Công thức từng bước với hình ảnh cách làm bánh mì kẹp sô cô la với quả anh đào tại nhà. Tất cả những bí mật của việc nướng bánh hoàn hảo, bạn sẽ liếm ngón tay của bạn. Công thức video.
Ẩm thực Pháp nổi tiếng với sự thanh lịch và duyên dáng. Hơn nữa, nhiều món ăn rất dễ chế biến. Chúng bao gồm một trong những món ăn phổ biến nhất và được các bà nội trợ ở Pháp yêu thích, món tráng miệng "Chocolate clafoutis with cherry." Đây là một món tráng miệng đặc biệt của Pháp, được làm từ bột bánh kếp, và khi hoàn thành, nó giống như một chiếc bánh, thịt hầm và bánh mousse cùng một lúc. Công thức này kết hợp hoàn hảo giữa sự dễ chuẩn bị và các nguyên liệu sẵn có trong hầu hết các nhà bếp. Bất cứ ai muốn học làm bánh đều được khuyên nên bắt đầu với công thức này và bắt đầu nấu ăn ngay bây giờ. Nhưng, bất chấp sự chuẩn bị sơ đẳng, clafoutis vẫn có những bí mật nhỏ của riêng mình, mà tôi sẵn lòng chia sẻ dưới đây trong công thức từng bước kèm theo ảnh.
Món tráng miệng như vậy có thể được chuẩn bị vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, cả từ quả mọng tươi vào mùa cao điểm và từ trái cây đông lạnh. Nhân tiện, các loại quả mọng ở đây rất thích hợp, chúng mang lại vị chua cho sô cô la, nhân tiện, không quá ngọt. Món ngon rất thích hợp để làm món ăn chiều cho bữa tiệc trà gia đình. Và món tráng miệng cũng sẽ giúp ích cho "khi có khách bất ngờ đến trước cửa nhà." Nó rất dễ chuẩn bị, trông tươi sáng và lễ hội. Chiếc bánh rất mềm, và bột sô cô la, kết hợp với quả anh đào, thực sự trở nên kỳ diệu. Sản phẩm chính là để thời gian để nguội hoàn toàn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 285 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Nước uống - 150 ml
- Anh đào - 150 g
- Nutella sô cô la - 3 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Đường - 100 g
- Bột - 100 g
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Cognac - 1 muỗng canh (không bắt buộc)
Chuẩn bị từng bước món chocolate clafoutis với quả anh đào:
1. Rửa trứng bằng vòi nước lạnh, đập vỡ vỏ và đổ vào hộp đựng. Đánh cho đến khi mịn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình hoặc bằng máy đánh trứng. Không cần thiết phải đánh bông chúng thành bọt mạnh, chỉ cần để được một khối đồng nhất là đủ.
2. Đổ nước uống ở nhiệt độ phòng vào khối trứng và khuấy lại. Thay vì nước, bạn có thể dùng sữa, bánh ngọt sẽ càng ngon hơn. Nhân tiện, theo công thức cổ điển, đó là sữa.
Thêm rượu cognac. Nó sẽ tạo cho bánh nướng sô cô la vị cay, bánh đẹp hơn và sản phẩm nướng sẽ ngon hơn. Đừng ngại thêm rượu, như cồn sẽ bay hơi trong quá trình nướng, và bột sẽ bão hòa với không khí và trở nên mềm hơn.
Sau đó, thêm nutella vào cơ sở chất lỏng và cũng trộn cho đến khi mịn. Bạn có thể thay thế bằng 2 muỗng canh. bột ca cao hoặc một thanh sô cô la đen đun chảy trong nồi cách thủy. Chính vì là thực phẩm bổ sung sô cô la, tôi có Nutella, có chứa các sản phẩm từ sữa, nên tôi đã uống nước. Nếu bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh với cacao hoặc sô cô la đóng băng, thì hãy nhớ dùng sữa.
3. Kết hợp các loại thực phẩm khô: bột mì, đường vani và bột nở. Có thể thay một phần bột bằng vụn hạnh nhân nghiền nhỏ. Cải thiện hương vị của món ăn 1 muỗng cà phê. gia vị bánh kẹo: quế, vanillin, nhục đậu khấu.
Rây phần khô thu được qua rây để làm giàu ôxy trong bột và thêm nó vào nền lỏng. Đánh đều để làm vỡ vụn. Bột phải mịn và lỏng, giống như đối với bánh kếp mỏng, và không giống như đối với bánh kếp.
4. Sau đó, thêm đường và khuấy một lần nữa. Thay đổi lượng đường theo ý thích của bạn. Nó có thể được sử dụng cả màu trắng và màu nâu. Bạn thậm chí có thể thay thế bằng siro anh đào hoặc sô cô la.
