Làm thế nào để làm cho bông cải xanh strudel tại nhà? TOP 4 công thức nấu ăn với ảnh và bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Món strudel giòn thơm là đặc trưng ẩm thực của Vienna. Nó là một cuộn bột mỏng với nhiều nhân khác nhau. Bạn có thể uống một tách cà phê với một miếng bánh ngọt như vậy không chỉ ở quán cà phê Vienna, mà còn ở nhà, bởi vì tạo strudel rất dễ dàng. Thoạt nhìn có vẻ không dễ làm nhưng nguyên liệu này sẽ giúp bạn hoàn thành tốt nhiệm vụ này. Bài viết cung cấp TOP-4 công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh cách làm strudel nhồi bông cải xanh.
Mẹo và bí quyết nấu ăn
- Strudel thường được làm từ bột kéo không men hoặc các tấm mỏng của bột filo. Tuy nhiên, thành công không kém, nó được làm từ bột bánh phồng và sữa đông. Và những người không muốn bận tâm với bột có thể làm một phiên bản "lười biếng" của strudel từ lavash mỏng của Armenia.
- Chọn bông cải xanh chất lượng cao để làm nhân. Phần đầu của bắp cải phải có màu xanh tươi và không bị úa vàng. Khi đó tất cả các vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất hữu ích sẽ được bảo toàn trong đó.
- Bạn có thể thêm các sản phẩm khác vào nhân bắp cải: phô mai bào, trứng luộc hoặc trứng sống xắt nhỏ, thịt rán …
- Nếu bạn không thích bông cải xanh để làm nhân trong strudel, bạn có thể thay thế nó bằng các sản phẩm khác. Vì vậy, đối với strudel, các chất làm đầy ngọt thường được sử dụng, chẳng hạn như táo, anh đào, quả mâm xôi, dâu tây và pho mát. Ngoài ra, bánh nướng có thể được với nhân mặn. Ví dụ, có một strudel khoai tây hoặc một strudel với thịt. Strudels cũng được chế biến với nhân rau, nấm và pho mát.
- Thường thì strudel được nấu trong lò. Nhưng nó cũng có thể được làm trong một tủ nấu nhiều bánh ở chế độ nướng, nơi nó sẽ sẵn sàng sau 20 phút.
- Đừng tiếc số lượng lấp đầy, nên có rất nhiều nó. Strudel lý tưởng là ít bột hơn và nhiều nhân hơn.
- Nếu nhân bánh rất ngon, rắc vụn bánh mì xay lên trên lớp bột (để có nhân ngọt, bạn có thể dùng bánh quy hoặc các loại hạt nghiền nát), chúng sẽ hấp thụ chất lỏng dư thừa.
Kéo căng strudel bột
Một strudel thật của Đức được làm từ bột nhào kéo dài. Bột nhào được chuẩn bị đúng cách sẽ kéo dài rất dễ dàng. Nó phải rất mỏng, gần như trong suốt. Người ta tin rằng một cuốn sách có thể được đọc thông qua bột nhào được kéo căng một cách chính xác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 305 kcal.
- Phần ăn - 1 cuộn
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh
- Bột - 300 g
- Bánh quy giòn - 50 g
- Nước chanh - một vài giọt
- Giấm - một giọt
- Trứng - 1 quả.
- Phô mai - 100 g
- Bông cải xanh - 1 đầu bắp cải
- Nước ấm - 100 ml
- Muối - một nhúm
Kéo dài strudel bột:
- Rây bột để bột được bão hòa với không khí. Thêm trứng vào đó, đổ dầu vào và thêm muối. Hòa tan giấm vào nước ấm và cho vào thức ăn.
- Dùng tay nhào cho bột cứng lại. Nhào nó cho đến khi nó ra khỏi tay của bạn một cách dễ dàng.
- Tạo thành một quả bóng từ nó, chải bột với dầu ô liu hoặc dầu hướng dương, bọc trong giấy bạc và để nó ấm trong nửa giờ.
- Đặt bột lên giấy da, rắc bột và cán mỏng nhất có thể bằng cán. Sau đó, dùng tay kéo căng nhẹ theo nhiều hướng khác nhau cho thật mỏng. Cắt bỏ phần mép dày không kéo dài.
- Rưới nước cốt chanh lên bột đã kéo căng và rắc vụn bánh mì đã xay.
- Rửa sạch bông cải xanh, ngắt thành từng chùm hoa và luộc trong nước muối sôi trong 20 phút. Sau đó, vớt ra trụng qua nước sôi, dùng máy xay sinh tố đánh cho nhuyễn rồi trộn với pho mát bào. Nêm nếm phần nhân cho vừa ăn với các loại rau thơm và gia vị yêu thích của bạn.
- Trải nhân bánh lên bề mặt bột và dùng giấy da cuộn lại lớp nhân bánh.
- Nhẹ nhàng đặt bánh phồng kiểu Đức lên khay nướng đã được phết bơ hoặc dầu thực vật rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 30 phút.
