Thịt viên là một món ăn ngon và ngon. Nhưng nếu bạn không biết sự phức tạp trong việc chuẩn bị của họ, thì thực phẩm sẽ trở nên quá khô. Chúng ta cùng tìm hiểu bí quyết và công thức làm món ăn này nhé.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thành phần chính của thịt viên là thịt xay. Điều đó đã xảy ra trong những năm gần đây, các bà nội trợ không còn gánh nặng việc sơ chế thịt băm nữa mà mua sẵn trong siêu thị. Nhưng một sản phẩm như vậy không tốt lắm, vì vậy tôi không thể giới thiệu nó cho một món ăn. Thứ nhất, thịt ôi thiu thường được bán dưới danh nghĩa thịt băm. Thứ hai, khi mua phần cùi hoặc phần cổ, bạn có thể xem tỷ lệ giữa thịt và mỡ. Và trong phần thịt băm đã mua, công nhân của các bộ phận thịt đặc biệt cho rất nhiều mỡ lợn. Thứ ba, tôi luôn chắc chắn về chất lượng của thịt băm tự làm. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên mua thịt tươi về và tự vặn thịt băm.
Các sản phẩm bổ sung cho thịt viên là khoai tây, hành tây, pho mát, nấm, bột báng, cà rốt, gạo và các sản phẩm khác. Chính các thành phần bổ sung là điểm khác biệt chính giữa thịt viên và thịt cốt lết. Chúng được sử dụng dưới dạng nhân hoặc thêm vào thịt băm. Nhân tiện, ngũ cốc, khoai tây và các chất phụ gia khác có thể được sử dụng từ thức ăn thừa của bữa tối, hơn là để có được một bữa ăn ngon và thỏa mãn. Bất kỳ loại thịt nào cũng có thể được sử dụng làm thịt viên: thịt gia cầm, thỏ, thịt lợn, thịt bê, thịt cừu, v.v. Ngoài ra, các sản phẩm phụ cũng thích hợp ở đây như óc, tim, gan …
Nên nấu thịt viên bằng chảo gang hoặc chảo chống dính, nồi hầm đều phù hợp. Chúng chỉ có thể được chiên hoặc sau khi chiên, hầm trong nước sốt đặc. Ngoài ra, để sử dụng được nhiều hơn, có thể nướng thịt viên trong lò.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 240 kcal.
- Phần ăn - 15
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Thì là - 1 thìa cà phê (không cần thiết)
- Trứng - 1 quả.
- Bánh quy giòn - 3 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Chuẩn bị từng bước thịt viên với vụn bánh mì xay:
1. Rửa sạch thịt, cắt bỏ lớp màng mỡ thừa và thấm khô bằng khăn giấy. Gọt vỏ và rửa sạch củ. Cắt thực phẩm vừa với cổ máy xay thịt.
2. Đặt máy xay thịt có gai vừa phải và xoắn thịt.
3. Sau đó đưa hành tây qua giá dây.
4. Đổ bánh quy giòn lên thức ăn. Bạn có thể mua hoặc tự xay. Để làm điều này, làm khô và xay phần bánh mì còn lại bằng máy xay cà phê, máy xay thịt và máy xay thực phẩm.
5. Cho trứng, muối, tiêu xay và hạt nêm vào thịt băm. Bạn có thể cho bất kỳ loại gia vị nào mà bạn thích nhất.
6. Dùng tay nhào bột và đập xuống mặt bàn. Để làm điều này, hãy nhấc nó lên và dùng lực ném nó trở lại. Điều này sẽ làm cho phần cốt lết mềm và mềm hơn.
7. Tạo thành các máy đập hình chữ nhật. Mặc dù hình dạng có thể khác nhau: tròn, bầu dục, v.v.
8. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Sắp xếp các viên thịt sao cho chúng không chạm vào nhau và để lửa vừa.
9. Chiên chúng một mặt cho đến khi vàng nâu và dùng thìa để lật chúng sang mặt kia, đến đâu để chúng có độ đặc như vậy. Phục vụ thịt viên nóng với bất kỳ món ăn phụ nào.
Xem thêm video công thức cách nấu món cốt lết "Ngón tay".
