Giá trị dinh dưỡng và thành phần của Frillice. Việc sử dụng thức ăn thực vật là gì, chúng có thể gây hại gì không? Làm thế nào rau xanh được ăn, công thức nấu ăn với salad rau diếp xoăn.
Salad Frillice là một trong những giống rau diếp, được phát triển bởi các nhà lai tạo người Mỹ vào những năm 1920. Và nếu việc trồng cây được thực hiện ở vùng cận nhiệt đới, thì ngày nay các loại rau xanh ngon được trồng trong điều kiện nhà kính ở hầu hết các nơi trên trái đất. Lá rau diếp ngắn và gợn sóng. Thông thường, bạn có thể mua diềm hoa trong chậu, vì cây rất mỏng manh và nhanh héo mà không cần bổ sung dinh dưỡng. Rau xanh được biết đến với hương vị đậm đà và độ giòn đáng kinh ngạc. Hai phẩm chất này làm cho rau diếp xoăn trở thành một thành phần phổ biến trong các món cocktail vitamin và salad rau tươi.
Thành phần và hàm lượng calo của xà lách Frillis
Trong ảnh, rau diếp xoăn
Thật khó để tưởng tượng những người biện hộ cho một lối sống lành mạnh mà không có một phần salad rau xanh hàng ngày. May mắn thay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại rau xanh bổ dưỡng khác nhau trong các siêu thị lớn. Thị trường hiện đại đang bão hòa với nhiều loại salad khác nhau, và do đó, để hiểu được giá trị dinh dưỡng của chúng, bạn cần phải cẩn thận trong lựa chọn của mình. Ví dụ, xà lách Frillis và Iceberg cùng loại, nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau.
Hàm lượng calo của rau diếp xoăn là 14 kcal trên 100 g sản phẩm (58,5 kJ), cao hơn một chút so với đối tác “lạnh” của nó (hàm lượng calo của Iceberg là 13,9 kcal trên 100 g), BJU và lượng chất dinh dưỡng ở thực vật cũng khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng của xà lách Frillis, loại hạt nảy mầm khá dễ dàng, như sau:
- Protein - 1,5 g;
- Chất béo - 0,5 g;
- Carbohydrate - 2, 2 g.
Sản phẩm cũng rất giàu vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, thành phần định lượng của các chất dinh dưỡng sẽ phụ thuộc vào một số chỉ tiêu, bao gồm độ chua của đất, lượng ánh nắng mặt trời, bón phân bổ sung cho cây.
Vitamin trên 100 g sản phẩm được trồng trong điều kiện nhà kính:
- Vitamin A - 292 mcg;
- Beta-caroten - 1,75 mg;
- Thiamin (B1) - 0,08 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,03 mg;
- Choline (B4) - 13,4 mg;
- Axit pantothenic (B5) - 0,1 mg;
- Pyridoxine (B6) - 0,18 mg;
- Folate (B9) - 49 mcg;
- Axit ascorbic (C) - 15 mg;
- Alpha tocopherol (E) - 0,7 mg;
- Biotin (H) - 0,7 mcg;
- Phylloquinone (K) - 173,6 mcg;
- Vitamin PP - 0,9 mg.
Trữ lượng các nguyên tố vi lượng và vĩ mô trong cây cũng không kém phần phong phú, trên 100 g:
- Kali - 220 mg;
- Canxi - 77 mg;
- Magiê - 40 mg;
- Natri - 8 mg;
- Phốt pho - 34 mg;
- Clo - 50 mg;
- Sắt - 0,6 mg;
- Iốt - 8 mcg;
- Coban - 4 mcg;
- Mangan - 0,3 mg;
- Đồng - 120 mcg;
- Molypden - 9 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Flo - 28 mcg;
- Crom - 3 mcg;
- Kẽm - 0,27 mg.
Ngoài ra, thành phần có chứa mono- và disaccharides, cũng như các axit thiết yếu quan trọng nhất. Frillis mang lại lợi ích chính xác nhờ thành phần kết hợp này; khá khó để tìm thấy sự kết hợp tương tự của các nguyên tố trong các sản phẩm thực phẩm khác.
Bạn có thể đánh giá những lợi ích đáng kinh ngạc của xà lách Frillis ngay cả bằng các chỉ số riêng lẻ. Vì vậy, ví dụ, trong 100 g sản phẩm, lượng vitamin K là 145% định mức hàng ngày, coban - 40% và vitamin A - 32%. Đồng thời, vitamin "sống" được hấp thụ gần như hoàn toàn, trái ngược với các chất tương tự tổng hợp. 100 g lá chứa 1,2 g chất xơ, bằng 6% giá trị hàng ngày được tính cho một người đàn ông trung bình. Nước trong lá là 94 g, giúp món salad có độ giòn lạ thường.
