Phiên bản truyền thống của tủ lạnh là súp lạnh nấu với nước luộc củ cải đường với thêm củ cải đường, trứng luộc, dưa chuột tươi và rau thơm. Không khó để nấu món này, nhưng hãy đọc cách làm trong bài viết này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tủ lạnh rất hay bị gọi nhầm là món ăn Nga. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không đúng. Ở Nga, họ luôn nấu riêng củ dền, và trực tiếp củ cải lạnh đến từ Belarus, Lithuania và Ba Lan. Nếu chúng ta so sánh nó với okroshka, thì sự khác biệt chính chắc chắn sẽ là sự vắng mặt của củ cải đường trong công thức. Ngoài ra, kvass không bao giờ được sử dụng cho tủ lạnh mà chỉ sử dụng nước súp rau củ, các sản phẩm sữa lên men hoặc sữa.
Tiêu chí chính để phân biệt một kho lạnh là không có thịt, gia cầm hoặc cá; chỉ có rau trong thành phần của nó. Tuy nhiên, ngày nay, để giữ cho các món ăn được ngon miệng, các bà chủ cho thêm xúc xích luộc hoặc thịt hun khói. Nó chứa đầy kefir, sữa chua hoặc kem chua và nước khoáng không muối. Để có vị cay, cải ngựa được thêm vào món ăn.
Và một số thông tin thú vị nữa cần lưu ý cho các bà nội trợ: Không phải ai cũng biết rằng khi dọn món ăn thì nên cho vài viên đá vào mỗi phần. Và khoai tây thông thường như một món ăn phụ được thay thế bằng bánh mì nướng, bánh rán với tỏi hoặc bánh mì nướng nóng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 65 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 20 phút để cắt thức ăn, cộng với thời gian đun sôi nước luộc củ dền, khoai tây và trứng
Thành phần:
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Dưa chuột - 3 chiếc.
- Củ cải đường - 1 củ.
- Trứng - 5 chiếc.
- Xúc xích sữa - 300 g
- Thịt gà - 1 đùi
- Kem chua - 500 ml
- Hành lá - bó
- Thì là - bó
- Muối - 2 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Uống nước đun sôi - 3 l
Tủ lạnh nấu củ dền
1. Trước hết, đun sôi nước luộc củ dền, vì nó vẫn cần để nguội. Để thực hiện, bạn hãy gọt vỏ củ dền, cắt thành từng khối vuông nhỏ, cho vào nồi đổ ngập nước uống, đổ nước cốt chanh và bắc lên bếp đun khoảng 1,5 giờ.
Nước cốt chanh là cần thiết để củ cải không bị chuyển sang màu trắng trong khi nấu và giữ được màu đỏ tía tươi, đậm đà của chúng. Vì vậy, đừng bao giờ quên đổ nó. Ngoài ra, không cần mua nước chanh từ túi mà phải vắt từ chanh tươi. Bạn có thể thay thế bằng giấm hoặc axit xitric.
2. Luộc khoai tây trong đồng phục của chúng, sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
3. Luộc trứng đã luộc chín và ngâm vào nước lạnh để nguội. Sau đó gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông.
4. Cắt xúc xích sữa theo kích thước tương tự như các nguyên liệu trước đó.
5. Luộc đùi gà trong nước muối. Sau đó để nguội và băm nhuyễn. Đừng bỏ nước dùng còn lại, nhưng hãy dùng nó để chế biến một món ăn, chẳng hạn như súp hoặc món hầm.
6. Hành lá rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
7. Cho tất cả thức ăn vào một cái chảo lớn. Ngoài ra, hạ dưa chuột thái hạt lựu và thì là thái nhỏ. Trong trường hợp của tôi, những sản phẩm này đã được sử dụng đông lạnh. Nếu bạn có cùng, thì bạn có thể áp dụng chúng một cách an toàn.
8. Thêm kem chua vào chảo.
9. Đổ các sản phẩm với nước luộc củ dền, ít nhất là 1–1, 5 lít.
10. Thêm nước lạnh đã đun sôi vào tủ lạnh và trộn đều. Điều chỉnh hương vị của súp với muối và phục vụ nó.
Xem thêm video công thức cách nấu món củ dền lạnh:
