Những gì được bao gồm trong vecni màu hồng. Lợi ích và tác hại của nó là gì, những ai không nên ăn loại nấm này và lý do tại sao. Làm thế nào để nấu nó theo tất cả các quy tắc và mọi thứ bạn cần biết về nó. Quan trọng! Sau khi xử lý nhiệt, thành phần của vecni màu hồng thực tế không thay đổi.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng sơn màu hồng
Sản phẩm không được khuyến khích sử dụng vào buổi tối muộn, trước khi đi ngủ, trong trường hợp này, cảm giác nặng khó chịu trong dạ dày có thể xảy ra. Rất có thể cơn đau dạ dày và ợ chua sẽ làm phiền bạn, và bạn cảm thấy buồn nôn. Nếu bạn bị cuốn theo nó, thì tình trạng táo bón hoặc tiêu chảy là hoàn toàn có thể xảy ra. Điều này đặc biệt đúng đối với những người bị chứng khó tiêu. Ngoài ra, không nên ăn nấm khi bụng đói, và càng nên ăn nấm ở dạng nguyên chất. Để không gây hại cho sức khỏe, tốt hơn hết bạn không nên chiên ở lửa lớn.
Trong số các chống chỉ định đối với việc sử dụng vecni màu hồng cần được làm nổi bật:
- Phẫu thuật dạ dày hoặc ruột gần đây … Chúng ta đang nói về việc loại bỏ khối u, phẫu thuật loét, viêm dạ dày và viêm đại tràng. Sau đó, ít nhất 3-4 ngày sẽ trôi qua.
- Viêm dạ dày … Với bệnh này, bạn không nên ăn cả sơn hào hải vị. Chỉ được phép sử dụng một lượng nhỏ ở dạng luộc, hầm hoặc nướng.
- Viêm ruột kết … Những người bị bệnh như vậy nên loại trừ hoàn toàn nấm. Vì nó chứa nhiều chất xơ, nó gây kích ứng thành ruột vốn đã bị bệnh. Điều này có thể gây đau bụng dữ dội và táo bón.
- Viêm tụy … Với bệnh như vậy, bạn không được ăn bất kỳ loại nấm nào, kể cả sơn tra hồng. Nó giúp tăng cường bài tiết mật và tăng mức độ bilirubin trong máu. Đổi lại, điều này khiến củng mạc mắt bị vàng, buồn nôn, ợ chua và đau vùng hạ vị bên phải.
Dù lợi ích của hoa hồng sơn là gì, bạn cũng không nên cho trẻ em dưới 10-12 tuổi ăn loại nấm này vì sẽ quá nặng cho dạ dày của chúng.
Công thức nấu ăn với sơn bóng màu hồng
Những loại nấm này rất lý tưởng để chế biến nhiệt - luộc, chiên, hầm, nướng, nướng. Với họ, salad, súp, ngũ cốc, món ăn kèm, bánh mì sandwich, thịt hầm và các loại bánh ngọt khác nhau đều rất ngon. Chúng có thể được muối và ngâm. Nếu không có chống chỉ định đối với sơn bóng hồng để sử dụng, thì đây là một lựa chọn tuyệt vời để thu hoạch cho mùa đông.
Điều rất quan trọng ở đây là nấm không cần phải ngâm trước khi sử dụng vì bản thân nó khá mềm. Bạn cũng có thể không đun sôi, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng.
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các công thức sau:
- Vecni trong kem chua … Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần 1 kg nấm. Ngâm chúng trong nước muối 15 phút, sau đó luộc chín. Cho dầu bóng vào chao, để ráo, lau khô. Sau đó, tiêu, muối, đổ kem chua (250 ml). Thêm phô mai cứng (80 g) và ô liu rỗ (120 g). Bây giờ cho hỗn hợp vào chảo đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật và đun trên lửa nhỏ, đậy nắp lại, cho đến khi mềm. Quá trình này thường mất khoảng 30 phút. Cuối cùng, nêm tỏi (2-3 tép) và nước cốt chanh (2 muỗng cà phê).
- Súp-xay nhuyễn … Bạn cần rửa sạch nấm (350 g) với nước nóng, cắt nhỏ và luộc qua nước muối. Tiếp theo, khi chúng đã sẵn sàng, lặp lại tương tự với khoai tây. Sau đó, kết hợp hai thành phần và trộn chúng với cà rốt rang (1 củ) và 2 củ hành tây. Sau đó, thêm một ít pho mát cứng (50 g). Sau đó, đánh tan tất cả các thứ bằng máy xay sinh tố và nấu súp trong khoảng 20 phút. Trước khi tắt bếp, rắc muối, tiêu và thì là, rưới kem chua lên trên. Ngay khi phục vụ trên bàn, món ăn có thể được trang trí bằng bánh quy giòn.
