động trên cơ thể:
- Cải thiện chức năng thị giác, phục hồi dây thần kinh thị giác, loại bỏ mỏi mắt và ngăn ngừa sự phát triển của viễn thị.
- Làm loãng máu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh suy giãn tĩnh mạch, viêm tắc tĩnh mạch.
- Giúp thoát khỏi chứng kinetosis - say tàu xe, say tàu xe hoặc say sóng. Nếu bạn có một chặng đường khó khăn, chuyến đi biển hoặc chuyến bay, bạn nên bắt đầu dùng cồn thuốc Pecica 7-10 ngày trước chuyến đi.
- Tăng tốc quá trình trao đổi chất, cải thiện độ bão hòa oxy của các mô hữu cơ.
- Đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể, kể cả những chất độc mà virus tạo ra trong quá trình sống.
- Đẩy nhanh quá trình thanh lọc cơ thể trong quá trình hóa trị, bảo vệ môi trường cho những người sống ở vùng có hoàn cảnh môi trường không thuận lợi.
- Hành động chống viêm.
Giá trị lớn nhất của bột giấy petica là hàm lượng axit ascorbic cao. Chất lượng này giúp cơ thể tăng khả năng phòng vệ miễn dịch trong mùa dịch, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh do vi rút gây ra, và nếu đã bị bệnh thì tránh lây nhiễm thứ phát.
Vì petitsa ít khi phải qua xử lý nhiệt mạnh nên sau khi sơ chế, các chất dinh dưỡng trong thành phần gần như được bảo toàn hoàn toàn. Khi bạn đưa một sản phẩm quý hiếm vào chế độ ăn uống của mình, bạn không chỉ có thể thưởng thức một món ăn ngon mà còn cải thiện sức khỏe của bạn.
Để giảm cân, Petitsa là một sản phẩm hữu ích, nhưng vì nó đòi hỏi phải có thêm gia vị nên việc sử dụng nó là không hợp lý. Tuy nhiên, nếu để giảm cân, họ đồng ý nhịn một món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng thì bạn sẽ không phải cảm thấy đói.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng pecitsa
Để tăng trưởng, Petitsa chọn những nơi khá khó khăn: các khu vực có xác thối rữa, dọc theo các lối đi và con đường đông đúc, các khu chôn cất. Cũng như các loại nấm khác, sa nhân tích tụ độc tố, muối của kim loại nặng, ô nhiễm hữu cơ từ đất và không khí. Nếu cây trồng được thu hoạch ở những khu vực bị ô nhiễm, bạn có thể bị say.
Chống chỉ định sử dụng vật nuôi như sau:
- Mang thai và cho con bú … Loại nấm này mọc trong tự nhiên, và hiện tại, ngay cả trong một khu vực được bảo vệ sạch sẽ về mặt sinh thái, một đám mây với các hợp chất có hại có thể rơi ra, sau đó sẽ được hấp thụ bởi sợi nấm. Nhiễm độc trong điều kiện "đặc biệt" rất nguy hiểm.
- Tuổi thơ … Ở trẻ mầm non, quá trình lên men và hệ vi khuẩn đường ruột chưa được thiết lập, nấm là thức ăn nặng cho chúng. Không biết việc làm quen với sản phẩm mới sẽ kết thúc như thế nào đối với cơ thể của trẻ.
- Các bệnh về đường tiêu hóa và tuyến tụy … Nấm là thực phẩm nặng.
Có nhiều nguy cơ ngộ độc khi thu thập vật nuôi. Hạt tiêu nâu có thể lọt vào rổ của người hái nấm, mặc dù không độc như phân cóc nhạt, nhưng gây rối loạn tiêu hóa có thể đảo ngược - buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, cũng như các triệu chứng say - nhức đầu, thiếu phối hợp tạm thời và run của các chi.
Để tự bảo vệ, chỉ nên thu hái những quả non có nắp cong giống hình cái bát, màu vàng cam tươi, cho đến khi vỏ mỏng sẫm lại và có hoa.