- Lưu ý: Cơ sở của bột kéo căng strudel là bột mì và nước. Nhưng đôi khi chất béo (thường là bơ) và trứng được thêm vào. Chất béo làm mềm bột và làm cho nó đàn hồi hơn. Tốt hơn là thêm dầu ô liu, nó vẫn giữ được độ mềm và độ thoáng cần thiết của món tráng miệng.
Lavash strudel
Hương vị tinh tế và tinh tế - pita strudel. Và để thưởng thức trọn vẹn món ngon và cảm nhận được màu sắc đa dạng, hãy sử dụng một số loại bắp cải.
Thành phần:
- Lavash Armenia mỏng - 125 g
- Bông cải xanh - 250 g
- Súp lơ trắng - 250 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai sữa đông - 100 g
- Muối - một nhúm
- Nước - để nấu bắp cải
- Hạt mè - để trang trí
Làm pita strudel:
- Luộc bông cải xanh và súp lơ trắng trong nước muối sôi trong 20 phút. Để 450 g bắp cải sang một bên, và xay nhuyễn phần còn lại của máy xay. Cho phô mai sữa đông, lòng đỏ trứng vào bắp cải xay nhuyễn và khuấy đều.
- Đánh lòng trắng với một chút muối cho đến khi hình thành đỉnh cứng và thêm vào bắp cải xay nhuyễn cùng với bắp cải đã luộc. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng.
- Trải bánh mì pita lên bề mặt làm việc và đặt nhân bắp cải lên trên. Cuộn nó thành một cuộn và đặt nó trên khay nướng có lót giấy da.
- Đánh cuộn với lòng đỏ đã đánh bông và rắc mè.
- Nướng pita strudel với nhân bắp cải trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 20 phút.
Bánh puff pastry strudel
Món bánh tráng trộn tinh tế với nước sốt bánh phồng cay với bông cải xanh trở nên ngon miệng, tốt cho sức khỏe và rất dễ chế biến.
Thành phần:
- Bánh phồng đã mua không có men - 250 g
- Bông cải xanh - 700 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai sữa đông - 100 g
- Muối để nếm
- Hỗn hợp ngũ cốc (mè, lanh, hạt hướng dương) - để trang trí
Làm strudel bánh phồng:
- Tách bắp cải thành các chùm hoa và đun sôi trong nước muối 20 phút. Nghiền một nửa khẩu phần bằng máy xay sinh tố và trộn với pho mát sữa đông.
- Đập trứng và cho bắp cải xay nhuyễn vào khuấy đều.
- Cắt phần còn lại của bắp cải luộc thành từng miếng và cho vào phần nhân.
- Trước tiên hãy rã đông bột, đặt lên giấy nướng và cán mỏng thành một lớp bột.
- Đặt nhân bắp cải dọc theo một mặt của miếng bột và cuộn lại.
- Chuyển cuộn sang khay nướng, phủ lòng đỏ lên bề mặt và rắc hỗn hợp ngũ cốc.
- Nướng bánh phồng trong nửa giờ cho đến khi có màu vàng nâu trong lò đã làm nóng trước đến 200 ° C.
Lò nướng làm từ bột sữa đông
Bánh tráng nướng trong lò với trứng và bông cải xanh là một công thức thú vị và cực kỳ đơn giản. Nhân bánh mềm và bột giòn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các loại bánh ngọt lành mạnh và ngon.
Thành phần:
- Bột - 300 g
- Phô mai que - 150 g
- Bơ - 100 g
- Trứng - 1 quả. trong bột, 4 chiếc. Để làm đầy
- Muối để nếm
- Bông cải xanh - 400 g
- Dầu ô liu - 2 muỗng cà phê
- Phô mai - 50 g
Nấu bánh sữa đông trong lò nướng:
- Rây bột mì, cho phô mai vào cùng với trứng và bơ cắt hạt lựu. Nêm muối và nhào cho bột dẻo. Bọc nó trong màng bám và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Rửa sạch bông cải xanh, ngắt thành từng chùm, cho vào khay nướng và cho vào lò nướng trong 5 phút ở 180 ° C. Để nguội bắp cải và thái nhỏ.
- Đánh trứng và muối bằng máy trộn và thêm vào bông cải xanh. Cho vào chảo đã đun nóng với dầu ô liu. Và khuấy liên tục, đợi cho đến khi protein đông cứng lại.
- Lăn bột đã ướp lạnh thành một lớp mỏng rồi xếp trứng và bông cải xanh lên trên.
- Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và rắc lên trên nhân bánh.
- Cuộn tấm bột lại và đặt nó xuống mặt phẳng của tấm nướng.
- Nướng hỗn hợp bột sữa đông trong lò cho đến khi có màu vàng nâu ở 200 ° C trong 25 phút.
Video công thức cách làm bánh bông lan với súp lơ xanh
Viennese strudel với rau bina
Mở bánh tart với bông cải xanh
