Mô tả quả acai. Thành phần hóa học và giá trị năng lượng. Các tính năng có lợi. Nguy cơ lạm dụng và khuyến cáo sử dụng trong thực phẩm. Công thức nấu ăn đơn giản và ngon.
Lợi ích của quả acai
Quả acai có tác động tích cực đến tình trạng chung của da. Vitamin C tăng cường hệ thống miễn dịch. Khi được tiêu thụ điều độ và cân đối, quả mọng sẽ hoàn toàn phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Các đặc tính có lợi của acai là:
- Tăng cường hoạt động của não bộ … Do quá trình lưu thông máu được đẩy nhanh, trí nhớ được cải thiện, sự tập trung chú ý và hiệu quả tăng lên.
- Tăng cường hệ thống tim mạch … Axit oleic và linoleic ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu, chất chống oxy hóa làm giảm mức cholesterol và có tác dụng bảo vệ tim mạch.
- Bình thường hóa công việc của các cơ quan thị giác … Vitamin C và anthocyanin chứa trong acai ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tăng nhãn áp, quáng gà và làm chậm quá trình mất thị lực.
- Ngủ ngon hơn … Các axit amin và vitamin trong cùi acai ảnh hưởng đến quá trình liên quan đến việc sản xuất serotonin và dopamine. Và, như bạn biết, chúng chịu trách nhiệm cho giấc ngủ ngon. Thúc đẩy sự thư giãn của các cơ trên cơ thể sau một ngày dài làm việc hoặc tập luyện căng thẳng.
- Tính chất mỹ phẩm … Bảo vệ chống lại sự xuất hiện của các nếp nhăn và sắc tố, chiết xuất từ quả mọng giúp da khỏi nổi mụn và collagen được sản sinh giúp da đàn hồi và mịn màng.
- Ổn định mức độ hormone … Quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người được đẩy nhanh không cho phép tích tụ các chất béo.
- Bảo vệ khi mang thai … Ăn quả mọng có liều lượng thường xuyên có tác động tích cực đến sức khỏe của bà mẹ tương lai, và chất chống oxy hóa bảo vệ phôi thai khỏi đột biến.
- Bình thường hóa tiêu hóa … Quả mọng có tác động tích cực đến công việc của đường tiêu hóa, loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể và các chất khác đóng vai trò là sản phẩm thối rữa.
- Giảm mức cholesterol … Nhờ tác dụng của steroid và axit béo, hoạt động của tim và mạch máu được cải thiện. Điều này ngăn ngừa sự phát triển của bệnh động mạch vành và bình thường hóa huyết áp.
- Cung cấp năng lượng … Quả mọng tác động lên cơ thể con người tốt hơn cà phê và sô cô la, kích thích não bộ, giúp thoát khỏi căng thẳng và trầm cảm, giảm mức độ mệt mỏi, và có tác động tích cực đến tinh thần.
- Phục hồi cơ thể … Các khu vực bị ảnh hưởng của biểu mô được khử trùng, quá trình tái tạo sau khi phẫu thuật và các bệnh nghiêm trọng được đẩy nhanh, tác dụng giảm đau được biểu hiện.
- Hành động chống viêm … Khi sử dụng acai, khả năng miễn dịch được tăng cường và các bệnh nhiễm khuẩn được chữa khỏi.
Chống chỉ định với quả acai
Quả acai nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn dần dần và chỉ với số lượng hạn chế. Ăn quá nhiều dẫn đến rối loạn nghiêm trọng trong cơ thể và gây ra cảm giác khó chịu.
Hậu quả của việc lạm dụng quả mọng:
- Phản ứng dị ứng … Không tính đến khả năng dung nạp của từng cá nhân, bạn không nên bổ sung các loại quả mọng vào thực đơn hàng ngày, điều này khiến cơ thể nổi mẩn, mẩn đỏ, giảm cảm giác thèm ăn, buồn nôn, chóng mặt và sốt.
- Sốc phản vệ … Suy nhược, phát ban trên da và niêm mạc dưới dạng mụn nước, lo lắng, khó chịu, co cứng cơ mặt, mờ mắt.