Công thức nấu ăn Pecica
Trong các món ăn dành cho người sành ăn, petitsa được sử dụng ngâm chua, như một chất phụ gia cho nước sốt trình bày, để cải thiện vẻ ngoài của chúng, như một chất tạo màu tự nhiên.
Để thêm nó vào nước sốt, nấm được sấy khô và sau đó nghiền thành bột. Đĩa được làm khô giống như tất cả các loại nấm:
- Trong lò nướng hoặc trong lò nướng … Pecitsa được làm sạch, trải lên khăn giấy và đợi cho hết ẩm. Sau đó, lò nướng (lò nướng) được làm nóng đến nhiệt độ 40-60 ° C và trải ngược nấm lên trên. Vỏ trái cây có thể được xâu trên kim thép không gỉ tốt và đặt trên mép của khay nướng hoặc trên giá dây. Dù sao thì các pallet cũng được lót bằng giấy da. Việc làm khô này mất 2-3 ngày.
- Trong ánh mặt trời … Nấm được xâu trên những sợi chỉ dày để các quả thể không chạm vào nhau, treo những ngọn nấm này dưới ánh nắng mặt trời, dùng gạc che lại để ruồi không đậu xuống. Nếu thời tiết xấu hơn, các chất thấp được chuyển đến một căn phòng khô ráo, thông gió và sau đó quay trở lại. Nếu bạn may mắn với thời tiết, những chiếc đĩa sẽ khô trong một tuần.
Ở thành phố, bạn có thể làm khô nấm bằng lò sưởi hoặc pin, đặt chúng trên sợi chỉ hoặc xâu vào kim đan. Nếu có máy sấy nấm quay hiện đại tại nhà thì 5 - 6 tiếng là đủ cho quá trình sấy. Đầu tiên, máy sấy được làm nóng đến 40-50 ° C, và chúng sẽ khô héo, tạo ra độ ẩm dư thừa. Sau đó, nhiệt độ được nâng lên 60-80 ° C và để khô.
Đối với pecica ngâm chua, các công thức sau đây được cung cấp:
- Phương đông … Gia vị để ướp được thiết kế cho 1 kg nấm đã rửa sạch: một cốc nước, 2 thìa dấm thường 9%, 2 thìa xì dầu và rượu gạo (có thể thay thế bằng dấm gạo), một thìa nước mắm, một muỗng canh đường và muối thô, một muỗng cà phê hạt tiêu đen và 2-3 lá nguyệt quế. Vì các mảnh vụn và côn trùng nhỏ có thể mắc kẹt trong các nếp gấp của lỗ tiểu, nên sau khi rửa qua vòi nước chảy, bạn nên đổ nước lạnh vào thực phẩm trong 15-20 phút để các mảnh vụn trôi hết. Sau đó, các loại nấm đã bóc vỏ cho vào nồi đun sôi khoảng 20 phút, để ráo nước rồi rửa sạch lại. Đun sôi trở lại, đổ nước chỉ xâm xấp mặt. Tất cả các thành phần của nước xốt được cho vào thùng cùng với nấm và đun sôi lại trong 20-25 phút. Cho vào lọ có nắp xoay và để yên trong 1-2 ngày.
- Thu hoạch mùa đông … Tính gia vị cho 1 kg hạt tiêu. Nấm được sơ chế trước bằng cách ngâm khoảng 30 - 40 phút rồi rửa lại bằng vòi nước chảy. Sau đó, nó được đổ với nước, đun sôi, rửa lại và đun sôi một lần nữa, thêm muối, trong 15 phút. Sau đó, đổ lại nấm với nước, các nguyên liệu làm nước xốt cho vào chảo: muối - một thìa cà phê, 6 lá nguyệt quế, 30 hạt tiêu đen, một nắm đinh hương, một nhúm quế, một phần ba thìa cà phê citric. axit, giấm - 3 muỗng canh, pha loãng đến 6%. Sau khi ướp trong nước sôi trong 30 phút, nấm được bày ra trong lọ đã khử trùng và đổ lên trên sao cho ngập hết bề mặt. Đậy nắp đã tiệt trùng, lót khăn mát.
