TOP 4 công thức kèm ảnh học làm bánh bông lan tại nhà. Bí mật và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Pops Cake là một món tráng miệng của Mỹ là bánh bông lan có hương vị trên kệ. Món ngon này đã chiếm được cảm tình của nhiều tín đồ hảo ngọt, mặc dù lịch sử xuất hiện của nó không thể gọi là “ngon miệng”. Tác giả của blog Bakerella đang làm một chiếc bánh nhiều tầng và trong quá trình hình thành chúng có rất nhiều bánh quy thừa. Người đầu bếp quyết định sử dụng chúng và trộn phần còn lại của những chiếc bánh với kem bơ, và nhúng các quả bóng vào sô cô la đóng băng. Đây là cách chúng tôi có một món tráng miệng ban đầu mới được gọi là "cake pop". Lần đầu tiên họ phát hiện ra anh ấy là vào tháng 2 năm 2008, khi tác giả của blog xuất bản một bức ảnh công thức làm bánh kẹo. Ngày nay món ngon này bắt đầu được trang trí bằng sô cô la nạo, bột bánh kẹo, dừa bào sợi … Trẻ con rất thích những loại bánh này, vì giống một cây kẹo mút về bề ngoài.
Bí mật và sự tinh tế của nấu ăn
- Đối với một chiếc bánh trên que, một loại bánh quy thường được sử dụng: sô cô la hoặc trắng.
- Bẻ bánh quy thành từng miếng và để khô. Sau đó vò nát nó.
- Bạn có thể bẻ vụn bánh quy để làm bánh bông lan tại nhà thành những mảnh vụn nhỏ, như vụn bánh mì. Nhưng sau đó, bạn cần thêm kem, đóng vai trò như một loại keo dán bánh ngọt để giữ các miếng bánh lại với nhau.
- Kem thích hợp với bơ, sô cô la và vani. Nhưng bạn cũng có thể buộc chặt bánh quy với mứt trái cây: cam, mơ, dâu.
- Khi tạo hình bánh trên que, bánh sẽ có hình dạng đồng đều và không có vết nứt. Bóng càng mịn thì men càng khít. Đồng thời, hãy nhớ rằng trên bánh kem lạnh, lớp đông cứng quá nhanh, vì vậy cần phải nhanh chóng làm mịn.
- Kem làm bánh kem được làm từ sữa, sô cô la đen hoặc trắng. Nó được làm từ sữa, kem, bơ và đường bột. Một số người làm bánh kẹo "phủ" món ngon bằng mastic màu.
- Để trang trí, sử dụng bột Phục sinh, vụn sô cô la, các bức tượng hình bánh hạnh nhân, bột bánh kẹo nhiều màu, dừa, các loại hạt nghiền.
- Gậy là gỗ hoặc nhựa đã qua sử dụng. Điều chính là chúng không có bất kỳ đầu nhọn nào.
- Nhớ làm lạnh các viên bánh quy trong tủ lạnh trước khi tráng men. Bạn có thể làm đông chúng, nhưng sau đó cho thời gian di chuyển để que đi vào sản phẩm. Nếu không, các viên bi sẽ rơi ra khỏi que và để lại các mảnh vụn trong men.
- Đặt bánh nướng đã làm sẵn vào tủ lạnh để làm mát trên giá đỡ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng polystyrene, bánh mì, hộp đựng có hỗn hợp chảy tự do …
Công thức cổ điển
Một món ăn ngon ngọt phổ biến, được trang trí bằng các hạt rắc nhiều màu - những quả bóng trên que, chúng vẫy gọi, đặc biệt là đối với trẻ em. Vì vậy, bánh pops hầu như luôn là món tráng miệng chính của các thanh kẹo, như bàn ăn ngọt trong các bữa tiệc của trẻ em ngày nay được gọi một cách thời thượng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 369 kcal.
