Vào một ngày hè nóng nực, nó sẽ làm dịu cơn khát của bạn một cách hoàn hảo, hạ nhiệt, cung cấp sức mạnh và năng lượng - món súp củ dền lạnh trong nước dùng với mù tạt. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Món ăn đầu tiên phổ biến thứ hai sau okroshka của người Slav vào mùa hè là súp củ cải đường lạnh với mù tạt. Đây là món canh mùa hè lạnh với củ cải đỏ luộc, rau tươi theo mùa, rau thơm, kem chua … Món canh giải nhiệt mùa hè - củ dền, được đặt theo tên của củ cải, là một thành phần thiết yếu trong món ăn. Các chất lỏng khác nhau đóng vai trò như nước dùng: nước dùng củ cải đường, nước luộc củ cải đường, nước khoáng, nước có ga hoặc nước thường, nước luộc thịt hoặc rau. Nhiều biến thể của công thức chế biến củ dền lạnh bao gồm kvass, whey, kefir. Thường thì người ta cho đá viên vào đĩa khi ăn một món như vậy. Món ăn dễ chế biến, không tốn nhiều công sức và thời gian.
Món súp lạnh này thường được làm nạc và nấu không có thịt. Những người ăn thịt sẽ thích ăn củ dền với các sản phẩm thịt hun khói, xúc xích, thịt gia cầm. Củ dền lạnh nấu theo công thức đã đề xuất sẽ làm đa dạng thực đơn mùa hè một cách hoàn hảo. Nó có thể là một lựa chọn tuyệt vời vào mùa hè cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ. Một sự kết hợp khác thường của các hương vị trong củ dền truyền thống sẽ tạo thêm sự tươi mát và hương vị nhẹ nhàng cho món ăn. Độ béo của nước dùng có thể tùy theo sở thích của bạn. Từ ức gà, nước dùng sẽ mềm hơn, từ thịt lợn - béo hơn và đặc hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 89 kcal.
- Phần ăn - 6-7
- Thời gian nấu - 30 phút để cắt thức ăn, cộng với thời gian đun sôi và làm nguội nước dùng, khoai tây, trứng, củ cải đường
Thành phần:
- Nước luộc thịt - 2, 5-3 l
- Muối - 1,5 muỗng cà phê
- Khoai tây luộc trong đồng phục của họ - 3-4 chiếc.
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
- Củ cải luộc không vỏ - 1 củ.
- Xúc xích sữa - 300 g
- Trứng luộc - 5 chiếc.
- Mù tạt - 1 muỗng canh
- Hành lá - bó
- Dưa chuột - 3-4 chiếc.
- Kem chua - 500 ml
- Thì là - bó
Từng bước chuẩn bị củ dền lạnh trong nước dùng với mù tạt, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt vỏ khoai tây luộc và ướp lạnh và cắt thành khối vuông với cạnh không quá 1 cm, tất cả các nguyên liệu tiếp theo phải được cắt theo cùng một kích thước. Thực phẩm được cắt nhỏ càng mịn thì củ dền càng ngon.
2. Bóc vỏ và cắt hạt lựu trứng.
3. Cắt xúc xích sữa thành từng miếng.
4. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu, cắt khúc.
5. Để nguội củ cải luộc.
6. Cắt củ cải theo kích thước thích hợp.
7. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
8. Cắt thì là đã rửa sạch và phơi khô.
9. Cho tất cả thức ăn vào một cái chảo lớn, đổ kem chua vào và thêm mù tạt. Trộn đều tất cả mọi thứ.
10. Đổ nước dùng qua rây mịn lên thực phẩm.
11. Thêm muối và axit xitric vào súp củ cải đường lạnh với nước luộc mù tạt và khuấy. Đặt nó vào tủ lạnh trong 1 giờ để làm mát.
Xem thêm video công thức cách nấu chè củ dền.
