TOP-4 công thức nấu ăn với một bức ảnh của nấu ăn nạc borscht. Bí quyết nấu ăn khóa học đầu tiên tại nhà. Video công thức nấu ăn.
Nhiều người nghĩ rằng borscht nạc không ngon và không bổ dưỡng. Tuy nhiên, món ăn đầu tiên này hóa ra lại thơm, đậm đà, đặc và rất tốt cho sức khỏe. Đồng thời, các kỹ năng đặc biệt không cần thiết để nấu món borscht nạc ngon. Quá trình làm nó không phức tạp, đặc biệt là khi tất cả các nguyên liệu đều có trong tay. Tài liệu này cung cấp TOP-4 công thức nấu ăn phổ biến nhất cho nạc borscht, cũng như tất cả các bí quyết và mẹo để chế biến món ăn với hương vị đậm đà.
Bí quyết nấu ăn và mẹo
- Lean borscht được chế biến với nấm (tươi, đông lạnh hoặc khô), sprat, cây me chua, đậu. Đặc biệt phổ biến là borscht với đậu (đỏ hoặc trắng), bởi vì đậu làm cho borsch thỏa mãn hơn.
- Món ăn được nấu trong nước, nước luộc rau hoặc nấm.
- Borsch sẽ đặc biệt ngon nếu được nấu trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm.
- Các thành phần bổ sung cho món nạc đầu tiên sẽ tăng thêm hương vị và hương vị. Đây là ớt ngọt, tươi hoặc được chế biến để sử dụng trong tương lai cà chua, bí xanh, bắp cải (tươi, trắng, dưa cải bắp) của bất kỳ loại nào và các loại rau khác. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích.
- Nạc borsch với sprat trong nước sốt cà chua có một hương vị tinh tế và hấp dẫn.
- Các loại thảo mộc, gia vị và thảo mộc được thêm vào cuối quá trình nấu sẽ làm tăng hương vị và hương thơm của món nạc.
- Tốt hơn là sử dụng bột cà chua để nấu ăn ở nhà.
- Thêm một chút đường, một ít tỏi băm nhỏ và mù tạt vào món ăn. Sau đó, món ăn sẽ trở thành một kiệt tác thực sự của bàn nạc.
- Để làm cho borscht có màu đỏ, hãy thêm nước ép củ cải đường, và để thêm vị chua, hãy thêm kvass củ cải đường hoặc váng sữa.
- Loại borscht nạc sẽ như thế nào - đặc hay lỏng - để người nấu quyết định. Nhưng borscht nạc thật chỉ dày, nhiều và nhiều thành phần.
- Củ cải đỏ cho món borscht có thể được luộc sơ qua vỏ hoặc nướng trong giấy bạc, hoặc hầm. Không nên cho củ cải sống vào nồi với borscht, bởi vì Khi đun sôi trong hơn một giờ, hầu như tất cả màu sáng sẽ biến mất.
Nạc borsch với bắp cải trắng
Lean borscht bao gồm một số loại rau và gia vị, trong khi nó hóa ra rất hài lòng và phong phú về hương vị, với màu sắc và hương thơm phong phú.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 159 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối để nếm
- Hành củ - 1 củ.
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Ớt chuông đỏ - 1 quả.
- Củ cải đường - 1 củ.
- Tương cà chua - 2-3 muỗng canh
- Bắp cải trắng - 1/3 phần
- Tỏi - 4-6 tép Chanh - 1 củ.
- Cà chua - 1 quả.
- Mùi tây - một bó
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Adjika khô - 4 muỗng cà phê
Nấu borscht nạc ngon với bắp cải trắng:
- Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, tiêu thành dải mỏng, tỏi - thành dải, khoai tây - thành khối, cà chua - thành lát, cà rốt và củ cải - nạo trên một máy xay thô, bắp cải - thái nhỏ, ngò tây - xắt nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây, cà rốt và ớt vào xào. Chiên rau trên lửa vừa cho đến khi chín một nửa, thỉnh thoảng đảo đều.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho rau đã xào vào, 2 phút sau cho bắp cải vào.
- Chiên củ cải bào cho đến khi chín trong dầu thực vật, và thêm tương cà chua trong 5 phút. Khuấy đều, đun nhỏ lửa và vắt hết nước cốt chanh vào sau cùng. Gửi nó vào nồi đun sôi.
- Chiên cà chua trong chảo rau trong 1-2 phút ở lửa lớn và thêm vào borscht.
- Thêm adjika khô, mùi tây, tỏi và đun sôi thức ăn trong 2-3 phút.
- Tắt bếp, đậy nắp chảo và để ngấm gia vị trong 30 phút mà không cần khuấy.
Lean borsch, công thức cổ điển
Quá trình nấu ăn đơn giản nhất có thể. Vì vậy, có thể cho một gia đình ăn những món ăn ngon trong thời gian kỷ lục. Và bạn có thể phục vụ món ăn này với bánh rán và bất kỳ loại bánh mì ngon nào.
Thành phần:
- Củ cải đường - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành củ - 1 củ.