Quan trọng! Đối với những người kiểm soát chế độ ăn, hàm lượng calo và lượng dinh dưỡng nạp vào cơ thể, điều cực kỳ quan trọng là phải chú ý đến các sản phẩm được đưa vào chế độ ăn, không thay thế các thông số của sản phẩm tương tự trong bảng tính toán. Bởi vì, như chúng ta thấy, ngay cả những thực vật họ hàng cũng có thể có lượng calo và thành phần khác nhau.
Đặc tính hữu ích của rau diếp xoăn
Có thể đánh giá lợi và hại của Frillis dựa trên thành phần dinh dưỡng của nó. Cần lưu ý rằng việc ăn lá xanh thường xuyên có tác dụng hữu ích đối với các hệ thống sau của cuộc sống con người:
- Tiêu hóa … Một lượng đủ chất xơ sẽ bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và coban, mangan, molypden, đồng và các chất dinh dưỡng đa lượng khác là một phần của các enzym bình thường hóa sự trao đổi chất.
- Miễn dịch … Vitamin C, có trong rau diếp Frillis, kích thích khả năng phòng thủ tự nhiên của cơ thể, và cũng đóng vai trò tích cực trong cuộc chiến chống lại các gốc tự do, là một chất chống oxy hóa tự nhiên.
- Tuần hoàn … Thành phần vitamin và khoáng chất kết hợp với hàm lượng calo thấp của Frillis dẫn đến sự đồng hóa tối đa các yếu tố hữu ích từ món salad. Sắt, vitamin K, C và các nguyên tố khác có liên quan đến việc củng cố thành mạch máu, điều chỉnh quá trình đông máu và sản xuất hemoglobin.
- Bài tiết … Tiêu thụ đủ lượng chất lỏng, chất xơ, các yếu tố kích thích sự trao đổi chất, dẫn đến bình thường hóa sự cân bằng nước-muối trong cơ thể và công việc của hệ bài tiết nói chung.
- Nội tiết … Các chất dinh dưỡng đa lượng có tác dụng hữu ích đối với tuyến giáp.
- Sinh sản … Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ thống sinh sản ở phụ nữ, 100 g xà lách Frillis, lợi nhiều hơn hại, chứa 32% lượng vitamin A hấp thụ hàng ngày.
Cần lưu ý rằng tác dụng có lợi của thực vật đối với một hệ thống cụ thể của cơ thể con người không phải do các nguyên tố vi lượng riêng lẻ, mà là do phức hợp của chúng. Vì vậy, ví dụ, sự bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa không chỉ bị ảnh hưởng bởi chất xơ của lá, mà còn bởi các vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, chìa khóa của hiệu ứng này là việc tiêu thụ có hệ thống salad trong thực phẩm và tuân thủ lối sống lành mạnh nói chung. Việc sử dụng một lần sản phẩm hữu ích sẽ không mang lại kết quả rõ ràng cho sức khỏe.
Rất khó để đánh giá các đặc tính có lợi của xà lách Frillis, nhưng đồng thời cần hiểu rằng sản phẩm không phải là thuốc. Tiêu thụ của nó được khuyến khích cho những người bị suy tiêu hóa, mạch máu yếu hoặc mệt mỏi nói chung, nhưng thực phẩm không thể thay thế cho việc điều trị nếu cần thiết về mặt y tế.
Frillis là gì, các công thức nấu ăn dựa trên nó cũng được khuyến khích cho phụ nữ mang thai. Một lượng đủ axit folic trong cây có tác dụng có lợi cho sự phát triển của thai nhi và hệ thần kinh của người mẹ tương lai, bình thường hóa hệ bài tiết làm giảm nguy cơ phù nề, và tác dụng kích thích miễn dịch của việc ăn rau diếp thường xuyên là có lợi cho cả mẹ và bé.
Chống chỉ định và tác hại của rau diếp xoăn
Lợi ích và tác hại của món gỏi rau diếp xoăn là những khái niệm rất tương đối. Sản phẩm này một mình trong chế độ ăn uống của bạn, ngay cả khi có lượng lớn các nguyên tố hữu ích trong thành phần, sẽ không thể bình thường hóa tình trạng, tức là nó sẽ không có lợi. Chỉ có hệ thống tiêu thụ salad trong thực phẩm sẽ có tác dụng hữu ích. Đồng thời, món ăn thực tế không có chống chỉ định.
