Súp bắp cải là món đầu tiên được nhiều người hâm mộ. Thông thường nó được nấu trong nước luộc thịt với việc bổ sung các miếng thịt. Nhưng hôm nay tôi đề xuất làm một món ăn với nấm porcini khô. Tìm hiểu làm thế nào để làm điều này trong bài viết này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Súp bắp cải đậu lăng là một món ăn dân tộc của ẩm thực Nga. Đó là súp bắp cải, trong khi bắp cải có thể không phải lúc nào cũng là một thành phần bắt buộc. Súp bắp cải được nấu từ các loại cây khác nhau: cây me chua, cây tầm ma. Những món súp như vậy thường được gọi là súp bắp cải xanh. Súp bắp cải được làm từ dưa cải hoặc dưa cải tươi. Nước dùng thường được dùng với thịt, đây là món ăn cổ điển. Tuy nhiên, món canh bắp cải nấu nấm khô cũng không kém phần phổ biến. Để thay đổi, tôi khuyên bạn nên nấu chúng.
Tất nhiên, bất kỳ loại nấm nào cũng có thể được sử dụng cho món ăn, bao gồm cả. và những loại rẻ tiền hơn, như nấm champignons và nấm sò. Nhưng chính nấm khô lại mang đến mùi thơm đặc trưng, đó là một lý do khác khiến món canh này rất đáng để làm. Nấm khô tốt nhất nên dùng nấm porcini, chúng có giá trị dinh dưỡng, vị ngon và mùi thơm thần thánh nhất. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm khô rừng nào khác. Trong công thức này, tôi đề nghị làm súp bắp cải. Cụ thể trong một món ăn - bắp cải cần được luộc trong một thời gian dài để trở nên mềm. Các sản phẩm thực phẩm bổ sung có thể là bất kỳ loại rau nào. Ví dụ, cà rốt, khoai tây, hành tây, rau thơm, v.v.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 56 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - lên đến 1 giờ
Thành phần:
- Nấm porcini khô - 30 g
- Bắp cải trắng - 350 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Bột gừng xay - 0,5 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen - một nhúm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu súp bắp cải nấm nạc
1. Cho khoai tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu và phần đầu hành vào nồi nấu. Đổ thức ăn với nước rồi bắc lên bếp, nếu thích xào hành thì có thể làm. Trong gia đình tôi, họ không thích hành tây luộc trong những món đầu tiên, vì vậy tôi nấu chúng toàn bộ để chúng cho đi những phẩm chất hữu ích và hương vị của chúng, và khi nấu xong tôi vứt chúng đi.
2. Đồng thời với khoai tây, đổ nước sôi lên trên nấm khô. Đậy nắp lại và để ngấm trong nửa giờ.
3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành dải. Mặc dù cách cắt không quan trọng nhưng bạn có thể cắt thành hình khối. Đun nóng chảo với dầu, cho cà rốt vào chiên cho đến khi chín vàng.
4. Vớt nấm đã ngâm ra khỏi nước, cắt nhỏ và cho vào chảo cùng với cà rốt. Nấu thức ăn trên lửa vừa cho đến khi chín một nửa.
5. Sau đó cho cà rốt với nấm vào nồi cùng với khoai tây. Ngoài ra, thêm lá nguyệt quế, gia vị, hạt tiêu và muối.
6. Sau đó cho ngay bắp cải thái nhỏ vào. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng dưa cải bắp, cây me chua hoặc cây tầm ma để thay thế.
7. Đổ nước nấm đã ngâm nấm khô vào nồi. Làm điều này cẩn thận để không có mảnh vụn nào lọt vào nồi. Tôi khuyên bạn nên sử dụng một cái rây hoặc vải thưa cho quá trình này.
8. Nấu súp bắp cải cho đến khi tất cả các nguyên liệu mềm. 5 phút trước khi nấu, chỉnh lại khẩu vị của chúng với muối và nêm tỏi đã vắt qua máy ép.
9. Để món ăn ngâm trong 15 phút và bạn có thể đổ ra đĩa.
Xem thêm video công thức cách nấu canh nấm kim châm.
[media =