- Ướp đường … Tro rửa sạch đun trong 10 phút, chắt hết nước đầu, lại đổ nước lạnh vào, thêm muối. Tỷ lệ: 1 kg xác quả - 1 thìa muối - 1 lít nước. Nấu trong 25 phút và xả nước một lần nữa. Đổ lại đĩa, thêm nửa thìa hạt tiêu - đen và tất cả, phần trên của ô thì là, 3 lá nguyệt quế, đun sôi trong 10 phút và ngay trước khi tắt, thêm nửa thìa dấm và đường. Cuộn lại trong lọ đã khử trùng.
Để chuẩn bị tro để giảm cân, bạn hãy luộc phần vỏ quả đã gọt vỏ trong 10 phút, chắt nước ra, cho vào nồi đun sôi lại trong 20 phút. Khi phục vụ, nấm được nêm với nước cốt chanh và nước tương, gia vị được lựa chọn để vừa ăn.
Petsitsa được chiên như thế này: luộc nấm trong 10 phút, chiên trong chảo trong bơ 10-15 phút nữa, thêm hành tây đã chiên trong dầu hướng dương. Trước khi phục vụ, kết hợp với hành tây. Pecitsa chiên không thể được gọi là một món ăn kiêng, nhưng vì chúng không bị mất màu, trông rất hấp dẫn. Nếu bạn "trang trí" thêm các loại nấm, khoai tây hoặc kiều mạch thì cách trình bày sẽ hấp dẫn.
Sự thật thú vị về petice
Có nhiều loại pecitsa, ngoại trừ loại màu cam có cùi mỏng nhất. Trong số đó có thể ăn được và không ăn được:
- Pecitsa có thể thay đổi … Nó có hình dạng của một bán cầu khi còn trẻ, với tuổi tác nó biến thành một cái bát với các cạnh rách màu nâu hoặc xám, không ăn được.
- Pecica hoặc sáp tầng hầm … Đầu tiên hình cầu, sau đó hình đĩa, với thịt màu nâu có mùi ẩm ướt. Sáp Aurelia thậm chí không giống nấm - nó giống hình nón với phần đế có chấm, không ăn được.
- Pecica bàng quang … Nó trông giống san hô hơn với các cạnh uốn lượn, khi còn trẻ, thân quả có bọt, mọc trên thân cây mục nát trong rừng dương, rừng bạch dương và trên đống phân, có thể ăn được.
- Pecica nâu … Về hình dáng và chất lượng, nó giống với những loại nấm cam, có điều kiện ăn được, nhưng được ưu tiên hơn là nấm luộc.
- Sarcoscifa đỏ tươi, đỏ chu sa, Áo, đỏ tươi bát elf … Được tìm thấy trên khắp thế giới, thích châu Phi. Nó là một chỉ thị sinh thái: nó không phát triển ở những khu vực bị ô nhiễm. Có điều kiện ăn được, nhưng vì cùi rất dai nên nó không phổ biến ngay cả ở các bộ lạc châu Phi.
- Tuyến giáp Scutellinia … Nó có chân, lông tơ xuất hiện dọc theo mép của mũ nhỏ khi lớn lên có màu vàng cam hoặc nâu, nấm không ăn được.
Ngoài ra còn có một vật nuôi màu tím, hàng rào và phân. Tốt hơn là không nên hái những cây nấm này - bạn sẽ không bị ngộ độc, nhưng vì phần cùi dai, món ăn sẽ trở nên không thể ăn được.
Tất cả các lỗ đều thống nhất với nhau bởi vị trí của bào tử - chất mang bào tử nằm trên bề mặt của nắp.
Xem video về petice:
Thật phi lý khi lãng phí thời gian thu thập pecitsa mà không phải là chủ nhà hàng. Bản thân nấm ngâm không có giá trị gì, nhưng bạn có thể làm hài lòng thực khách bằng món salad với những nốt hương tươi sáng nếu bạn bắt gặp một đàn quả cam trong quá trình thu hoạch nấm.