Với liều lượng nhỏ, cây vô hại, mặc dù vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Salad Frillis không hữu ích trong hai trường hợp:
- Không dung nạp cá nhân với bất kỳ yếu tố thực vật nào … Hầu hết những người bị dị ứng đều nhận thức được sự ác cảm của họ đối với một số loại thực phẩm. Nhưng nếu đây là lần đầu tiên bạn thử dùng lá rau diếp Frillis, hãy cẩn thận với sức khỏe của bạn.
- Cây được trồng trong môi trường khắc nghiệt với việc bổ sung các loại phân bón hóa học hoạt tính … Điều này có thể xảy ra nếu không tuân thủ liều lượng bón phân khi trồng cây tại nhà. Trong các tổ hợp nông nghiệp công nghiệp, những tình huống như vậy là cực kỳ hiếm. Hậu quả của quá trình hóa học đất có thể rất nghiêm trọng, có thể dẫn đến việc con người bị đầu độc hàng loạt.
Khả năng Frillis sẽ gây hại chứ không phải là có lợi là không đáng kể, nhưng vẫn không nên loại trừ khả năng đó. Hãy lưu ý đến thực phẩm bạn mua, chọn lá tươi từ những nhà sản xuất đáng tin cậy và tận dụng tối đa món salad Frillis của bạn.
Salad diếp xoăn ăn như thế nào?
Salad Frillis được bao gồm trong bất kỳ công thức tươi sống nào. Những loại rau xanh này chứa lượng chất dinh dưỡng cao nhất và giữ được hương vị phong phú của chúng trong tối đa 10 ngày, miễn là chúng được bảo quản đúng cách. Để kéo dài thời gian này, cây trong siêu thị được bảo quản trong các chậu đặc biệt.
Trong các bữa tiệc, rau xanh được sử dụng như một thành phần trang trí cho món ăn hoặc như một phần bổ sung cho thịt và cá. Một số nhà sản xuất đóng gói lá diếp xoăn đã được rửa sạch. Nhưng vẫn nên rửa kỹ và lau khô các loại rau thơm trước khi dùng.
Có thể rắc lá với nước cốt chanh hoặc vài giọt dầu thực vật để làm sáng hương vị.
Công thức salad Frillis
Hàm lượng calo của xà lách Frillis là tối thiểu. Nhưng đồng thời, sản phẩm rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, là cơ sở tuyệt vời cho các bữa ăn kiêng. Rau xanh được thêm vào món salad, canapes và bánh mì sandwich, các món ăn chính. Xử lý nhiệt được cố gắng giảm thiểu hoặc hoàn toàn không sử dụng. Thành phần này được thêm vào món ăn để tạo độ ngon và kết cấu. Vị giòn dễ chịu của món salad làm mới món ăn.
Công thức nấu ăn phổ biến với salad rau diếp xoăn:
- Salad tôm và bơ … Gọt vỏ hai quả bơ, ngâm muối và nước cốt chanh. Phi hai đầu tỏi trong dầu ô liu ấm. Khi tỏi bắt đầu "vàng", bạn hãy vớt tỏi ra khỏi chảo. Chiên tôm cùng dầu (25 con). Món salad được phục vụ như sau: Lá diếp xoăn được bày ra đĩa rộng, bơ thái hạt lựu lên trên, sau đó là tôm chiên. Nước sốt là dầu ô liu sau khi chiên, trộn với nước cốt của một quả chanh và hạt tiêu đen (tùy chọn).
- Salad giải khát mùa xuân … Để chuẩn bị một phần salad, cắt một quả dưa chuột và ba củ cải tươi cho vào chén mỏng, nạo củ cần tây cỡ vừa trên "máy vắt cà rốt", cắt hai quả trứng luộc thành miếng lớn và xé lá rau diếp (50 g) bằng tay. Hỗn hợp rau có thể được bổ sung bằng đậu xanh và lá ngò tươi (không quá 20 g). Nước sốt cho món ăn bao gồm hỗn hợp dầu thực vật, nước cốt chanh và các loại thảo mộc Ý. Tất cả các thành phần của băng được uống một muỗng canh mỗi lần. Thêm nước sốt ngay trước khi dọn món ăn ra bàn.