- Nhiễm độc … Nhiệt độ cơ thể cao, đau nhức cơ, tiêu chảy và nôn mửa, mất ý thức, mất ngủ, thay đổi trọng lượng cơ thể, các vấn đề về ruột.
- Đau cơ … Gây rối loạn và làm chậm quá trình trao đổi chất ở các mô và sụn trơ, viêm các sợi cơ.
- Mất cân bằng nội tiết tố … Thay đổi đột ngột trọng lượng cơ thể, rối loạn giấc ngủ, tăng mệt mỏi, rụng tóc dữ dội, cáu kỉnh.
Chống chỉ định tuyệt đối cho quả acai:
- Loét dạ dày … Sự kết hợp của các vitamin và các nguyên tố vi lượng có trong quả acai có thể có tác động tiêu cực đến màng nhầy của dạ dày và tá tràng.
- Không khoan dung cá nhân … Một số thành phần trong cùi của quả mọng có thể gây ra các phản ứng dị ứng có bản chất khác.
- Viêm gan … Giãn niêm mạc gan, đau nhức khắp người, làm chậm quá trình xử lý bilirubin trong gan.
Trước khi tiêu thụ quả acai, bạn nên tìm lời khuyên của bác sĩ chuyên khoa để xác định xem sản phẩm có gây hại cho cơ thể bạn hay không.
Acai berry công thức nấu ăn
Quả mọng tươi là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Họ cũng làm rất nhiều món ăn khác nhau. Trái cây sẽ là một loại nhân tuyệt vời để làm bánh, một thành phần không thể thiếu cho các loại nước sốt khác thường, cũng như một phần bổ sung cho các loại cocktail.
Acai berry công thức nấu ăn
- Mứt mùa hè … Rửa sạch quả acai, quả lý chua và quả mận, bỏ hạt rồi trộn với đường trong một chiếc bát lớn, để nơi lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, cẩn thận khuấy quả dâu với đường và để riêng một lần nữa trong 1 giờ. Sau khi hết thời gian, thêm 2-3 thìa nước cốt chanh vào chúng và khuấy đều. Nghiền dâu qua rây cho vào bát lớn và thêm 500 ml nước lọc. Bắt đầu đun hỗn hợp dâu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Sau đó đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút. Tắt bếp và đổ một ít mứt ra đĩa để thử. Nếu mứt được làm lạnh không quá chảy nước là mứt đã sẵn sàng. Nếu không, bạn nên tiếp tục đun sôi nó, có thể mất thêm 5-10 phút. Lặp lại thử nghiệm mứt trong đĩa và đặt sang một bên để nguội. Đổ mứt đã nguội vào lọ đã được khử trùng trước. Trong một nơi tối mát, nó có thể được lưu trữ trong 6 tháng đến một năm.
- Bánh berry cho trà … Làm nóng lò ở 180 ° C. Rây bột mì và bột nở vào âu, sau đó cho 250gr bơ vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quánh lại. Thêm 3 thìa đường, một nắm quả acai và một ly nước cam. Khuấy dần cho đến khi mọi thứ kết hợp tốt. Nếu bột không đủ đàn hồi, hãy cho thêm 1-2 thìa nước cam. Khi đã sẵn sàng, hãy đặt nó lên khay nướng, đã phết sẵn bơ. Nướng trong lò đã làm nóng trước 30-45 phút cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu nhạt. Sau khi nướng, lấy vỏ bánh ra khỏi lò và để nguội mà không cần lấy ra khỏi đĩa nướng bằng nhôm. Để có hương vị tốt nhất, hãy nấu những chiếc bánh berry này vào buổi tối để dùng chung với bữa sáng.