- Khẩu phần - 25-30
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Trứng - 5 chiếc. cho bánh quy
- Đường - 150 g cho bánh quy
- Bột - 130 g cho bánh quy
- Kem 33% - 350 g cho ganache
- Bột bánh kẹo nhiều màu - 150 g
- Bột ca cao - 20 g làm bánh quy
- Sô cô la trắng - 665 g để đóng băng
- Sô cô la sữa - 525 g ganache
Làm bánh bông lan tại nhà theo công thức cổ điển:
- Đối với sô cô la ganache, cho kem vào nồi trước, tốt nhất là vài giờ trước khi sử dụng và đun sôi, nhưng không đun sôi. Sau đó cho sô cô la sữa đã vỡ vụn vào trộn đều để được một khối bóng và đẹp mắt, dùng giấy bạc đậy lại và để lạnh một chút.
- Đối với bánh quy, đánh trứng với đường bằng máy trộn cho đến khi mịn và nhẹ. Rây bột với bột cacao qua rây mịn và trộn với khối trứng. Nhào một khối bột mịn, đồng nhất, có độ sệt như kem chua đặc.
- Đổ bột vào khuôn có lót giấy da và đem đi nướng trong lò đã làm nóng lên đến 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Để nguội bánh quy đã hoàn thành và bẻ thành từng miếng. Cho nó vào cối xay sinh tố và cắt nhỏ thành vụn hoặc xay nhỏ.
- Đổ vụn bánh quy vào bát ganache và khuấy cho đến khi cứng.
- Dùng tay cuộn các viên bột lại với nhau, kích thước bạn tự điều chỉnh và cho các viên bột vào ngăn đá trong nửa giờ để chúng nguội và kem đông lại. Nếu không làm như vậy, bánh sẽ rơi khỏi que và không thể nhúng vào nước đá.
- Đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Nhưng không đun sôi. Nếu không, nó sẽ có vị đắng.
- Nhúng đầu que nhựa vào sô cô la đã đun chảy rồi nhét vào quả bóng đông lạnh. Sau đó cho phần bánh future cake-pop vào giá đỡ và cho vào tủ lạnh 15 phút.
- Sau đó nhúng bánh vào lớp kem phủ sô cô la cho đến khi bánh được phủ hoàn toàn. Đun chảy sô cô la cho đến khi thành chất lỏng, nếu cần.
- Sau đó, nhanh chóng, cho đến khi lớp phủ đông lại, nhúng bánh vào bột bánh ngọt nhiều màu, vừa cuộn vừa gõ nhẹ vào que để bột được phân bố đều.
- Đặt hộp lên giá đỡ và gửi vào tủ lạnh để làm đông đá.
Bánh nhanh
Bánh pops có thể được chuẩn bị theo một công thức nhanh chóng mà không cần nướng một loại bánh quy đặc biệt để làm vụn bánh. Đối với kẹo trên que, bất kỳ khoảng trống nào cũng phù hợp, ví dụ: bánh Phục sinh cũ, bánh ngọt, bánh quy gừng, bánh quy, v.v.
Thành phần:
- Bánh Phục sinh khô hoặc bất kỳ loại bánh vụn nào khác - 300 g
- Sô cô la - 100 g để đóng băng
- Sữa đặc - 0, 5 lon
- Đường trang trí bánh kẹo - một số ít
Làm bánh kem nhanh chóng:
- Cắt bánh khô thành từng miếng và dùng máy xay hoặc máy xay thực phẩm để làm vụn bánh.
- Đổ sữa đặc vào phần vụn thu được và nhào khối lượng để nó không bị vỡ vụn.
- Cuộn thành những viên nhỏ bằng quả óc chó và làm lạnh trong tủ lạnh.
- Bẻ nhỏ sô cô la thành từng miếng và đun chảy trong lò vi sóng đến dạng lỏng.
- Nhúng một đầu que vào sô cô la đã tan chảy và trong khi kem chưa đông lại, ngay lập tức dùng xiên que chọc vào quả bóng có sô cô la. Đặt sản phẩm trên giá đỡ và để sản phẩm đông lại trong tủ lạnh.