- Salad bơ và rau diếp … Đối với món ăn, bạn sẽ cần một quả bơ, cọng cần tây (10 cọng), một bó rau diếp, dưa chuột tươi và cà chua (mỗi thứ 1 quả), phô mai feta (100 g). Các nguyên liệu được cắt thành từng khối vuông nhỏ. Đối với nước sốt, trộn 1 thìa cà phê giấm balsamic, hai thìa nước cốt chanh, một thìa cà phê đường nâu, muối và gia vị cho vừa ăn.
- Pancake canapes với salad … Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nhân bánh: 2 quả trứng gà hòa với một ly nước sôi, một ly sữa, một ly bột mì hảo hạng. Bột có thể hơi mặn. Bánh xèo được chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, những chiếc bánh canapes được hình thành: chiếc bánh kếp đã hoàn thành được phết phô mai sữa đông, món rau trộn lá Frillis được bày ra, sau đó lại đặt chiếc bánh kếp phết phô mai sữa đông và cá hồi được đặt lên trên. Chúng tôi tiếp tục đặt bánh canapes theo thứ tự này: pancake, sữa đông, salad, pancake, sữa đông, cá hồi, pancake hoàn thành thiết kế. Bánh canapes thành phẩm được cố định bằng xiên.
- Bánh pizza chay … Để chuẩn bị phần nền, bạn sẽ cần một ly kiều mạch xanh, nửa ly hạt hướng dương, nửa thìa dầu thực vật và muối vừa ăn. Trước khi nấu, nên ngâm kiều mạch xanh trong nước 15 phút. Sau đó, tất cả các thành phần của bột được trộn kỹ. Nếu bột quá chặt, bạn có thể thêm hai thìa nước. Cán mỏng phần đế như một chiếc bánh và để trong lò nướng ở nhiệt độ 80 ° C trong 5 phút, sau đó thêm 15 phút ở nhiệt độ 50 ° C. Đặt nhân lên trên đế bánh pizza đã hoàn thành - lá xà lách, cà chua xắt mỏng thành khoanh, đậu phụ và ô liu, nêm món ăn với hạt bí ngô đã bóc vỏ và muối biển, rồi đổ kem balsamic trắng lên trên (không quá 30 ml).
Công thức làm salad Frillis rất đơn giản và không yêu cầu chuẩn bị phức tạp hoặc thiết bị cụ thể. Nhưng nó cũng lưu ý rằng cây có thể được sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn thay vì rau diếp Iceberg. Món ăn biến đổi sẽ mềm hơn một chút về hương vị, nhưng không thua kém về độ tươi, giòn và lành mạnh so với món salad Iceberg.
Sự kiện thú vị về salad Frillis
Những chồi đầu tiên của một giống thực vật mới xuất hiện ở California vào đầu thế kỷ 20. Và ngày nay bạn có thể mua diềm xếp nếp ở hầu hết mọi siêu thị. Đồng thời, các bà nội trợ không từ bỏ nỗ lực tích cực trau dồi văn hóa tại gia.
Trồng rau diếp xoăn là một quá trình đơn giản. Hạt giống được trồng thành hàng trên đất sạch. Cần phân tán văn hóa cách xa nhau, vì xà lách tăng nhanh. Ở nhà, để tạo hiệu ứng nhà kính, thùng trồng có thể được phủ bằng màng, và khi chồi đầu tiên xuất hiện, màng này được gỡ bỏ. Đối với cây trồng, việc tưới nước nhiều và cho ăn kịp thời là rất quan trọng, nhưng không thể xới đất để không làm tổn thương rễ.
Thời điểm lý tưởng để gieo hạt là đầu mùa xuân. Salad ưa những vị trí có nắng và nhiệt độ không quá 20 ° C. Nếu nhiệt độ môi trường tăng cao hơn, lá của Frillis sẽ mất độ bóng và ở trạng thái cắt chúng không được bảo quản lâu. Để tránh điều này xảy ra, các loại thảo mộc tươi được cắt vào sáng sớm hoặc ngay trước khi ăn.
Xem video về món salad Frillis:
Salad Frillis là một sản phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn chăm sóc sức khỏe và cân nặng của mình. Hàm lượng calo của Frillis thấp và hàm lượng các nguyên tố hữu ích cao. Loại cây này rất dễ mua ở các siêu thị lớn, nhưng cũng rất dễ trồng tại nhà. Công thức nấu các món ăn ngon dựa trên các loại thảo mộc tốt cho sức khỏe rất dễ tìm thấy trên mạng, nhưng khi thực hành nấu ăn của bạn ngày càng phát triển, bạn sẽ có thể tự mình nghĩ ra các món ăn.
