Borscht là một trong những khóa học đầu tiên, một khi đã được truyền vào, chỉ có vị ngon hơn. Do đó, bạn có thể nấu nó một cách an toàn trong một chiếc chảo lớn và thưởng thức hương vị tuyệt vời trong 2-3 ngày.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Borsch là một món ăn truyền thống lâu đời của Ukraine. Tên này bao hàm nhiều hương vị hoàn toàn khác nhau. Vì vậy, sẽ không bao giờ có tác dụng khi gặp hai đĩa borscht nấu chín như nhau. Nhưng nếu bạn là một người sành ăn và việc tìm kiếm một "hương vị mới thú vị" của bạn không bao giờ dừng lại, thì tôi khuyên bạn nên thử món borscht với dưa cải bắp. Nhưng ít người biết rằng borscht trước đó chỉ được nấu với dưa cải bắp, bởi vì cô cho món ăn có vị chua nhẹ cần thiết. Tuy nhiên, theo thời gian, nó đã được thay thế bằng các chất thay thế nhạt: bột cà chua, cà chua, axit xitric và giấm.
Bạn có thể chế biến dưa cải như sau. Củ cải rửa sạch, bỏ vỏ, cắt (hoặc để nguyên củ), cho vào lọ thủy tinh, đổ nước sôi để nguội, đậy kín nắp và để lên men trong 2 tuần ở nơi thoáng mát. Sau thời gian này, củ cải đường có thể được sử dụng cùng với nước ép. Tiếp tục cất vào tủ lạnh.
Theo phong tục, người ta thường phục vụ món borscht của người Ukraine với những chiếc bánh men tròn chấm với nước sốt tỏi, được gọi là bánh rán tỏi. Bánh mì đen, tỏi, mỡ lợn, thịt xông khói tươi hoặc hun khói cũng được kết hợp tuyệt vời với chúng. Theo thông lệ, người ta thường nêm gia vị cho món ăn đã hoàn thành với kem chua trước khi phục vụ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 106 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g (có thể thay thế bằng loại thịt khác)
- Bắp cải trắng - 300 g
- Dưa cải - 200 g
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 3-5 tép
- Thì là - bó
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu borscht với dưa cải bắp
1. Rửa thịt dưới vòi nước chảy, cắt bỏ gân và màng. Nếu bạn muốn phần borsch ra ít mỡ hơn, thì hãy cắt bỏ phần mỡ. Sau đó thái thịt heo thành từng miếng vừa ăn rồi nhúng vào chảo. Cho hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế và đậu ngọt vào thịt. Đổ thức ăn với nước uống rồi bắc lên bếp nấu chín. Khi nước sôi, vớt hết bọt trên bề mặt, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và nấu nước dùng.
2. Trong khi đó, gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây.
3. Loại bỏ các lá trên cùng của bắp cải. chúng thường bị bẩn nhất. Sau đó, rửa sạch phần đầu của bắp cải và thái nhỏ.
4. Cắt củ cải dưa cải thành các dải mỏng hoặc nạo. Nếu bạn không có củ cải muối, hãy sử dụng củ cải tươi. Gọt vỏ, nạo vỏ và đun nhỏ lửa trên chảo có thêm giấm để rau củ không bị phai màu.
5. Sau 20 phút đun sôi nước dùng, cho khoai tây vào nồi, và sau 10 phút nữa - bắp cải.
6. Tiếp theo là bắp cải, cho củ cải vào chảo.
7. Đổ nước muối củ dền vào nước dùng.
8. Đun sôi nồi đun trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt độ và nấu cho đến khi tất cả các sản phẩm chín. 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, hãy loại bỏ hành tây khỏi chảo, bởi vì Nó đã được nấu chín vừa đủ và đã tạo ra mùi vị và hương thơm cho món ăn. Nêm borsch với muối và tiêu. Ngoài ra, thêm thì là thái nhỏ và tỏi đã được ép qua máy ép.
9. Đun sôi tất cả các thực phẩm với nhau, tắt bếp và để nồi nước hầm dưới nắp đậy kín trong nửa giờ. Sau đó, bạn có thể phục vụ nó đến bàn.
Xem thêm video công thức cách nấu borscht (chương trình “Mọi thứ sẽ ổn.” Số 27 ngày 2014-01-26).