- món thịt hầm … Cắt nhỏ bắp cải trắng (nửa đầu nhỏ), hành tây (1,5 cái), cà rốt (2 cái), hạt tiêu (1 cái), tỏi (5 tép), cà chua (2 cái) và khoai tây (2 cái).. Chiên tất cả những thứ này với một lượng lớn dầu ngô. Trong khi chuẩn bị chiên, hãy đun sôi dầu bóng (250 g) trong nước muối. Sau đó cắt nhỏ và trộn với các thành phần khác. Sau đó đun hỗn hợp dưới nắp trong 25 phút.
- Soong … Luộc 5 củ khoai tây đã gọt vỏ. Sau đó, làm tương tự với nấm (500 g). Bây giờ xay chúng qua máy xay thịt, muối và hạt tiêu, đánh tan trong một quả trứng (1 viên) và đổ kem chua vào (1 muỗng canh L.). Sau đó, dầu một đĩa nướng và thêm hỗn hợp. Đặt nó vào lò nướng trong 25 phút. Trong thời gian này, nó sẽ phải chuyển sang màu nâu và được bao phủ bởi một lớp vỏ đẹp mắt.
- Julien … Cắt nhỏ phi lê gà (300 g) và nấm (250 g), trộn và xào trong dầu. Sau đó đổ kem chua lên trên chúng, rắc thì là, cho vào nồi đất và nướng trong lò trong 20 phút.
- Muối … Rửa sạch và cắt 1 kg sơn tra, cho vào hộp nhựa. Bây giờ, hãy cắt nhỏ rễ cải ngựa (1 củ), một củ hành tây, thì là (bó), tỏi (6 nhánh). Thêm thứ này vào thành phần chính, rắc muối (2 muỗng canh) và đường (1 muỗng cà phê). Tiếp theo, cho 5 hạt đậu đen và lá nguyệt quế (2 chiếc) vào, đổ 3 muỗng canh. l. Giấm. Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là để đè bẹp những cây nấm bằng sự áp bức. Sau khoảng 2-3 ngày, chúng sẽ chắt nước ra và có thể ăn được.
Quan trọng! Sản phẩm này bổ sung tốt cho bất kỳ loại rau, cá, thịt nào mà không làm lu mờ hương vị của chúng.
Sự thật thú vị về sơn mài hồng
Sơn tra hồng phát triển từ đầu mùa hè đến giữa mùa thu. Nó có thể được tìm thấy trong vườn, công viên, rừng. Cô ấy hơn hết là yêu các bìa rừng thông và sống ở những nơi khô ráo. Gần như không thể tìm thấy nó gần các vùng nước.
Khi thu hái, chúng ta thường gặp khó khăn vì loại nấm này có thể dễ bị nhầm lẫn với cây sơn tra non hoặc mật ong hoa cỏ. Có thể phân biệt chúng chỉ bằng các tấm màu trắng.
Nấm được coi là có thể ăn được, nhưng không được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Có lẽ điểm chung là anh ta là một “khách” rất hiếm trong các khu rừng. Bạn cũng khó tìm thấy nó ở các cửa hàng và chợ. Nó không được trồng ở nhà vì nó không thích hợp cho việc này.
Sơn mài hồng thực tế không hấp thụ bất kỳ chất độc nào từ không khí, vì vậy rất khó có thể bị nhiễm độc với nó. Điều quan trọng ở đây là cô không có anh em độc địa. Nó là một ứng cử viên lý tưởng để ướp muối, đông lạnh và sấy khô. Nó cũng rất thú vị là nó có thể được ăn một cách an toàn mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ.
Phổ biến, nấm còn được gọi là nấm bóng, do bề mặt của nó lấp lánh đẹp mắt dưới ánh nắng mặt trời.
Xem video về sơn mài hồng:
Loại nấm này không có khả năng cạnh tranh với boletus, nấm sữa hoặc nấm cục. Nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn cho sơn mài hồng, cho phép bạn nấu những món ăn thực sự độc đáo và ngon miệng. Điều chính là để nếm chúng ít nhất một lần và đánh giá cao hương vị của nấm!
