Kem là sản phẩm đầu tiên mà chúng tôi mua khi xuất hiện trong những ngày nắng nóng của mùa hè. Tôi khuyên bạn không nên làm điều này nữa, nhưng hãy học cách nấu nó ở nhà của riêng bạn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Kem là một trong những món khoái khẩu của cả trẻ em và người lớn. Món tráng miệng này có thể có nhiều hương vị khác nhau tùy thuộc vào chất phụ gia nào được thêm vào. Ví dụ, kem có thể được làm bằng sô cô la, cà phê, vani, caramel, trái cây, quả mọng, hạt, bạc hà, v.v. Nhưng đối với một số người, dường như việc tự làm kem là một công việc kinh doanh rất rắc rối. Vì lý do này, nhiều bà nội trợ thích mua nó trong các cửa hàng. Nhưng điều này hoàn toàn không phải như vậy! Bạn có thể tự làm kem tự làm và thậm chí không cần đến máy làm kem chuyên dụng bằng điện.
Trong bài đánh giá này, tôi đề xuất làm quen với công thức làm kem sữa trứng. Nó được chế biến trên cơ sở một loại sữa trứng mà tất cả mọi người, không có ngoại lệ, đều thích. Nhưng hầu hết chúng ta thường sử dụng nó để ngâm bánh, và hôm nay chúng ta sẽ làm kem trên cơ sở của nó! Món kem này rất giàu calo, vì vậy nếu bạn đang đếm calo thì hãy để vấn đề này sau. Rốt cuộc, hương vị và cấu trúc kem của sản phẩm phụ thuộc vào lượng chất béo, và có rất nhiều ở đây. Thực phẩm ít chất béo sẽ không hoạt động như thay vì một cấu trúc mỏng manh, bạn sẽ nhận được các tinh thể đá, từ đó kem sẽ giòn trên răng của bạn như cát.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 257 kcal.
- Khẩu phần - khoảng 1, 2-1, 3 kg
- Thời gian nấu - 40 phút, cộng với thời gian làm lạnh và đông cứng
Thành phần:
- Sữa - 1 l
- Bơ - 250 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột mì - 2 muỗng canh không có đầu
- Đường - 150 g
- Vanillin - gói (11 g)
Cách làm kem sữa trứng:
1. Cho trứng vào nồi nấu chín và thêm đường vào. Như vậy sẽ thuận tiện hơn trong việc ủ sản phẩm mà không cần di chuyển khối lượng trứng đi đâu.
2. Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi đặc. Chúng sẽ trở nên thoáng khí, có bọt và nở ra.
3. Sau đó cho bột mì vào âu trứng đã đánh bông.
4. Khuấy đều các nguyên liệu một lần nữa. Sau khi bột nở, độ sánh và khối lượng sẽ giảm đi một chút.
5. Sau đó đổ sữa vào khối trứng. Nó phải ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước.
6. Đặt nồi lên bếp và vặn lửa vừa.
7. Nấu thức ăn liên tục, khuấy bằng dụng cụ đánh trứng hoặc thìa để chúng không bị dính ở đáy và không bị vón cục. Ngay sau khi khối bắt đầu đặc và nổi lên, hãy lấy chảo ra khỏi bếp ngay lập tức. Sau đó, thêm đường vani và bơ ở nhiệt độ phòng. Tiếp tục khuấy thức ăn cho đến khi dầu tan chảy hoàn toàn và phân bố đều khắp.
8. Để kem nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó chuyển vào hộp nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
9. Giữ kem trong ngăn đá cho đến khi đông lại. Đồng thời, cứ nửa tiếng lại đảo đều nguyên liệu. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ phụ gia hương liệu nào vào khối hơi đông lạnh, chẳng hạn như các loại hạt nghiền, hạt anh túc ủ, dừa, sô cô la cắt nhỏ, v.v.
Dọn kem đã hoàn thành ra bàn tráng miệng. Nó rất ngon khi dùng với bánh quy, bánh trứng đường, rượu cognac, kẹo trái cây, trái cây sấy khô, siro, mứt, v.v.
Xem thêm video công thức cách làm bánh su kem tại nhà.
