Món thịt viên bọc cà chua mà tôi gợi ý ở đây có nhiều biến thể. Chúng có thể được phục vụ như một món chính hoặc được sử dụng như một loại gia vị cho tất cả các loại mì Ý và mì ống.
Nội dung công thức:
- Đặc điểm nổi bật của thịt viên
- Lợi ích của thịt viên
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nếu bạn là một bà chủ, người có ít thời gian rảnh rỗi, thì tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món ăn này, bởi vì hoàn toàn không mất nhiều thời gian của bạn. Nhưng bạn và gia đình sẽ nhận được nhiều lợi ích nhất từ bữa ăn.
Đặc điểm nổi bật của thịt viên
Thịt viên khác với cốt lết và thịt viên ở chỗ chúng hoàn toàn bao gồm thịt băm. Từ hương vị của họ phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của sản phẩm được sử dụng. Thịt có thể là bất kỳ: thịt lợn, thịt gà, thịt bò, thịt bê và thậm chí cả cá. Điều chính là sử dụng thực phẩm tươi, không có máu đông, màng trinh và chất nhầy. Khi đó thịt băm sẽ ngon ngọt, viên thịt sẽ thơm.
Để làm cho thịt viên đặc biệt mềm, thịt băm phải được xoắn hai lần qua máy xay thịt, hoặc băm kỹ bằng máy xay. Thịt được nhào cho đến khi hình thành những viên nhỏ mịn và không lớn hơn quả óc chó. Chúng được nấu trong nước dùng, sau đó một món súp thơm phức, hoặc bạn có thể hầm chúng trong nước sốt, và có được món thịt thứ hai đầy đủ chính thức - thịt viên sốt cà chua.
Lợi ích của thịt viên
Hầu như bất kỳ loại thịt nào cũng có giá trị vì hàm lượng protein động vật, rất cần thiết cho sự hình thành các tế bào mới, tăng mức độ hemoglobin trong máu và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, thịt còn chứa phốt pho, đồng, natri, canxi, sắt, cũng như vitamin E, PP và nhóm B. Tất cả những thành phần này đều cần thiết cho cơ thể đang phát triển của trẻ nhỏ, vì chúng đảm bảo sự phát triển và tăng trưởng của nó.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 105 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Kem chua - 1 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
- Nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu xay - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu thịt viên trong cà chua
1. Rửa sạch thịt, cắt bỏ hết màng, gân và xoắn lại hai lần trong máy xay thịt. Bóc vỏ hành, rửa sạch và cũng cho qua máy xay thịt. Bóc và ép tỏi bằng máy ép.
2. Nêm thịt băm với muối, tiêu xay và nhục đậu khấu.
3. Đảo đều thịt băm và đập bớt một chút để tiết ra gluten, giúp thịt viên không bị vỡ. Nên đập ra như sau, dùng tay lấy khối lượng và ném lại vào đĩa. Bạn cần thực hiện quy trình này 3-4 lần. Tuy nhiên, có thể thêm một quả trứng gà để thay thế.
4. Sau đó viên thành những viên thịt tròn nhỏ.
5. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng đều. Sau đó cho thịt viên vào chiên trên lửa vừa.
6. Chiên chúng, thỉnh thoảng trở mặt trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi vàng nhẹ.
7. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị nước sốt trộn. Cho tương cà chua, kem chua, ớt bột, lá nguyệt quế, hạt tiêu và một chút muối vào một chảo khác.
8. Đổ đầy 300 ml nước uống.
9. Cho nước sốt lên bếp và đun sôi trong 10 phút.
10. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên thịt viên chiên, để lửa nhỏ nhất và đun chúng trong nửa giờ. Sau đó, đặt chúng trong một món ăn đẹp và phục vụ.
Xem thêm video công thức nấu thịt viên sốt cà chua:
