Cân bằng, ngọt ngào, hương vị mượt mà, độ mạnh nhỏ và màu vàng biểu cảm do lòng đỏ gà - rượu mùi trứng với cognac. Chúng ta sẽ học cách nấu món này ở nhà. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Rượu mùi trứng có nguồn gốc từ Hà Lan, đặc biệt phổ biến ở Đức, nhưng ngày nay nó đã trở nên nổi tiếng ở các nước khác trên thế giới. Trong phiên bản cổ điển, nó được chế biến trên cơ sở lòng đỏ trứng, sữa, đường / mật ong và rượu mạnh nho. Nhưng ở nhà, nó có thể được làm từ đồ uống có cồn giá cả phải chăng hơn được sản xuất trong môi trường công nghiệp, như cognac, whisky, rum. Hóa ra rượu mùi có độ nhớt và đặc, giống như một loại kem sền sệt.
Rượu mùi có cồn, có lẽ, là một trong số ít đồ uống có cồn nhẹ có thể được uống vào đầu bữa tối như một loại rượu khai vị để kích thích sự thèm ăn và vào cuối bữa ăn để tráng miệng. Chúng cũng được phục vụ sau bữa trưa hoặc bữa tối như một loại thuốc bổ. Không nên nêm nếm chúng với đồ ăn kèm có chứa các loại gia vị nóng: tỏi, hành tây, rau mùi, v.v. Rượu mùi trứng thú vị cả về bản thân nó, như một loại đồ uống có cồn nhẹ và như một phần bổ sung cho món tráng miệng và bánh ngọt. Ngoài ra, thức uống này có hương vị rất biểu cảm, vì vậy nó thường được thêm vào kem, mousses, cà phê, bánh ngọt, bánh ngọt … Đồ ngọt ngay lập tức được chuyển hóa, có được một nốt cồn thư giãn và biến thành một dư vị ấm áp nhẹ nhàng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 50 kcal.
- Phần ăn - 500 ml
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Trứng - 4 chiếc.
- Đường - 50 g hoặc để vừa ăn
- Sữa - 200 ml
- Cognac - 100 ml hoặc để nếm thử
Từng bước chuẩn bị rượu mùi trứng với cognac, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch trứng, dùng dao đập nhẹ và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Bạn sẽ không cần protein cho công thức nấu ăn, vì vậy hãy sử dụng chúng cho các món ăn khác. Và kết hợp lòng đỏ trong một thùng sâu, trong đó sẽ thuận tiện để đánh các sản phẩm bằng máy trộn.
Trứng tự làm là tốt nhất để làm rượu mùi. Nếu không có “món ngon” này, thì khi mua chúng trong siêu thị, hãy chú ý đến độ tươi của trứng: càng tươi thì đồ uống càng ngon.
2. Thêm đường vào lòng đỏ trứng. Nó có thể được thay thế bằng đường bột hoặc mật ong.
3. Đánh tan lòng đỏ cho đến khi tạo thành bọt bông xốp màu chanh. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.
4. Đổ sữa lạnh vào lòng đỏ và trộn đều bằng máy trộn. Nếu nó đã được tiệt trùng, thì bạn không cần đun sôi. Trong các trường hợp khác, hãy đun sôi trước và cho vào tủ lạnh.
5. Đổ cognac vào các sản phẩm và trộn các sản phẩm bằng máy trộn một lần nữa. Để có hương vị trứng rõ rệt, hãy sử dụng rượu cognac chất lượng tốt. Ngoài ra, một bó hoa phức tạp, sâu lắng và mãnh liệt sẽ tạo ra một thức uống gồm rượu mạnh, rượu whisky hoặc rượu rum vàng.
Ngay sau khi chuẩn bị, rượu mùi trứng với cognac sẽ không đặc. Do đó, hãy gửi nó vào tủ lạnh để làm mát trong 3-4 giờ. Sau đó phục vụ đến bàn tráng miệng và bắt đầu nếm thử. Bạn sẽ thấy nó biến đổi và thay đổi độ đặc như thế nào sau khi truyền.
Xem thêm video công thức cách làm rượu mùi trứng, Advocate.
