Bozartma là một món ăn của ẩm thực Azerbaijan. Đây là một loại súp đặc, thơm, ngon, nhanh và dễ chế biến được làm từ thịt cừu hoặc thịt gà.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Ở Azerbaijan, bazartma được coi là một món ăn ban đầu của lễ hội, mà mọi bà nội trợ nên có thể nấu. Để chuẩn bị, họ thường sử dụng thịt gia cầm béo (gà hoặc gà), cũng như thịt cừu. Một thành phần chính khác có thể là ngỗng hoặc gà tây. Điều chính là con chim béo hơn - đây là điều kiện chính và chủ yếu để luộc bozartma thật thành công.
Món ăn hóa ra khá dày, bởi vì mặc dù đây là một món súp, nhưng không nên có nhiều chất lỏng. Nếu món ăn này được chế biến từ thịt cừu, sau đó cà chua được thêm vào món ăn, điều này hoàn toàn không cần thiết khi sử dụng thịt gà. Vị chua nhẹ nên có trong món ăn, làm cho món ăn có hương vị hoàn hảo, được thay thế một phần hoặc hoàn toàn bằng nước ép lựu. Thực phẩm như vậy thường là một cứu cánh thực sự, đặc biệt là khi bạn cần cho gia đình mình ăn một cách thỏa mãn và nhanh chóng, hoặc khi khách đến nhà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 119 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Toàn bộ thân thịt hoặc bất kỳ bộ phận nào của gà - tổng trọng lượng thịt 700 g
- Khoai tây - 3-4 chiếc. (size lớn)
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Tỏi - 1 củ (cỡ vừa)
- Ớt đỏ - 1/5 quả
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Hạt rau mùi - 1 thìa cà phê
- Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Nước ép lựu - 50 ml
Nấu bozartma
1. Rửa sạch và lau khô chim. Dùng dụng cụ làm bếp hoặc dao sắc để cắt tấm ván thành từng miếng. Đối với bozartma, bạn có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào bạn thích, ngoại trừ bầu ngực. Như món ăn gợi ý, thịt béo hơn. Mặc dù nếu bạn muốn chế biến một món ăn có ít calo hơn, thì hãy nấu món đó từ phi lê.
2. Bóc vỏ và băm hoặc băm nhỏ hành tây. Trong công thức ban đầu, hành tây được cắt thành nửa vòng. Nhưng kể từ khi mỗi bà nội trợ trong nhà bếp của mình là một phù thủy, sau đó nấu ăn theo cách bạn thích nhất.
3. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây với tỏi. Cắt thô củ thành 4-6 miếng.
4. Trong chảo (có thể dùng chảo chống dính), chiên thịt gia cầm và hành tây trong dầu. Đầu tiên, bạn đun đều các món và đun nóng dầu, sau đó cho thịt vào, chiên khoảng 5-7 phút rồi cho hành tây vào. Mang thực phẩm đến lớp vỏ màu nâu nhạt.
5. Thêm khoai tây vào gà.
6. Chiên thịt và khoai tây trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Sau đó cho tỏi, lá nguyệt quế, ớt cay, muối và tiêu xay vào. Nếu bạn đang chiên thực phẩm bằng chảo, sau đó chuyển nó vào nồi nấu.
7. Đổ đầy nước uống vào mọi thứ và thêm nước ép lựu. Đun sôi, giảm nhiệt độ và tiếp tục nấu và hầm trong khoảng 1 giờ.
8. Phục vụ bozartma đã hoàn thành còn nóng, mới nấu. Thêm một ít rau xanh vào mỗi đĩa trước khi dùng, nếu muốn.
Xem thêm video công thức cách làm gà bozartma. Đơn giản, ngon, rẻ.