- Khi que đã chắc trong quả bóng, nhúng vào sô cô la đã đun chảy ở tất cả các mặt.
- Sau đó nhanh chóng tẩm bột đường.
- Đặt sản phẩm vào giá đỡ và gửi vào tủ lạnh để đặt.
Bánh bông lan nhân mứt
Bánh kem tự làm có thể được chuẩn bị với bất kỳ loại kem nào. Có nhiều lựa chọn nấu ăn. Ở nhà, một loại bánh mini rất phổ biến trên que với nhân bánh, mứt, kem chua …
Thành phần:
- Trứng - 5 chiếc.
- Đường - 150 g
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Bột - 200 g
- Mứt - 100 ml
- Sô cô la sữa - 100 g
- Sô cô la trắng - 100 g
- Bánh kẹo topping - 100 g
- Gậy - 15 chiếc.
Nấu bánh bông lan với mứt:
- Đánh trứng với đường cho đến khi bông xốp. Thêm bột nở với bột mì và khuấy nhẹ cho đến khi mịn.
- Cho bột vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-25 phút. Sau đó để nguội và xay trong máy xay sinh tố.
- Trộn vụn bánh quy với mứt để được một khối dẻo.
- Từ hỗn hợp thu được, tạo khuôn những quả bóng nhỏ giống hệt nhau.
- Đun chảy sữa và sô cô la trắng và khuấy cho đến khi mịn.
- Nhúng que vào sô cô la đã đun chảy để bánh bám đều trên đó rồi viên thành quả bóng.
- Sau khi làm nguội sản phẩm trong tủ lạnh, đổ sô cô la tan chảy lên tất cả các mặt và nhanh chóng cuộn trong rắc. Sau đó gửi vào ngăn mát trong tủ lạnh cho đến khi sô cô la đông hoàn toàn.
Cách làm bánh kem từ bánh quy
Có nhiều cách để chế biến món ngon này. Rất dễ dàng để chuẩn bị vết ố trên que tại nhà từ bánh quy. Hơn nữa, một món tráng miệng ngọt ngào có thể được điêu khắc không chỉ dưới dạng một quả bóng. Ví dụ, bánh kem năm mới có thể được trang trí theo hình cây thông Noel hoặc người tuyết, cho Halloween - bí ngô hoặc khuôn mặt đáng sợ.
Thành phần:
- Bánh quy bơ ngắn - 300 g
- Sô cô la trắng - 175 g
- Bơ - 2, 5 muỗng canh
- Sữa đặc đun sôi - 2, 5 muỗng canh
- Sô cô la trắng - 350 g
- Hạt vụn để rắc - 100 g
Làm bánh kem từ cookie:
- Dùng tay vò bánh quy thành những mảnh vụn nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc bằng bất kỳ cách tiện lợi nào khác.
- Đánh bơ mềm và sữa đặc đun sôi bằng máy trộn ở tốc độ cao.
- Cho lần lượt từng thìa kem đã hoàn thành vào vụn cát và trộn đều để tạo thành một khối đặc dính tốt.
- Lăn bánh quy từ bột thành hình tròn có trọng lượng 25-30 g mỗi viên.
- Nhúng mép của mỗi que vào sô cô la đã đun chảy trước và chèn vào khuôn bánh đã hoàn thành để chúng bám tốt vào que.
- Đặt các viên bột bằng đũa vào tủ lạnh trong 2 giờ.
- Sau đó đun chảy lại sô cô la cho mềm và hạ bánh xuống que. Lắc nhẹ để sô cô la thừa chảy ngược vào bát.
- Trong khi đóng băng vẫn chạy, hãy nhúng quả bóng vào các loại hạt đã nghiền cho đến khi nó phủ hoàn toàn trong các hạt vụn.
- Gửi món ăn để nguội trong tủ lạnh.