- Bánh tartlet meringue … Làm nóng lò ở 190 ° C. Cho một ít quả acai và quả lý chua đỏ vào nồi với đường và nước. Xay nhẹ quả dâu với đường và nấu trong 5 phút. Cán một lớp bột mỏng để phủ lên khuôn bánh tartlet. Sử dụng khuôn rộng 9 cm và sâu 2,5 cm. Trải bột lên bề mặt và dùng nĩa chọc thủng các mặt và đáy vài lần trước khi cho vào lò nướng. Nướng trong 10 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Lấy bột ra khỏi lò và để sang một bên để nguội. Giảm nhiệt độ lò xuống 160 ° C. Trong khi chờ đợi, hãy ăn bánh trứng đường. Đánh bông lòng trắng trứng trong bát cho đến khi tạo thành bọt đặc, sau đó cho dần đường bột vào để tạo thành bánh trứng đường. Đổ hỗn hợp berry vào những chiếc bánh đã nguội, phân bố đều nhân bánh. Múc meringue lên trên bánh tartlet, xoắn nó để nó bao phủ hoàn toàn trái cây. Nướng trong 10-15 phút hoặc cho đến khi bánh trứng đường có màu vàng nâu. Phục vụ ấm hoặc lạnh.
- Bánh pudding Nam Mỹ … Cho quả việt quất, anh đào, quả acai và đường vào nồi với 3 thìa nước. Đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đường tan và hoa quả đặc lại. Thêm quả nho và đậy nắp nhẹ, đun thêm 2 phút cho đến khi quả mềm hoàn toàn. Di dời khỏi nóng và làm lạnh. Đổ trái cây vào một cái chao trên bát. Giữ nguyên trong 5 phút để nước cốt đọng lại trong hộp. Cắt bỏ lớp vỏ của các lát bánh mì, chỉ để lại phần cùi bánh mì. Xếp các lát bánh mì xuống đáy khuôn và đổ lên trên một lớp siro berry nhỏ. Lặp lại các bước này sao cho nhiều lớp được tạo thành trong khuôn, ngâm kỹ trong xi-rô quả mọng. Đổ phần xi-rô còn lại lên trên các lớp đã hoàn thành và thêm 250 ml nước cam. Rắc những miếng trái cây còn sót lại trong chao lên trên. Che đĩa bánh pudding đã bán thành phẩm bằng màng bám và để qua đêm với một chiếc đĩa ở trên. Lấy giấy bạc ra khỏi đĩa nướng trước khi phục vụ, sau đó nhanh chóng lật bánh pudding lên đĩa.
- kem bạc hà … Chuẩn bị xi-rô bằng cách khuấy 5-6 muỗng canh đường trong nước sôi cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó thêm vài nhánh bạc hà và tiếp tục nấu. Rửa thật sạch quả acai và bóc vỏ. Thêm cùi đã bóc vỏ vào xi-rô và nấu cho đến khi mềm. Quá trình này có thể mất khoảng 10 phút. Lọc hỗn hợp thu được vào hộp đựng qua rây để loại bỏ vỏ. Thêm 2 thìa nước cốt chanh và để trong tủ lạnh đến nhiệt độ phòng. Sau đó, đổ sorbet trắng vào hộp và gửi nó vào tủ đông trong 2-3 giờ. Phục vụ món sorbet đã hoàn thành với lá bạc hà và quả mọng tươi.
Sự thật thú vị về quả acai
Người da đỏ Caboclo không chỉ ăn quả của cây cọ mà còn ăn cả trái tim của cây.
Ở Brazil, người dân địa phương gọi quả acai vì đặc tính của chúng là "đài phun của tuổi trẻ vĩnh cửu" và "Amazonian Viagra".
Từ những cành và lá chắc khỏe của cây cọ, ngư dân tạo ra những chiếc lưới và bẫy đặc biệt để đánh bắt cá và động vật.
Dựa trên cùi và nước ép của quả acai, các nhà khoa học đã tạo ra thực phẩm chức năng để giảm cân, nhưng cần hết sức thận trọng khi sử dụng.
Dầu, được làm từ hạt và nước trái cây, được sử dụng ở Mexico để ngăn ngừa bệnh sốt rét. Chất này cũng được sử dụng trong thẩm mỹ.
Xem video về quả acai:
Quả acai được coi là độc nhất vì có lý do. Cùi của chúng rất giàu vitamin và khoáng chất. Khi được sử dụng và ăn đúng cách, quả acai sẽ không gây hại cho cơ thể bạn.
