Một công thức làm bánh tự làm rất nhanh và tiết kiệm - một cuộn bánh phồng làm sẵn với mận. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Món bánh phồng cuộn nhân thập cẩm làm sẵn với trái cây vừa thơm vừa ngon là món chè tráng miệng tuyệt vời, sẽ không gây ngán khi vào bếp. Những chiếc bánh ngọt và thơm luôn tràn ngập không khí trong nhà với không khí thoải mái, kỷ niệm và vui vẻ. Không phân biệt tuổi tác, cả trẻ em và người lớn đều yêu cô ấy như nhau. Mỗi người đều có sở thích riêng đối với món ngọt như vậy, nhưng ai cũng thích món bánh phồng cuộn với mận!
Hôm nay mình sẽ dùng bánh phồng làm sẵn để nướng tại nhà. Đây là phiên bản cấp tốc của những chiếc bánh ngọt tuyệt vời và là cứu cánh thực sự cho bất kỳ bà nội trợ nào. Từ đó, mọi thứ luôn đạt được với một điểm cộng, và không có nhiều rắc rối. Và bánh mận cũng không ngoại lệ! Nhưng, mặc dù thoạt nhìn, mọi thứ ở đây dường như không hề phức tạp chút nào! Nhưng tôi vẫn thực sự khuyên bạn nên nghe và sử dụng tất cả các mẹo được mô tả dưới đây trong công thức từng bước có ảnh. Xem xét chúng, bạn sẽ có được một chiếc bánh cuộn tinh tế nhất quán với lớp vỏ giòn, nhân tan chảy trong miệng và hương vị kỳ diệu. Sẽ không ngại khi phục vụ nó không chỉ để chuẩn bị cho bữa tiệc trà gia đình mà còn để đãi khách.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 252 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Puff pastry - 500 g
- Bột - 2 muỗng canh
- Mận - 250 g
- Gia vị thơm vừa ăn
- Đường - 50 g hoặc để vừa ăn
Từng bước chuẩn bị cho món bánh phồng cuộn với mận:
1. Trước hết, giải phóng bột khỏi bao bì và rã đông hoàn toàn cho đến khi mềm. Điều quan trọng là phải rã đông nó dần dần ở nhiệt độ phòng. Nó rã đông rất nhanh, nghĩa là trong 1 giờ. Không sử dụng lò vi sóng để đẩy nhanh quá trình rã đông. Bột đã rã đông không thể đông lại. Điều này có nghĩa là tất cả mọi thứ đã được rã đông phải được nướng.
Khi bột đã dẻo, phủ bột lên bàn hoặc bề mặt làm việc để bột không bị dính. Rải một lớp và cán mỏng nhất có thể, khoảng 3 mm theo hình chữ nhật. Nếu vết nứt hình thành trong quá trình lăn, hãy làm ẩm chúng với một ít nước và dùng ngón tay xoa đều để vết nứt biến mất. Và nếu bánh phồng đã rã đông trở nên rất mềm và dính trong quá trình hoạt động, hãy đặt nó vào tủ lạnh một lúc để làm mát trong vài phút. Bán thành phẩm chất lượng cao là nhựa và co giãn tốt, không bị gãy khi điêu khắc. Một cuộn cũng là lý tưởng nếu bạn sử dụng bột chất lượng tốt. Để làm được điều này, khi mua cần chú ý các dấu hiệu sau: màu phải be, bề mặt nhẵn, không bị phồng và vón cục.
Khi làm bánh phồng, hãy ghi nhớ điểm sau. Từ sức nóng, dầu trong đó sẽ bắt đầu chảy ra, từ đó các lớp sẽ dính vào nhau, đồng nghĩa với việc bánh nướng sẽ không nổi lên được. Do đó, hãy làm việc với bột trong nhà bếp mát mẻ, cách xa lò nướng vào những ngày lạnh và không quá ẩm ướt.