5. Tiếp tục với quả anh đào. Sử dụng quả mọng tươi trong mùa - chúng ngon ngọt và thơm hơn. Rửa quả anh đào bằng vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn mặt hoặc khăn giấy. Một trong những bí quyết chính của món bánh mì kẹp thịt kiểu Pháp thực sự là sử dụng cả trái anh đào, tức là với đá. Lời giải thích rất đơn giản: bột tráng miệng rất lỏng và mềm nên để nướng nó, cần phải tránh độ ẩm dư thừa, chắc chắn sẽ thấm vào nó từ những quả anh đào mọng nước nếu vỏ của chúng bị vỡ. Nước ép anh đào sẽ phủ lên bột và ngăn không cho nó nướng. Kết quả là bánh sẽ vẫn quá mềm và chảy nước. Nhưng tôi khuyên bạn nên loại bỏ hạt, đặc biệt nếu bạn đang chuẩn bị một món tráng miệng cho trẻ nhỏ. Điều này có thể được thực hiện bằng tay, đơn giản bằng cách ép xương ra hoặc sử dụng một công cụ đặc biệt để loại bỏ chúng. Sau đó, chỉ cần lau khô chúng bằng khăn giấy. Và nếu bạn vẫn để xương trong quá trình nướng, thì hãy cảnh báo tất cả những người ăn về điều này.
Ngoài ra, không chỉ có quả anh đào chua mới là món ăn hoàn hảo cho món clafoutis, hương vị của loại quả này không gì có thể thay thế được. Anh đào ngọt thường được sử dụng trong công thức nấu ăn. Nó có vị bùi và ngọt hơn, trái của nó lớn hơn và nhiều nước hơn, chúng có thể không chỉ có màu đỏ mà thậm chí có thể có màu nâu và vàng. Điều này sẽ làm tăng vẻ ngoài của món tráng miệng rất mát mẻ.
Vào mùa đông, hãy thay thế quả mọng tươi bằng kem. Rã đông trước các loại trái cây đông lạnh và để ráo nước. Quả mọng đóng hộp cũng rất thích hợp. Lật chúng trên rây cho ráo hết nước và dùng khăn giấy lau khô.
Vì vậy, khi quả dâu đã sẵn sàng, hãy lấy đĩa nướng và quét lên đó một lớp bơ mỏng hoặc dầu thực vật. Hoặc lót giấy nướng và thấm dầu tốt. Hình thức có thể là gốm, thủy tinh, đất sét, hoặc bất kỳ loại nào khác có thể cho vào lò. Đối với khối lượng sản phẩm được chỉ định, tôi đã lấy một hình vuông nhỏ kích thước khoảng 20x20 cm, bạn cũng có thể nấu bánh ngọt trong hộp thiếc từng phần. Hộp đựng bằng đất nung nhỏ phù hợp để phục vụ theo phần, trong đó món tráng miệng có thể được dọn ra bàn một cách đẹp mắt.
Cho cherry vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và dàn đều lên toàn bộ phần đáy. Rắc vani cam quýt hoặc vỏ tươi bào nếu muốn.
Cũng trong công thức, các thí nghiệm có thể sử dụng các loại quả mọng khác. Thật vậy, như một chất làm đầy cho clafoutis, không chỉ anh đào và anh đào phù hợp, mà còn các loại quả mọng khác: mơ, mận, mâm xôi, việt quất, dâu tây. Nếu muốn, trái cây làm nhân có thể được caramen trong đường trong chảo trên lửa nhỏ. Nước ép sẽ được đóng gói trong quả mọng, hương vị sẽ trở nên phong phú hơn và kết cấu của sản phẩm sẽ thú vị hơn.
6. Đổ bột lên trái cây. Các ngọn của quả mọng có thể nhìn thấy từ bột. Điều này sẽ chỉ làm cho món tráng miệng đẹp hơn và ngon miệng hơn. Cho chocolate clafoutis với quả anh đào vào nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ. Thời gian nướng phụ thuộc vào lò nướng, nhưng trung bình, một món tráng miệng lớn được nướng dưới một hình thức trong khoảng một giờ, trong các hộp đựng chia nhỏ - 30 phút. Sản phẩm phải được nướng chín vàng và tốt. Kiểm tra độ sẵn sàng nướng bằng que gỗ. Xỏ nó ở điểm cao nhất và đảm bảo nó khô. Điều chính là không rơi vào quả anh đào, bởi vì nó sẽ ngon ngọt.
Chỉ lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn sau khi đã nguội, vì khi nóng, nó dễ vỡ và có thể bị vỡ. Rắc đường đóng băng lên mặt nạ sô cô la với anh đào và phục vụ.
