Mô tả của cây hương thảo khô: thành phần và đặc điểm của các thành phần, tác dụng chữa bệnh và chống chỉ định. Bạn có thể nấu những món ăn nào với nó. Quan trọng! Hương thảo khô là một trong những loại gia vị tốt cho sức khỏe do có thành phần phong phú.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng hương thảo khô
Vì loại gia vị này có vị cay nên hạn chế sử dụng. Nếu ăn quá nhiều hương thảo, bạn có thể bị đau bụng dữ dội. Nó thường gây ra đợt cấp của viêm dạ dày và viêm đại tràng, gây khó chịu ở vùng hạ vị bên phải. Thông thường, những vấn đề như vậy phát sinh khi loại gia vị này được ăn lúc đói và ở dạng nguyên chất. Vì vậy, nó chỉ nên được thêm vào các bữa ăn làm sẵn. Nếu bạn cảm thấy khó chịu, bạn phải uống ngay một cốc nước lọc thông thường.
Bạn nên từ bỏ hương thảo khô nếu bạn gặp các vấn đề như vậy:
- Động kinh … Nó đã được chứng minh rằng thức ăn cay có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh nhân và gây ra một cuộc tấn công khác.
- Loạn thần kinh … Trong trường hợp này, cần loại bỏ gia vị khỏi thực đơn vì nó kích hoạt não và tiếp thêm sinh lực. Với một căn bệnh như vậy, ngược lại, bạn cần phải ăn thức ăn nhẹ nhàng.
- Tăng huyết áp … Dù đang ở giai đoạn phát triển nào thì hương thảo cũng không phù hợp với người bệnh. Đã có rất nhiều nghiên cứu đã xác nhận rằng nó thực sự làm tăng huyết áp.
- Bệnh tai mũi họng … Với bệnh viêm họng, viêm thanh quản, viêm phế quản, viêm khí quản, viêm amidan không nên ăn những thức ăn gây kích thích. Hương thảo khô có thể được phân loại như vậy vì có vị cay nồng và mùi mạnh.
Chống chỉ định nghiêm ngặt đối với hương thảo khô áp dụng trực tiếp cho phụ nữ có thai, đặc biệt là những người đang bị nhiễm độc nặng. Thực tế là nó có thể gây dị ứng và thậm chí buồn nôn hơn. Đó là lý do tại sao nó không được khuyến khích để cho trẻ em, đặc biệt là những người nhỏ.
Công thức nấu ăn hương thảo khô
Nhiệm vụ chính của gia vị này là làm cho món ăn có mùi thơm và tăng vị của món ăn. Thông thường, nó được bổ sung với salad, khoai tây, thịt, cá, súp. Nó phù hợp với mì ống và các sản phẩm bột mì. Nó có thể được thêm vào bánh nướng, bánh nướng, bánh ngô. Đôi khi các đầu bếp thử nghiệm và thêm gia vị vào món tráng miệng, pha loãng các lát trái cây khác nhau với nó. Khi chọn công thức chế biến hương thảo khô phù hợp với bạn, đừng bỏ qua những lựa chọn sau:
- Minestrone … Đổ một lượng dầu ô liu vừa đủ vào một chiếc nồi tráng men lớn để tráng đáy nồi. Sau đó thái hạt lựu cà rốt và hành tây, mỗi thứ 1 củ, lá cần tây cắt nhỏ (3). Cho tất cả những thứ này vào nồi và nấu trong 5 phút, khuấy thường xuyên. Sau đó, thêm 2 củ khoai tây cắt nhỏ, bắp cải bào sợi (nửa con) và đậu đỏ luộc sẵn (50 g). Bây giờ cẩn thận thêm nước đun sôi (150 ml) và cà chua (50 ml) vào khối. Sau đó, muối và tiêu vào hỗn hợp và để lửa nhỏ trong 30 phút. Khi hoàn thành, rắc hương thảo lên cho vừa ăn. Minestrone được phục vụ trên bàn, rắc Parmesan bào và lá húng quế cắt nhỏ.
- Snack béo ngậy … Luộc phần mỡ béo nhất, dày nhất (1 kg) với một lớp thịt ngon. Sau đó lau khô và xoắn trong máy xay thịt, bóc ra. Bây giờ, thêm bơ đun chảy (20 g), hạt tiêu đen và muối vừa ăn, một vài nhúm lá hương thảo. Khuấy đều khối lượng đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh. Nó có thể được phết lên một ổ bánh mì, làm bánh mì, hoặc phục vụ gọn gàng với các món ăn khác như một món ăn nhẹ.
- Chân con cừu … Bạn sẽ cần 1 mảnh. trọng lượng không quá 1,5 kg. Trước hết, bạn cần ngâm sấu vào nước xốt. Để chuẩn bị, trộn nước chanh (10 muỗng canh), sốt mayonnaise (200 ml) và rượu trắng (1 ly). Thêm hương thảo, hạt tiêu đen và muối vào hỗn hợp thu được để thưởng thức. Bôi mỡ lên thịt và để trong 1-2 giờ. Sau thời gian này, chà chân cừu với tỏi, bọc trong giấy bạc và nướng trong lò trong 60-80 phút.
- Rau xà lách … Đầu tiên, nướng 5 quả lê, phải chắc. Sau đó nấu bulgur cho đến khi mềm trong nước muối (100 g). Khi nguội, trộn với trái cây đã băm nhuyễn. Sau đó, thêm 1 thìa giấm táo, 2 thìa xi-rô cây phong, 5 lá húng tây và dầu ô liu cho vừa ăn. Sau đó rắc quả óc chó (80 g), hương thảo và hạt tiêu đen lên trên. Salad có thể được chấm với một ít nước sốt mù tạt.
- Khoai tây … Nó sẽ không cần quá 1 kg. Rửa sạch các loại rau và chia chúng thành 2-3 miếng. Trong một chén lớn, trộn thành phần này với muối, hạt tiêu đen, hương thảo, tỏi xay (để nếm) và dầu ô liu (5 muỗng canh). Để khoai tây ngấm gia vị trong một giờ, sau đó đặt chúng lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trong 25 phút. Bạn có thể đổ kem chua lên trên món ăn đã hoàn thành và rắc rau thơm lên trên.
- Bông cải xanh … Rửa sạch, lau khô và chia bắp cải thành nhiều khúc nhỏ, cần khoảng 500 g, sau đó ngâm trong 30 phút với nước xốt gồm giấm táo (3 muỗng canh), dầu ô liu (2 muỗng canh), nước tương (10 ml), sữa hạnh nhân (50 ml), muối, hạt tiêu và hương thảo. Sau đó, để rau ráo nước, xếp lên giá nướng, đặt một miếng phô mai lên trên và nướng trên than hoa cho đến khi chín mềm. Cẩn thận để bông cải không bị cháy.
Sự thật thú vị về cây hương thảo khô
Theo truyền thuyết, người Hy Lạp cổ đại đã tặng loại gia vị này như một món quà cho nữ thần tình yêu Aphrodite, người đã sử dụng nó để cải thiện trí nhớ và điều trị chứng mất ngủ. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi người La Mã khẳng định rằng loài cây mà từ đó có được gia vị là tài sản của nữ anh hùng trong thần thoại Hy Lạp này.
Cây hương thảo được gọi phổ biến là "một chiếc váy vô danh" vì những bông hoa màu xanh của bụi. Nó được biết đến như một biểu tượng của sự sung túc và giàu có. Từ xa xưa, một cành đào đã được tặng cho cô dâu và chú rể trong lễ cưới. Vào thế kỷ 15-16, cây hương thảo được các thầy thuốc dân gian lựa chọn. Ông phục vụ cho việc điều chế thuốc sắc và thuốc truyền, được sử dụng để điều trị cảm lạnh. Ngày xưa, với sự giúp đỡ của nó, họ thậm chí còn trục xuất ma quỷ khỏi một người. Sau một thời gian, cây bắt đầu tượng trưng cho lòng trung thành, vì vậy họ bắt đầu cung cấp gia vị cho những người thân yêu của họ. Hương thảo khô có mùi thơm và vị cay nồng hơn lá tươi. Để có được nó, chúng phải chín, xanh. Chúng được thu hoạch vào mùa hè, từ tháng sáu đến tháng tám. Lá luôn được rửa sạch và lau khô trước. Sau đó, chúng được nghiền nát và trong hai tuần mỗi ngày, chúng được đưa ra ngoài không khí trong lành, đặt trên các tờ giấy. Trong trường hợp này, đừng quên khuấy rau xanh.
Nếu bạn cần làm khô cỏ nhanh hơn, sau đó cho vào lò. Bạn không cần phải đóng cửa, và nhiệt độ phải ở mức thấp nhất ở đây. Trong điều kiện như vậy, thành phần này nên được giữ cho nhiều món ăn khác nhau trong 2-3 giờ. Một cách khác là sử dụng máy sấy rau quả đặc biệt. Ở đây nó là đủ để giữ cho lá gia vị trong 4 giờ. Gia vị thành phẩm được bảo quản trong hộp nhựa tránh ánh sáng mặt trời. Khu vực này phải mát, khô và tối. Thời hạn sử dụng của sản phẩm trong điều kiện như vậy thường là 5-7 tháng, điều chính là độ ẩm không xâm nhập vào thùng chứa. Xem video về cây hương thảo khô:
Xem xét lợi ích sức khỏe của hương thảo khô to lớn như thế nào, không bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn sẽ là một sai lầm lớn, đặc biệt là vì loại gia vị này không đắt và có sẵn quanh năm.