- Bắp cải - 0,5 con bắp cải
- Cà chua - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Đường để hương vị
- Dấm ăn - để nếm
- Lá Bay - 1 cái.
- Muối - 1 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
Nấu borscht nạc theo công thức cổ điển:
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt củ cải, cà rốt, khoai tây và hành tây thành những sợi mỏng.
- Bóc bỏ phần lá trên cùng của bắp cải và thái nhỏ.
- Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ và cắt khối vuông.
- Bóc vỏ và đập dập tỏi qua máy ép.
- Đun sôi nước trong chảo, thêm muối rồi cho khoai tây và bắp cải vào.
- Cho hành tây và cà rốt vào chảo đã làm nóng với dầu thực vật rồi chiên, thỉnh thoảng đảo đều trong 5 phút.
- Thêm củ cải đường, đường và giấm vào chảo. Khuấy đều, giảm lửa nhỏ và đun trong 10 phút.
- Sau đó cho cà chua vào chảo, nêm muối và tiêu, đậy vung đun thêm 20 phút.
- Cho rau đã hầm vào nồi cùng với khoai tây và bắp cải, thêm lá nguyệt quế, tỏi, đun sôi, đậy nắp và tắt bếp ngay.
- Sau khi ủ dưới nắp trong 10 phút, phục vụ borscht nạc ra bàn.
Nạc borsch với đậu
Nạc borsch với đậu có một hương vị tuyệt vời. Hương vị, giá trị dinh dưỡng và cảm giác no của nó không thua kém gì so với borscht thịt thông thường, mặc dù thực tế nó là nạc. Hóa ra món ăn thơm, ngậy và đậm đà.
Thành phần:
- Đậu trắng - 1 lon (400 g)
- Nước luộc rau - 1,5 l
- Củ cải đường luộc hoặc nướng - 2 chiếc.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 4 tép
- Thì là - bó vừa
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng canh
- Lá Bay - 1 cái.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu borscht nạc với đậu:
- Bóc vỏ củ cải luộc hoặc nướng, nạo trên một chiếc máy xay thô, rưới nước cốt chanh và khuấy đều.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt và chiên rau củ trong dầu nóng cho đến khi chín vàng.
- Pha loãng tương cà chua với nước (3 muỗng canh), thêm vào chảo rau củ và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Đun sôi nước luộc rau hoặc nước, nhúng khoai tây cắt hạt lựu vào và đun sôi chậm trong 10 phút.
- Cho đậu, rau, củ cải bào và ớt vào nồi. Tiếp tục nấu trong 10 phút.
- Làm nước sốt cay bằng cách đánh nhuyễn tỏi, thì là, đường và muối bằng máy xay sinh tố rồi cho vào nồi. Đun sôi, tắt bếp và để ngấm trong 15 phút.
Đậu lăng với nấm
Đậu lăng với nấm không chỉ là một món ăn đặc biệt để ăn chay. Bạn có thể nấu nó bất cứ lúc nào. Đối với công thức, không chỉ nấm khô, mà nấm tươi cũng phù hợp. Mặc dù hương vị của borscht sẽ không quá đậm đà. Vì vậy, nên sử dụng nấm hương khô.
Thành phần:
- Nấm khô - 60 g
- Củ cải đường - 2 chiếc.
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Đậu - 1 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - 10-12 chiếc.
- Lá non - 3-4 chiếc.
- Bắp cải - 200 g
- Tỏi - 3 tép
- Dầu thực vật - để chiên
- Greens - một nhóm
Nấu borscht nạc với nấm:
- Ngâm đậu trong nước lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, chắt nước, cho đậu nở vào nồi, đổ nước vừa nấu. Để nấu nhanh hơn và không bị nát, hãy thêm 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. Thời gian nấu đậu trung bình là 40 - 50 phút, tùy thuộc vào loại đậu.
- Đổ nấm đã khô với nước lạnh để nấm nở trong 30 phút.
- Gọt vỏ củ cải, cắt thành dải và xào trong dầu thực vật để nấu chín nhanh hơn.
- Khi đậu mềm, cho nấm vào chảo, đổ nước ngâm đậu vào, thêm củ cải vào.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng và cho vào nồi nước. Nấu tất cả mọi thứ cùng nhau cho đến khi củ cải và khoai tây chín.
- Sau đó cho bắp cải thái nhỏ và tỏi đã thái nhỏ vào nồi. Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Để làm nước sốt, hãy bóc vỏ hành tây và cắt nhuyễn thành nửa khoanh, cắt cà rốt thành dải. Đầu tiên bạn cho hành tây vào chảo với dầu thực vật, cho hành tây vào đun nhỏ lửa, khi hành tây trở nên mềm thì cho cà rốt vào. Tiếp tục đun trong 5-7 phút trên lửa vừa.
- Hòa tan tương cà với 0,5 muỗng canh. nước, cho vào chảo cùng với cà rốt và hành tây, nêm muối, đường, tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong 3 phút và cho vào nồi.
- Nấu các thứ với nhau trong 10-15 phút, tắt bếp và để ủ trong nửa giờ.