2. Tiếp theo, thực hiện nhồi, tức là mận. Chúng phù hợp với bất kỳ loại nào, nhưng bánh ngọt ngon nhất với trái cây có vị chua. Nếu mận rất ngọt, hãy giảm lượng đường. Bánh ngọt này không có tính thời vụ. Vào mùa hè, nướng một cuộn với trái cây tươi và vào mùa đông với trái cây đông lạnh.
Rửa sạch mận tươi đã chọn bằng vòi nước lạnh, dùng khăn giấy lau khô để không còn hơi ẩm và cắt đôi hoặc làm 4 phần tùy theo kích thước ban đầu của quả. Lấy các loại quả rỗ đặt lên trên miếng bột, cắt nhỏ sao cho phần vỏ tiếp xúc với bột. Rắc gia vị thơm, chẳng hạn như một chút nhục đậu khấu hoặc quế, nếu muốn.
Trái cây đông lạnh không cần phải rã đông trước. Chỉ cần đặt chúng trên bột ngay lập tức.
Thông thường, bột được bán trong một gói nặng 500 gram và theo quy định, nó được chia thành 2 đĩa. Để chuẩn bị cuộn, bạn có thể sử dụng hai hoặc chỉ một đĩa cùng một lúc. Ngoài ra, làm một phần bột với mận và phần kia với các loại trái cây hoặc quả mọng khác.
3. Rắc đường lên mận cho đến khi chúng chuyển sang màu caramel. Lượng đường có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích: tăng cho người thích đồ ngọt và giảm cho người yêu thích bánh nướng chua ngọt.
Sau đó rắc bột mì lên mận để hút hết hơi ẩm thoát ra từ quả, bột không bị keo. Nếu bạn sử dụng trái cây đông lạnh, có nguy cơ nước ép sẽ bắt đầu chảy ra khỏi cuộn nhiều hơn so với trái cây tươi. Từ đó, sản phẩm sẽ phải nấu lâu hơn hoặc nó cũng có thể trở nên long lanh. Vì vậy, tốt hơn là trộn mận đông lạnh với tinh bột hoặc bột mì để chúng được bao phủ bởi khối lượng khô ở tất cả các mặt. Tinh bột và bột mì sẽ hút nước quả mọng tiết ra trong quá trình nướng.
4. Lăn mép bột vào ba mặt, bọc kín nhân để nước cốt không chảy ra ngoài cuộn trong quá trình nướng.
5. Nhẹ nhàng cuộn tấm bột lại để trái cây không bị rơi ra ngoài.
6. Đặt cuộn trên một tấm nướng, đường nối hướng xuống dưới. Nếu bánh phồng có chất lượng tốt thì bạn không cần bôi dầu lên tấm nướng vì Nó chứa một lượng chất béo vừa đủ và bánh nướng sẽ không bị dính. Cắt nông trên cuộn. Chúng sẽ làm cho sản phẩm có hình thức đẹp và ở dạng hoàn thiện, việc cắt thành nhiều phần sẽ dễ dàng hơn. Để thành phẩm có màu hồng hào đẹp mắt, đánh bông lên một lớp mỏng dầu thực vật, sữa hoặc lòng đỏ đã đánh bông. Làm nóng lò nướng đến 200 độ, hoặc 220-250 ° С, bởi vì bánh phồng luôn được nướng ở nhiệt độ cao. Nướng cuộn trong 20-30 phút. Nhưng vì mỗi người có các lò nướng khác nhau, hãy để ý khi nướng. Khi bánh có màu hồng hào, hãy thử bánh đã sẵn sàng, dùng que gỗ đâm vào bánh - bánh sẽ khô.
Để nguội cuộn bánh phồng mận đã hoàn thành trên khay nướng. khi nóng, sản phẩm rất dễ vỡ và có thể bị vỡ. Sau đó lấy cuộn ra khỏi khay nướng, cắt thành từng phần và rắc đường bột, trang trí với quế, bột ca cao hoặc vụn sô cô la. Dùng với một tách cà phê, trà hoặc một muỗng kem.
