Món bắp cải hầm thịt viên là một món ăn ngon, lành và dễ chế biến sẽ trở thành bữa tối hay bữa sáng thịnh soạn cho cả gia đình.
Nội dung:
- Chọn bắp cải và chuẩn bị nó để hầm
- Những nét tinh tế chính khi hầm bắp cải
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nguyên liệu sẵn có, hương vị tuyệt vời và dễ chế biến khiến món ăn thông thường này trở thành một trong những món yêu thích của chúng tôi. Tuy nhiên, để món ăn trở nên tuyệt vời, bạn cần biết một số mẹo hữu ích.
Chọn bắp cải và chuẩn bị nó để hầm
Đầu bắp cải nên chọn loại có lá hơi xanh (nhưng không được trắng), chúng chứa nhiều muối khoáng có ích cho cơ thể con người. Nếu phần đầu của bắp cải có đốm vàng hoặc đen, điều này cho thấy rau đã bị bệnh, tốt hơn hết bạn nên tránh mua một sản phẩm như vậy.
Đầu bắp cải được chọn rửa thật sạch trước khi nấu, bỏ phần lá cứng phía trên, chia thành từng phần, bỏ gốc và xắt thành dải. Để cắt nhỏ, bạn nên dùng dao chuyên dụng để cắt bắp cải, hoặc dao cắt tép. Chúng thuận tiện cho việc cắt nhỏ và mỏng bắp cải.
Những nét tinh tế chính khi hầm bắp cải
Nhiều bà nội trợ mới làm quen với việc gửi bắp cải cắt nhỏ để hầm trong chảo, nghĩ rằng có một lượng rất lớn và khối lượng như vậy sẽ không gây trở ngại. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm, vì bắp cải dần dần bắt đầu lắng xuống trong quá trình chiên, và số lượng của nó giảm đi đáng kể. Do đó, bạn không nên lo lắng về điều này, sau khi hầm 5 phút, bắp cải sẽ giảm khối lượng một chút, và sau đó sẽ giảm gần 2 lần.
Một điều cần biết nữa là bắp cải hút ẩm một cách hoàn hảo. Do đó, trong quá trình hầm, bạn có thể thêm nước nóng vào, và đổ rất ít dầu thực vật, chỉ để bôi trơn chảo. Trong quá trình chiên, nó sẽ hấp thụ nước này làm cho chả ngon ngọt và quan trọng nhất là không bị nhờn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 148 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1 kg
- Thịt viên - 25-30 chiếc. (hoặc để chuẩn bị cho họ, bạn sẽ cần 500 g thịt bất kỳ và 1 đầu hành tây nhỏ)
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Tỏi - 2-3 tép
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3-4 miếng.
- Thì là - bó nhỏ
Nấu bắp cải hầm với thịt viên
1. Cắt nhuyễn bắp cải, lưu ý đến tất cả các mẹo và sự tinh tế được mô tả ở trên trong phần "Chọn bắp cải và chuẩn bị cho món hầm."
2. Đặt chảo lên bếp, đổ một ít dầu thực vật vào, bạn có thể thay bằng dầu thực vật khác và đun nóng. Sau đó, chúng tôi gửi bắp cải để xào.
3. Đổ khoảng 50 g nước nóng vào chảo cải thảo, nêm chút muối và tiêu, đun đến khi cải mềm và có màu vàng nâu trên lửa nhỏ. Đảm bảo rằng bắp cải không bị chảy ra chất lỏng, nếu không bắp cải sẽ bị cháy. Nếu tất cả nước bay hơi, hãy thêm một ít. Khi bắp cải đạt độ sệt mong muốn, cho tương cà chua vào trộn đều, đậy nắp chảo và đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.
4. Đồng thời với việc hầm bắp cải, nấu thịt viên, cụ thể là, đun nóng chảo với dầu thực vật và cho chúng vào chiên trên lửa vừa. Tôi chuẩn bị thịt viên để sử dụng sau này và sử dụng khi cần thiết. Nhưng để nấu chúng ban đầu, hãy lấy một phần thịt bất kỳ, rửa sạch và cho qua máy xay vừa hoặc mịn. Bóc vỏ, rửa sạch và xoắn hành tây. Nêm thịt băm với muối, tiêu đen, đảo đều và tạo thành những viên thịt nhỏ cỡ quả óc chó. Những viên thịt như vậy có thể được sử dụng ngay lập tức trong các món ăn, hoặc bày trên bảng và gửi vào tủ đông, sau khi đông lạnh, hãy cho chúng vào túi.
5. Vì vậy, chiên thịt viên cho đến khi vàng và thêm tỏi băm nhỏ vào chảo.
6. Nấu thịt viên tỏi trong khoảng 5 phút trên lửa vừa.
7. Sau đó, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu và thịt viên chiên tỏi vào chảo xào cùng bắp cải. Trộn tất cả mọi thứ, giảm nhiệt độ thấp, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa thức ăn trong 20 phút.
8. Khi kết thúc quá trình nấu, cho thì là đã thái nhỏ vào chảo. Tôi cũng sử dụng nó đông lạnh, mà tôi đã chuẩn bị cho tương lai vào mùa hè. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa là bạn có thể dọn món ăn ra bàn.
Xem thêm video công thức: Bắp cải hầm.
