Các tính năng của vole sớm, hàm lượng calo, thành phần và các đặc tính hữu ích. Có bất kỳ chống chỉ định sử dụng? Vole công thức nấu ăn và sự thật thú vị về nấm. Riêng biệt, cần nói về một loại axit rất quan trọng đối với cơ thể con người - glycine. Axit amin này cải thiện chức năng ghi nhớ, tăng hiệu quả, giúp phục hồi sau đột quỵ hoặc đau tim, chấn thương sọ não.
Các món ăn từ buổi đầu volevik là sự bổ sung đầy đủ cho chế độ ăn uống cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người.
Các đặc tính hữu ích của nhân viên hiện trường ban đầu
Thuốc dân gian thời kỳ đầu Polevik không đưa thành phần vào thuốc, nhưng vì không cần chuẩn bị sơ bộ trước khi nấu nên các đặc tính có lợi và thành phần giàu chất dinh dưỡng và axit amin vẫn được bảo toàn.
Hành động trên cơ thể:
- Hỗ trợ hoạt động của cơ thể nếu nó xuất hiện trong chế độ ăn uống cạn kiệt của những người đang giảm cân, những người ăn chay và những người đang nhịn ăn. Do hàm lượng phốt pho cao, nó bổ sung vào chế độ ăn uống hiệu quả như các món cá.
- Cải thiện dẫn truyền thần kinh và giảm huyết áp do phức hợp các hợp chất nitơ.
- Bình thường hóa lượng glucose trong máu mà không làm tăng lượng đường sau một bữa ăn lớn. Bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng không hạn chế.
- Ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu.
- Tăng cường cấu trúc mô cơ và giúp tăng khối lượng cơ do trong thành phần có protein dễ tiêu hóa.
- Ngăn ngừa sự xuất hiện của cơn đau tim và đột quỵ, thúc đẩy sự phát triển các chức năng của não bộ.
- Làm chậm các thay đổi liên quan đến tuổi tác, cải thiện chất lượng của da và tóc. Hành động này không chỉ tồn tại khi được sử dụng trong nội bộ, mà còn là tác nhân bên ngoài. Có thể được sử dụng như một thành phần trong mỹ phẩm gia đình, mặt nạ.
Do các món ăn từ cây bìm bịp sớm được cơ thể hấp thu tốt nên được phép đưa vào chế độ ăn của những bệnh nhân có tiền sử bệnh về đường tiêu hóa và cơ quan tiêu hóa, bao gồm viêm loét dạ dày tá tràng hoặc viêm tụy, đang thuyên giảm.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng một nhân viên hiện trường sớm
Có một chống chỉ định đối với việc sử dụng polevicus sớm - không dung nạp cá nhân với nấm.
Bạn không nên đưa nấm vào chế độ ăn uống, các sợi nấm đã hình thành trên đống phân tươi hoặc hố ủ chua, vì tình trạng say có thể xuất hiện, kèm theo nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, khó tiêu, co thắt dạ dày.
Nên hạn chế ăn chuột đồng khi mang thai nếu bạn không tự hái nấm hoặc nếu đây là một món ăn mới trong thực đơn.
Bạn không nên bổ sung nấm vào chế độ ăn của trẻ cho đến khi 3 tuổi, vì hệ vi khuẩn đường ruột và việc sản xuất các enzym chưa được hình thành đầy đủ, “thí nghiệm” có thể kết thúc thất bại. Trẻ bị khó tiêu có thể bị tắc nghẽn.
Vì đồng ruộng sớm mọc trong tự nhiên "hoang dã", cần phải lựa chọn cẩn thận các địa điểm thu hái. Bã nấm hấp thụ các muối kim loại nặng, khí cacbonic và hơi thủy ngân từ đất và không khí. Những loại nấm như vậy có thể bị ngộ độc.
Công thức nấu các món ăn từ Polevik sớm
Những con chuột đồng non sớm có thể được luộc, chiên, ngâm và muối. Không nhất thiết phải ngâm và đun sôi trước, điều này giúp tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là nên bỏ hoàn toàn việc đổ đầy nước. Cách tốt nhất để loại bỏ các mảnh vụn và côn trùng nhỏ là đặt quả sau khi chải vào nước lạnh trong 20 phút, ngập hoàn toàn. Các hạt cát và hạt đất sẽ chìm xuống đáy bể, các hạt thực vật và côn trùng sẽ nổi lên trên bề mặt.
Công thức nấu ăn từ Polevik Early:
- Ốp lết … Nấm (400 g) thái nhỏ, xát gốc 1 củ mùi tây và chiên tất cả các thứ trong chảo với dầu thực vật. Thường thì 7-10 phút là đủ để nấm chín. Trứng được đập vỡ rất cẩn thận, lòng trắng và lòng đỏ phải được tách biệt. Đánh bông lòng đỏ với muối và tiêu, sau đó cho nấm vào. Đầu tiên, bạn nên quan tâm đến nước luộc nấm - đun sôi một vài quả thể, vì 2 thìa canh nước dùng là đủ. Nếu bạn muốn món trứng tráng có hương vị đậm đà, hãy hòa tan một khối nước luộc nấm. Đánh bông lòng trắng thành bọt rồi cũng đổ vào chảo. Tất cả đều được trộn lẫn. Để món trứng tráng được chiên đều, bạn nên định kỳ lấy ra khỏi bếp, để ủ và đặt trên lửa trở lại. Thường mất 3-4 lần để lấy trứng ra khỏi nhiệt, sau đó nó sẽ được chiên đều. Nó được phục vụ như một món ăn phụ cho giăm bông, giăm bông, gà cuộn. Để cải thiện hương vị, trứng tráng được bôi mỡ nóng với bơ để nó thấm đều, hoặc lạnh với tương cà.
- Nấm Gravy … Tùy chọn nạc không có thịt. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, thái nhỏ hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy vắt vừa. Phi hành trong chảo sâu cho đến khi trong suốt, cho cà rốt và chuột đồng cắt nhỏ (250 g) vào, chiên trong 8 phút, thêm muối, tiêu và bổ sung với các loại thảo mộc Provencal. Thêm nước luộc nấm vào cho ngập bề mặt. Để làm cho nó, hãy làm tan khối lập phương bouillon. Sau đó, đảo liên tục, cho 1-2 thìa bột mì vào chảo. Khuấy liên tục để không bị vón cục. Cuối cùng, làm trắng bằng kem hoặc kem chua. Tổng thời gian nấu là 20 phút, cùng với việc rửa sạch nấm và rau củ. Kết hợp với bất kỳ món ăn phụ tự làm nào: mì ống, kiều mạch, khoai tây nghiền, cơm, kê hoặc lúa mạch.
- Súp đơn giản với trùn quế … Nấm rơm gọt vỏ - 20-30 miếng vừa đủ - đổ nước lạnh vào nấu khoảng 40-50 phút, lửa chậm. Lúc này, hành tây và cà rốt thái nhỏ được xào trên chảo (nên nạo cà rốt sẽ tốt hơn), gọt vỏ khoai tây - 3 miếng, cắt thành khối vuông. Nấm luộc chín vớt ra khỏi chảo, xào cùng với hành tây và cà rốt, mọi thứ cho vào chảo trở lại, cho khoai tây, bún thái nhỏ, muối tiêu, lá nguyệt quế vào và khoai tây. đưa đến trạng thái sẵn sàng. Rưới nước súp đã chuẩn bị vào bát cùng với rau mùi tây và thì là cắt nhỏ, phủ kem chua lên trên.
- Súp phô mai với cỏ đầu ruộng … 2 lít nước luộc nấm đã được lai tạo trước, chuột đồng tươi chuẩn bị - 200 g, khoai tây - 4 miếng, pho mát đã chế biến - 1, 5 gói, cà rốt, hành tây, nửa mớ rau mùi tây và thì là. Các loại rau củ được chế biến theo cách thông thường: nghiền cà rốt, thái nhỏ hành tây, cắt nấm thành lát, khoai tây thành khối vuông. Khoai tây luộc trong nước luộc nấm, cho cà rốt và hành tây vào xào cùng, nấm rơm cho vào. Phô mai được bào và cho vào nồi trước khi chuẩn bị lần cuối 3 phút, khuấy mạnh để phô mai tan hoàn toàn. Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn xay tất cả các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố. Rau xanh cắt nhỏ được thêm vào mỗi phần trước khi phục vụ.
- Cỏ ruộng muối sớm … Để có 1 kg chuột đồng, cần chuẩn bị: cải ngựa - 2 lá, tỏi - 2 con, muối - 1,5 thìa canh, lá cải ngựa và quả lý chua - 2 và 4 lá, ngò tây - chùm ngây, thì là - 2 củ. cành cây. Khử trùng một chảo tráng men, cho nước vào đun sôi, để ráo và để khô dưới nắp. Bóc vỏ nấm, cắt nhỏ các loại rau thơm và tỏi. Nấm được rải thành từng lớp trên chảo, rắc muối và rau thơm, rồi áp chảo. Sau 4-5 tuần, nấm đã sẵn sàng. Chúng có thể được tiêu thụ ngay lập tức, sắp xếp lại trong tủ lạnh để không bị biến chất, hoặc bày trong lọ đã khử trùng và đậy chặt bằng nắp đậy.
Từ những người thợ sớm có thể nấu tất cả các món ăn trong đó nấm ăn được “khai báo” là nguyên liệu, có thể nấu ngay sau khi thu hái, không cần luộc hay ngâm.
Sự thật thú vị về nhà khoa học đầu ngành
Quả bắt đầu vào tháng sáu và kết thúc vào đầu tháng tám. Những nơi tìm thấy nấm được sử dụng để trồng trọt cho mục đích nông nghiệp, lập vườn rau. Sợi nấm chỉ bén rễ trên đất giàu mùn.
Những người hái nấm thường gọi nấm đầu đồng là "nấm vội" hay "nấm chưa chín". Tuy nhiên, về mùi vị, nếu không phải là người sành ăn và sành rượu thì không thể phân biệt được các loại nấm.
Trước khi thu thập vole, cần phải bảo vệ bản thân càng nhiều càng tốt và học cách phân biệt các loài ăn được với các "thành viên" nguy hiểm nhất của vương quốc nấm - cóc nhạt hoặc thạch ruồi nhạt, trên mũ có màu nâu nhạt cũng có dấu gạch ngang. - chấm. Sự khác biệt chính là một mùi nấm dễ chịu, một volva (tàn tích của một tấm chăn nấm) ở ngay gốc của chân, ở điểm thoát ra khỏi mặt đất. Khi ấn vào da không ngả vàng, không thâm đen hay đổi màu.
Một loài tương tự như the early field vole - hard field vole. Không thể gây ngộ độc cho chúng, nhưng hương vị của chất tương tự chính kém hơn nhiều - cùi mỏng, giòn, vị đắng.
Xem video về một công nhân ban đầu:
Trước khi hái nấm, bạn nên phân tích tất cả các điểm khác biệt để nếu có một loại nấm khác trong giỏ, nó sẽ trở thành một nấm champignon.
